Glaserte grønnsaker med friske urter
Lær hvordan du lager deilige glaserte grønnsaker med friske urter. En smakfull og sunn rett som passer til alle anledninger.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 340 g zucchini (ca. 3,2 cm i diameter eller mindre), kuttet i passende biter
- 340 g gul squash (ca. 3,2 cm i diameter eller mindre), kuttet i passende biter
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts kosher-salt
- 2 ss hvit balsamicoeddik eller fruktinfusert eddik
- 0,6 dl løst pakket ferske urter (persille, estragon, timian, rosmarin, osv.)
- 1 rød løk (ca. 170 g), skrelt, delt i to på langs
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet, delt i 4 skiver
- 1 gul paprika, renset, frø fjernet, delt i 4 skiver
Ingredienser
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 340 g zucchini (ca. 3,2 cm i diameter eller mindre), kuttet i passende biter
- 340 g gul squash (ca. 3,2 cm i diameter eller mindre), kuttet i passende biter
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts kosher-salt
- 2 ss hvit balsamicoeddik eller fruktinfusert eddik
- 0,6 dl løst pakket ferske urter (persille, estragon, timian, rosmarin, osv.)
- 1 rød løk (ca. 170 g), skrelt, delt i to på langs
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet, delt i 4 skiver
- 1 gul paprika, renset, frø fjernet, delt i 4 skiver
Slik gjør du:
- Legg de ferske urtene i arbeidsbollen på en foodprosessor utstyrt med metallbladet. Kjør i 20 sekunder for å finhakke. Fjern og sett til side.
- Sett inn 6 mm skivingsbladet i foodprosessoren. Bruk middels trykk for å skjære løken i skiver. Bruk lett trykk for å skjære paprikaen. Fjern og sett til side.
- Bruk middels trykk for å skjære zucchini og gul squash i skiver. Fjern og sett til side (ikke bland med løk og paprika).
- Hell oljen i en stor non-stick stekepanne eller wok over middels til høy varme. Når oljen er varm, tilsett løk og paprika, og stek til det blir mykt, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett squash og salt, og stek til det er mørt og lett gyllent, mens du rører av og til, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett eddiken og la det koke inn til det blir en glasur.
- Rør inn de finhakkede urtene og pepperen. Server varmt.
Om denne retten
Denne glaserte grønnsaksretten er et perfekt smakseksempel på den uventede kombinasjonen av søtt, syrlig og urteaktig som preger den norske sommermatkulturen. Samspillet mellom den sprø, ferske squashen, den søte løken og den friske urtegarnituren er en ren glede for både øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør squash for best resultat – unngå for store eller overmodne squash som kan bli vannholdige.
- 2- Skjær paprika og løk i like tykke skiver for jevn steking.
- 3- Ikke nøl med å bruke en variasjon av ferske urter – dette gir en herlig aromatisk blanding.
Serveringsforslag
Disse glaserte grønnsakene er utmerket som et friskt og lett tilbehør, servert med et glass kald, mineralrik hvitvin. En sprø salat med en syrlig vinaigrette vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte grønnsaker med friske urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte grønnsaker med friske urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte grønnsaker med friske urter?▼
Total tilberedningstid for Glaserte grønnsaker med friske urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte grønnsaker med friske urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte grønnsaker med friske urter?▼
En porsjon av Glaserte grønnsaker med friske urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Enkel succotash med bacon og mais
Villrispilaf med vårløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
