Glaserte epler og pærer
Lær hvordan du lager deilige glasert apples and pears med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller snacks, ideell for høstsesongen.
Om denne retten
Disse glaserte eplene og pærene er en gammel norsk dessertklassiker som bringer nostalgiske minner fra bestemors kjøkken. Rike, sødmefulle frukter karamelliseres i smør og sukker, og den komplekse smaken av krydder og eple-aktig Calvados er som en kopp med varm eplemost på en høstkveld. Denne retten er enkel å lage, men uttrykker allikevel den utsøkte norske tradisjonen for å få frem det beste i sesongens frukt.
Ingredienser
- 2 firm kokingepler, som Golden Delicious, Macoun, Cortland eller Gravenstien
- 2 modne pærer, som Anjou, Bartlett eller Comice
- 1 sitron
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 (3-tommers) kanelstang eller vaniljestang, delt på langs
- 1 til 2 spiseskjeer Calvados eller Apple Jack, valgfritt
Ingredienser
- 2 firm kokingepler, som Golden Delicious, Macoun, Cortland eller Gravenstien
- 2 modne pærer, som Anjou, Bartlett eller Comice
- 1 sitron
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 (3-tommers) kanelstang eller vaniljestang, delt på langs
- 1 til 2 spiseskjeer Calvados eller Apple Jack, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Skrell, del opp og kjern ut, både epler og pærer. Del hver halvdel i 4 båter og legg dem i en middels stor bolle. Del sitronen i to og press saften over frukten, vend forsiktig.
- 2Smelt smøret i en stekepanne på høy varme. Tilsett sukkeret, og kok til sukkeret begynner å karamellisere. Tilsett frukten – karamellen kan bli stivnet (harde seg); ikke vær bekymret. Tilsett kanelstangen eller vaniljen, og kok under omrøring til karamellen smelter og frukten er saftig, ca. 7 minutter.
- 3Hvis du skal tilsette Calvados, fjern pannen fra varmen før du heller i alkohol. Sett pannen tilbake på varmen. For å flambere alkoholen på en gassbluss, vipp forsiktig pannen mot flammen; på en elektrisk kokeplate holder du en lang fyrstikk ved innsiden av pannen til den antennes. Rør pannen forsiktig over varmen til flammen har lagt seg. Server frukten varm over iskrem med kokies.
- 4Copyright 2003 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
- 5Anbefalt servering: Vaniljeis og ingefærkaker kokies.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, modne epler og pærer for best mulig resultat - de bør være sprø, saftfulle og ha intens fruktsmak.
- 2Vær tålmodig når du karamelliserer sukkeret. La det få tid til å få en dyp, gyllen farge for maksimal smaksutvikling.
- 3Flambér forsiktig med Calvados for å gi retten en ekstra kompleks, krydret aroma - men den er like god uten alkohol også.
Serveringsforslag
Servér de glaserte eplene og pærene varme, med en generøs skoop av kremet vaniljeis og sprø, syrlige ingefærkake-småkaker. Denne lekre dessertkombinasjonen balanserer perfekt de søte, krydrede fruktene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte epler og pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte epler og pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte epler og pærer?▼
Total tilberedningstid for Glaserte epler og pærer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte epler og pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte epler og pærer?▼
En porsjon av Glaserte epler og pærer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
