Glaserte grønnsaker med friske urter

Ingredienser

4porsjoner

1/4 ts nykvernet svart pepper

340 g squash (ca. 3 cm i diameter), kuttet i skiver

340 g gul squash (ca. 3 cm i diameter), kuttet i skiver

1 ss ekstra virgin olivenolje

1/2 ts kosher-salt

2 ss hvit balsamicoeddik eller fruktinfusert eddik

0.6 dl ferske urter (persille, estragon, timian, rosmarin, osv.), løst pakket

1 rød løk (ca. 170 g), skrelt og delt i to på langs

1 rød paprika, renset og frøet, kuttet i 4 skiver

1 gul paprika, renset og frøet, kuttet i 4 skiver

Ingredienser

4porsjoner

1/4 ts nykvernet svart pepper

340 g squash (ca. 3 cm i diameter), kuttet i skiver

340 g gul squash (ca. 3 cm i diameter), kuttet i skiver

1 ss ekstra virgin olivenolje

1/2 ts kosher-salt

2 ss hvit balsamicoeddik eller fruktinfusert eddik

0.6 dl ferske urter (persille, estragon, timian, rosmarin, osv.), løst pakket

1 rød løk (ca. 170 g), skrelt og delt i to på langs

1 rød paprika, renset og frøet, kuttet i 4 skiver

1 gul paprika, renset og frøet, kuttet i 4 skiver

Slik gjør du:

Fin hakk de ferske urtene. Sett til side.

Skjær løken i skiver. Skjær paprikaene i skiver. Sett til side.

Skjær squash og gul squash i skiver. Sett til side (ikke bland med løk og paprika).

Varm oljen i en stor wokpanne eller stekepanne over middels til høy varme.

Tilsett løk og paprika, og stek til de mykner, ca. 3–4 minutter.

Tilsett squash og salt, og stek til det er mørt og lett gyllent. Rør av og til, ca. 8–10 minutter.

Tilsett eddiken og kok til den reduseres til en glasur.

Rør inn de hakkede ferske urtene og pepperen.

Server varmt.

Om denne retten

Disse glaserte grønnsakene er en ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av sprøstekt squash, paprika og løk, toppet med friske, duftende urter, gjør denne retten til et sant delikat mesterverk. Oppskriften har sine røtter i tradisjonell italiensk kokkekunst, men med et moderne, friskt preg som gjør den perfekt for enhver anledning - fra en uformell hverdagskveld til en festlig middag med venner.

Tips og Varianter

1Bruk små, ferske grønnsaker for best resultat – de gir en saftigere tekstur og mer intense smaker.

2Skjær grønnsakene i jevne, tynne skiver for jevn steking og glasering.

3Nøye utvalg av urter er nøkkelen – prøv en blanding av persille, estragon, timian og rosmarin for maksimal aroma.

Serveringsforslag

Disse glaserte grønnsakene er et fantastisk supplement til magert, grillet kjøtt eller fisk. Server dem gjerne med en deilig quinoa-salat eller grove, sprø brødskiver for en komplett og næringsfull middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Glaserte grønnsaker med friske urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte grønnsaker med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Glaserte grønnsaker med friske urter?▼

Total tilberedningstid for Glaserte grønnsaker med friske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Glaserte grønnsaker med friske urter vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Glaserte grønnsaker med friske urter?▼

En porsjon av Glaserte grønnsaker med friske urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.