Glaserte perleløk og druer
Oppskrift på glaserte perleløk og druer, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, med søte og syrlige smaker.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 565 g rød perleløk
- 0.8 dl sherryeddik
- 0.6 dl vann
- 2 ss sukker
- 1 ss usaltet smør
- 1 laurbærblad
- 3.6 dl steinfrie røde druer (ca. 225 g)
Ingredienser
- 565 g rød perleløk
- 0.8 dl sherryeddik
- 0.6 dl vann
- 2 ss sukker
- 1 ss usaltet smør
- 1 laurbærblad
- 3.6 dl steinfrie røde druer (ca. 225 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten eller i nedre tredjedel.
- Blansjer uskrelt perleløk i kokende vann i 2 minutter.
- Sil av og overfør til et isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell løkene og trim av rotendene.
- Ha løk, eddik og vann i en ovnsfast, tung stekepanne (ca. 30 cm i diameter). La det småkoke sammen med sukker, smør, laurbærblad, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- Dekk til og la det småkoke i 3 minutter.
- Fjern lokket og sett pannen i ovnen. Stek, og rør en eller to ganger underveis, til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 15 til 18 minutter.
- Rør inn druer og stek videre, og rør en eller to ganger til, til væsken har glasert løkene og druene, ca. 5 til 8 minutter.
- Kast laurbærbladet.
Om denne retten
De glaserte perleløkene og druene er en utrolig delikat og samtidig dristig forrett. Oppskriften kombinerer små, søte perleløk med syrlige druer som glaseres sammen i en saus av sherryeddik, sukker og smør. Resultatet er en uventet og nydelig smaksopplevelse som passer perfekt til høytidelige anledninger eller selskapelige middager.
Tips og Varianter
- 1- Bruk små, hele perleløk for best resultat - de holder formen bedre under steking enn skivede vanlige løk.
- 2- Sørg for at druene er steinfrie, slik at de kan absorbere sausen ordentlig.
- 3- Ikke frykt den tydelige sherryeddiksmaken - den balanseres perfekt av den karamelliserte sukkersausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin som fremhever de friske druesyrene. For et fullstendig festmåltid kan du servere de glaserte løkene og druene som en del av et større forretts- eller tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte perleløk og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte perleløk og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte perleløk og druer?▼
Total tilberedningstid for Glaserte perleløk og druer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte perleløk og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte perleløk og druer?▼
En porsjon av Glaserte perleløk og druer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
