Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker
Oppskrift på glaserte fingerlingpoteter og små grønnsaker, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse små, glinsende fingerling-potetene og søte, unge grønnsakene er som om de var plukket rett fra den norske sommerjorden. Den enkle, men delikate glasuren av smør, olivenolje og fersk timian løfter dette til å bli en sann smakseksplosjon i munnen - perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 lb fingerling- eller andre småpoteter, delt i to på langs
- 1 ½ lb baby gulrøtter med grønt, skrellet om ønskelig og grønt trimmet til 1/2 tomme
- 1 ½ lb baby neper (ca. 2,5 cm) med grønt, grønt trimmet til 1/2 tomme
- ½ hode ny hvitløk eller 3 store vanlige hvitløksfedd, tynne skiver
- 8 kvister fersk timian
- 1 ½ teskje salt
- ½ teskje svart pepper
- ½ kopp olivenolje
- 1 ½ kopper vann
- 2 ss usaltet smør
- Pynt: friske timiankvister
Ingredienser
- 1 lb fingerling- eller andre småpoteter, delt i to på langs
- 1 ½ lb baby gulrøtter med grønt, skrellet om ønskelig og grønt trimmet til 1/2 tomme
- 1 ½ lb baby neper (ca. 2,5 cm) med grønt, grønt trimmet til 1/2 tomme
- ½ hode ny hvitløk eller 3 store vanlige hvitløksfedd, tynne skiver
- 8 kvister fersk timian
- 1 ½ teskje salt
- ½ teskje svart pepper
- ½ kopp olivenolje
- 1 ½ kopper vann
- 2 ss usaltet smør
- Pynt: friske timiankvister
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene unntatt vann og smør i en dyp, 30 cm tung stekepanne eller en bred, 3- til 6-liters tung gryte, og vend det inn med olje. Tilsett vann i pannen og kok opp. Dekk pannen tett til og la det småkoke kraftig over moderat varme, ryst pannen av og til, til grønnsakene er møre, omtrent 10 minutter. Overfør grønnsakene med en hullsleiv til et serveringsfat, og kast timiankvistene. Kok opp kokevæsken i ett minutt for å emulgere oljen. Fjern fra varmen og tilsett smør, og surr pannen til smøret er godt innarbeidet. Hell sausen over grønnsakene.
- 2Bland alle ingrediensene unntatt vann og smør i en dyp, 30 cm tung stekepanne eller en bred, 3- til 6-liters tung gryte, og vend det inn med olje. Tilsett vann i pannen og kok opp. Dekk pannen tett til og la det småkoke kraftig over moderat varme, ryst pannen av og til, til grønnsakene er møre, omtrent 10 minutter.
- 3Overfør grønnsakene med en hullsleiv til et serveringsfat, og kast timiankvistene. Kok opp kokevæsken i ett minutt for å emulgere oljen. Fjern fra varmen og tilsett smør, og surr pannen til smøret er godt innarbeidet. Hell sausen over grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell fingerling-potetene - den tynne skallet gir dem en ekstra nøtteaktig og jordnær smak.
- 2Bruk en tung gryte eller stekepanne for jevn varmefordeling og unngå å koke grønnsakene i stykker.
- 3Sørg for å emulgere sausen ordentlig for en glatt, kremet konsistens som dekker grønnsakene jevnt.
Serveringsforslag
De glaserte grønnsakene passer perfekt sammen med et saftig, grillet kjøttstykke eller en krydret, sautert hvitfisk. En frisk, grønn salat med sitrus- eller vinaigrette-dressing er et fantastisk ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker?▼
En porsjon av Glaserte fingerling-poteter og små grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
