Glaserte perle-løk og druer
Oppskrift på glaserte pearl onions og druer, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage, med søte og syrlige smaker.
Om denne retten
De glaserte perle-løkene og druene er en utrolig delikat og samtidig dristig forrett. Oppskriften kombinerer små, søte perle-løk med syrlige druer som glaseres sammen i en saus av sherryeddik, sukker og smør. Resultatet er en uventet og nydelig smaksopplevelse som passer perfekt til høytidelige anledninger eller selskapelige middager.
Ingredienser
- 565 gram rød perle-løk
- 0,8 dl sherryeddik
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 3,6 dl uten kjerner røde druer (ca. 225 gram)
Ingredienser
- 565 gram rød perle-løk
- 0,8 dl sherryeddik
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 tyrkisk eller 1/2 California-bayblad
- 3,6 dl uten kjerner røde druer (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten eller i nedre tredjedel. Blansjer unpeeled perleløk i kokende vann i 2 minutter. Sil av og overfør til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell løkene og trim av rotendene. Ha løk, eddik og vann i en ovnsfast, tung 12-tommers stekepanne, og la det småkoke sammen med sukker, smør, laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, mens du rører til sukkeret er oppløst. Dekk til og la det småkoke i 3 minutter. Fjern lokket og sett pannen i ovnen. Stek, og rør en eller to ganger underveis, til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 15 til 18 minutter. Rør inn druer og stek videre, og rør en eller to ganger til, til væsken har glasert løkene og druene, ca. 5 til 8 minutter. Kast laurbærbladet.
- 2Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten eller i nedre tredjedel.
- 3Blansjer unpeeled perleløk i kokende vann i 2 minutter. Sil av og overfør til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell løkene og trim av rotendene.
- 4Ha løk, eddik og vann i en ovnsfast, tung 12-tommers stekepanne, og la det småkoke sammen med sukker, smør, laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, mens du rører til sukkeret er oppløst. Dekk til og la det småkoke i 3 minutter.
- 5Fjern lokket og sett pannen i ovnen. Stek, og rør en eller to ganger underveis, til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 15 til 18 minutter. Rør inn druer og stek videre, og rør en eller to ganger til, til væsken har glasert løkene og druene, ca. 5 til 8 minutter. Kast laurbærbladet.
- 6Hva man bør drikke: Marimar Estate Don Miguel Vineyard ’06
- 7Marimar Estate Don Miguel Vineyard ’06
Tips og Varianter
- 1- Bruk små, hele perle-løk for best resultat - de holder formen bedre under steking enn skivede vanlige løk.
- 2- Sørg for at druene er uten kjerner, slik at de kan absorbere sausen ordentlig.
- 3- Ikke frykt den tydelige sherryeddiksmaken - den balanseres perfekt av den karamelliserte sukkersausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, aromatisk hvitvin som fremhever de friske druesyrene. For et fullstendig festmåltid kan du servere de glaserte løkene og druene som en del av et større forretts- eller tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte perle-løk og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte perle-løk og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte perle-løk og druer?▼
Total tilberedningstid for Glaserte perle-løk og druer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte perle-løk og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte perle-løk og druer?▼
En porsjon av Glaserte perle-løk og druer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
