Glaserte doblekoteletter av svin
Lær hvordan du lager deilige glaserte doblekoteletter av svin med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag som imponerer.
Om denne retten
Disse glaserte doblekotelettene av svin tar middagsmaten opp et hakk. Den intense smaken av søt, røkt og krydret saus er en perfekt kombinasjon til den møre, saftige svinekoteletten. Oppskriften er enkel, men resultatet blir noe helt spesielt - en smakfull middag som virkelig imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- Kosher salt
- 0,6 dl grovkvernet svart pepper
- 2 ss mørk brunt sukker, godt pakket
- 2 ts røkt paprika
- 4 doble, benede svinekamkoteletter (ca. 450 gram hver)
- Vegetabilsk olje, til grillen
- 4 ss usaltet smør
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl eplesidereddik
- 1,8 dl mørk brunt sukker, godt pakket
- 3,6 dl ketchup
- 3 dl eplejuice
- 2,4 dl lønnesirup
- 1,2 dl bourbon
- 1,2 dl plommer
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1/4 ts cayennepepper
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 0,6 dl grovkvernet svart pepper
- 2 ss mørk brunt sukker, godt pakket
- 2 ts røkt paprika
- 4 doble, benede svinekamkoteletter (ca. 450 gram hver)
- Vegetabilsk olje, til grillen
- 4 ss usaltet smør
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl eplesidereddik
- 1,8 dl mørk brunt sukker, godt pakket
- 3,6 dl ketchup
- 3 dl eplejuice
- 2,4 dl lønnesirup
- 1,2 dl bourbon
- 1,2 dl plommer
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 1/4 ts cayennepepper
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered svinekjøttet: Bland 2 ss salt, svart pepper, brunt sukker og paprika i en bolle, og gni det inn i kotelettene. Pakk dem inn i plastfolie og la dem stå i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- 2I mellomtiden lager du sausen: Smelt smøret i en kjele over middels varme, og tilsett løkene. Kok til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Rør inn eddik og brunt sukker til det er oppløst. Tilsett ketchup, eplejuice, sirup, bourbon, plommer, Worcestershire-saus, cayenne, 1 ss salt og 1 1/2 ts svart pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det tykner, ca. 30 minutter. Kjør sausen glatt med en stavmikser eller i en vanlig blender.
- 3Forvarm grillen til middels varme. Pensle grillristene med vegetabilsk olje, og plasser deretter kotelettene direkte over flammen. Grill til de er merket og halvt gjennomstekt, ca. 15 minutter. Vend kotelettene og plasser dem på en kjøligere del av grillen (for eksempel på kantene); dekk til og la dem småkoke til en termometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 60–65 grader Celsius, ca. 15–20 minutter. Fjern lokket og pensle kotelettene på alle sider med den forberedte sausen, dekk til igjen og la dem småkoke til de er glasert, ca. 5 minutter til. Overfør til et skjærebrett og pensle med mer saus. Dekk til med aluminiumsfolie og la hvile i 10 minutter. Server med mer saus og røyksmakende maiskolber.
Tips og Varianter
- 1Bruk doble svinekamkoteletter for mest mulig saftighet og smak.
- 2La kjøttet hvile godt etter grilling for at saftene trekker seg sammen.
- 3Kjør sausen glatt med stavmikser eller blender for en jevn konsistens.
Serveringsforslag
De glaserte kotelettene passer perfekt med røkt maiskolbe. Den søte, krydrede sausen og den røkte smaken av maisen utfyller hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte doblekoteletter av svin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte doblekoteletter av svin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte doblekoteletter av svin?▼
Total tilberedningstid for Glaserte doblekoteletter av svin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte doblekoteletter av svin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte doblekoteletter av svin?▼
En porsjon av Glaserte doblekoteletter av svin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
