Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat
Oppskrift på smakfulle glaserte sjøkreps servert med wilted napa-kålsalat. Enkel å lage og perfekt som forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De delikate, brente scallops som glitrer i sin glasur av søt soyasaus og eddik, danner et perfekt samspill med den sprø og friske Napa-kålsalaten. Denne retten er et moderne, asiatisk-inspirert funn som kombinerer japanske smaker med norske, sesongbaserte grønnsaker på en uventet, men fantastisk måte.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje soyasaus
- 2. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 6. 7,1 dl tynne skiver av Napa-kål
- 7. 1 middels stor gulrot, revet
- 8. 1 vårløk, skivet i tynne skiver
- 9. 225 gram sjøscallops
- 10. Pynt: tynne skiver av vårløksgrønne
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskje soyasaus
- 2. 1 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 spiseskje asiatisk sesamolje
- 6. 7,1 dl tynne skiver av Napa-kål
- 7. 1 middels stor gulrot, revet
- 8. 1 vårløk, skivet i tynne skiver
- 9. 225 gram sjøscallops
- 10. Pynt: tynne skiver av vårløksgrønne
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, eddik, sukker, 1 ½ spiseskje olivenolje, sesamolje, og salt og pepper etter smak. I en bolle, vend kål, gulrot og vårløk med 2 spiseskjeer soyasaus og blantur. Fjern seige muskler fra siden av hver scampi om nødvendig. Tørk scallopsene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. I en tung, non-stick stekepanne som er akkurat stor nok til å romme scallopsene i ett lag, varm opp resten av olivenoljen (½ spiseskje) over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek scallopsene til de er gylne og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør scallopsene til en bolle. Tilsett resten av soyasausblandingen i pannen og kok opp til det reduseres til en glasur. Hell glasuren over scallopsene og vend godt slik at de blir dekket. Hold scallopsene varme. Tilsett kålsalaten i pannen og stek over moderat høy varme, mens du rører, kun til kålen er wiltet, 1 til 2 minutter. Krydre kålsalaten med salt og pepper.
- 22. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, eddik, sukker, 1 ½ spiseskje olivenolje, sesamolje, og salt og pepper etter smak.
- 33. I en bolle, vend kål, gulrot og vårløk med 2 spiseskjeer soyasaus og blantur.
- 44. Fjern seige muskler fra siden av hver scampi om nødvendig. Tørk scallopsene godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. I en tung, non-stick stekepanne som er akkurat stor nok til å romme scallopsene i ett lag, varm opp resten av olivenoljen (½ spiseskje) over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek scallopsene til de er gylne og gjennomstekte, ca. 2 minutter på hver side. Overfør scallopsene til en bolle. Tilsett resten av soyasausblandingen i pannen og kok opp til det reduseres til en glasur. Hell glasuren over scallopsene og vend godt slik at de blir dekket. Hold scallopsene varme.
- 55. Tilsett kålsalaten i pannen og stek over moderat høy varme, mens du rører, kun til kålen er wiltet, 1 til 2 minutter. Krydre kålsalaten med salt og pepper.
- 66. Server kålsalaten toppet med scallops og pyntet med vårløksgrønne.
- 77. Server kålsalaten toppet med scallops og pyntet med vårløksgrønne.
Tips og Varianter
- 1- Tørk scallopsene godt før steking for å oppnå den gylne stekeskorpen
- 2- Bruk en stekepanne som akkurat tar imot scallopsene i ett lag for jevn steking
- 3- La pannen bli ordentlig varm før du legger i scallopsene for å få den perfekte karamelliseringen
Serveringsforslag
Servér den glaserte sjøkrepsen over den sprø kålsalaten, og pynt rettingen med friske, grønne vårløkstopper for en knasende, dekorativ finish. Et glass tørr, asiatisk inspirert hvitvin kompletterer denne lette, men smaksrike foretten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat?▼
Total tilberedningstid for Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat?▼
En porsjon av Glaserte sjøkreps med wiltet Napa-kålsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
