Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter
Oppskrift på saftig glasert svinekam servert med kremete pimiento-ost-grits og sprø søtpotetfritter – en smakfull og kreativ rett fra Sørstatene.
Foto av Cristhian David Duarte på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (340 g) Coca-Cola
- 1,2 dl ferske eller frosne/tinte ferskenbiter
- 2 til 4 ts ferdigblandet pepperrotkrem (juster etter smak)
- En klype nykvernet svart pepper
- 9,5 dl lettsaltet kyllingbuljong
- 3 dl gule hurtigkokende grits
- 1,2 dl kremfløte
- 6 ss avrennet og hakket pimientos
- 2,4 dl revet skarp cheddarost
- 1 stor søtpotet
- Peanøttolje til steking
- Kosher-salt
- 1/2 liten Vidalia-løk (eller annen søt løk), skrelt
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl pluss 2 ss eplecidereddik
- 0,8 dl olivenolje
- En klype kosher-salt
- 7,1 dl fersk vannkarse, vasket og tørket
- 6 (ca. 225 g hver) benfrie, ferdigkokte røkte svinekoteletter
- Olivenolje til å pensle kotelettene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 boks (340 g) Coca-Cola
- 1,2 dl ferske eller frosne/tinte ferskenbiter
- 2 til 4 ts ferdigblandet pepperrotkrem (juster etter smak)
- En klype nykvernet svart pepper
- 9,5 dl lettsaltet kyllingbuljong
- 3 dl gule hurtigkokende grits
- 1,2 dl kremfløte
- 6 ss avrennet og hakket pimientos
- 2,4 dl revet skarp cheddarost
- 1 stor søtpotet
- Peanøttolje til steking
- Kosher-salt
- 1/2 liten Vidalia-løk (eller annen søt løk), skrelt
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl pluss 2 ss eplecidereddik
- 0,8 dl olivenolje
- En klype kosher-salt
- 7,1 dl fersk vannkarse, vasket og tørket
- 6 (ca. 225 g hver) benfrie, ferdigkokte røkte svinekoteletter
- Olivenolje til å pensle kotelettene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok Coca-Colaen opp til en kraftig reduksjon på ca. 0,8 dl, ca. 15-20 minutter. Rør inn ferskenpuré, pepperrotkrem og pepper.
- Når kyllingbuljongen koker, visp sakte inn grits og kok til de er myke og tykke, ca. 10-15 minutter. Rør inn 0,6 dl kremfløte, pimientos og ost.
- Skrell og riv søtpoteten i tynne strimler. Stek potetstrimlene i 175°C olje i ca. 1 minutt til de er sprø og lett brune. Krydre med salt.
- Riv løken fint. Bland løken med sukker, eddik, olje og salt i en krukke eller shaker. Rist kraftig for å blande dressingen.
- Pensle svinekotelettene med olivenolje, og krydre dem med salt og pepper.
- Grill eller stek svinekotelettene til de er gjennomvarme og har fått en fin stekeskorpe. Pensle med den reduserte Coca-Cola-glasuren de siste minuttene av steketiden.
- Anrett de ferdige svinekotelettene på en seng av pimiento-ost-grits. Server med de sprø søtpotetfrittene og en frisk vannkarsesalat.
Om denne retten
Denne glaserte svinekammen med pimiento-ost-grits og sprø søtpotetfritter er en smakfull og kreativ rett som kombinerer sødmefulle, krydrede og kremete smaker. Oppskriften stammer fra den amerikanske Sørstatskjøkkentradisjonen, kjent for sine dristige, komplekse smakskombinasjoner. Retten passer utmerket til en festlig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, modnet fersken for enda mer sødme i glasuren.
- 2Tips 2: For en enda mer kremete konsistens på grits, bruk litt mer fløte.
- 3Tips 3: Pass på at søtpotetstrimlene får riktig stekningsgrad - de skal være sprø uten å bli brent.
Serveringsforslag
Servér den glaserte svinekammen sammen med de kremete pimiento-ost-gritsene og de sprø søtpotetfrittene. Avslutt med en frisk og peppret vannkarsesalat for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter?▼
Total tilberedningstid for Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter?▼
En porsjon av Glasert svinekam med pimiento-ost-grits og søtpotetfritter inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
