Glaserte perleløk med rosiner og mandler
Oppskrift på glaserte perleløk med rosiner og mandler, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 900 g perleløk
- 2,5 dl tørr sherry
- 1 dl rosiner
- 0,5 dl honning
- 0,5 dl vann
- 2 ss smør
- 1 ts finhakket frisk timian
- 1,5 dl ristede, skivede mandler
- 4 ts rødvinseddik
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 900 g perleløk
- 2,5 dl tørr sherry
- 1 dl rosiner
- 0,5 dl honning
- 0,5 dl vann
- 2 ss smør
- 1 ts finhakket frisk timian
- 1,5 dl ristede, skivede mandler
- 4 ts rødvinseddik
- salt etter smak
- nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett løken og kok i 3 minutter for å løsne skinnet.
- Sil av vannet og la løken avkjøle litt. Skjær av rotendene på løken.
- Klem løken ut av skinnet ved stilken (løken vil gli ut av skinnet).
- Bland perleløk, sherry, rosiner, honning, vann, smør og timian i en stor, tykk stekepanne.
- Kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen til veldig lav og dekk til.
- La det småkoke til væsken har fordampet og løken begynner å karamellisere. Rør ofte, i omtrent 45 minutter.
- Krydre med salt og pepper. Ta av varmen.
- Retten kan forberedes 6 timer i forveien. La den stå i romtemperatur og varm opp på lav varme før servering.
- Rør inn mandler og eddik i løken. Tilsett noen teskjeer vann hvis blandingen er for tørr.
- Server varm.
Om denne retten
Disse deilige, glaserte perleløkene tar din julebord-meny til nye høyder. Den tidløse kombinasjonen av søte, sprø løker, krydrede rosiner og sprø, ristede mandler gir en ekstraordinær smaksopplevelse. Retten har røtter i den nordiske julekulturen, men passer like godt som et luksuriøst tilbehør gjennom hele året.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, hele perleløk for best resultat – det gir en mykere, mer karamellisert konsistens.
- 2For maksimal sødme, la løken småkoke sakte i sherryvinen til den er helt gjennomstekt og nesten karamellisert.
- 3Nøtte-entusiaster kan øke mengden ristede mandler for ekstra fylde og crunch.
Serveringsforslag
Server de glaserte løkene varme, med et dryss av fersk timian og et glass av den samme sherryen du brukte i retten. Kombinasjonen av søte, syrlige og nøttete smaker passer perfekt til et glass tørr, krydret sherry eller en lett, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte perleløk med rosiner og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte perleløk med rosiner og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte perleløk med rosiner og mandler?▼
Total tilberedningstid for Glaserte perleløk med rosiner og mandler er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte perleløk med rosiner og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte perleløk med rosiner og mandler?▼
En porsjon av Glaserte perleløk med rosiner og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
