Glam Mac and Cheese
Oppskrift på glam mac and ost - en smakfull og luksuriøs variant av den klassiske retten. Perfekt for helgen eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Glam Mac and Cheese er en utrolig smakfull og festlig versjon av den klassiske mac and cheese. Denne retten tar den elskede komfortretten til et nytt nivå med sine luksuriøse ingredienser som pancetta, blåmuggost og smaksfulle krydder. Perfekt for en middag med venner eller en koselig date-night, Glam Mac and Cheese er garantert å imponere gjestene dine med sin uventede og delikate smakskombinasjon.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl/12 oz/340 g makaroni
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 0,8 dl/3 oz/80 g pancetta, i terninger
- 4. En liten håndfull ferske timianblader
- 5. 3 vårløk, trimmet og finhakket
- 6. 4,7 dl/3 1/2 oz/100 g brødsmuler
- 7. En håndfull hakket fersk persille
- 8. 3 ss/1 1/2 oz/40 g smør
- 9. 5 ss/1 1/2 oz/40 g hvetemel
- 10. En klype malt muskatnøtt
- 11. 1 ts sennepspulver
- 12. Rikelig med 1,8 dl/7 fl oz/200 ml melk
- 13. Liten skvett med 3 dl/10 fl oz/285 ml kremfløte
- 14. 200 g dolcelatte eller Gorgonzolaskinke (hvis du ikke er glad i blåmuggost, vil en god cheddar også passe)
- 15. 115 g Parmesanost
- 16. En stor, lav kasserolle eller 4 store ramekiner
Ingredienser
- 1. 7,1 dl/12 oz/340 g makaroni
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 0,8 dl/3 oz/80 g pancetta, i terninger
- 4. En liten håndfull ferske timianblader
- 5. 3 vårløk, trimmet og finhakket
- 6. 4,7 dl/3 1/2 oz/100 g brødsmuler
- 7. En håndfull hakket fersk persille
- 8. 3 ss/1 1/2 oz/40 g smør
- 9. 5 ss/1 1/2 oz/40 g hvetemel
- 10. En klype malt muskatnøtt
- 11. 1 ts sennepspulver
- 12. Rikelig med 1,8 dl/7 fl oz/200 ml melk
- 13. Liten skvett med 3 dl/10 fl oz/285 ml kremfløte
- 14. 200 g dolcelatte eller Gorgonzolaskinke (hvis du ikke er glad i blåmuggost, vil en god cheddar også passe)
- 15. 115 g Parmesanost
- 16. En stor, lav kasserolle eller 4 store ramekiner
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 22. Kok makaronien i en stor kjele med kokende, saltet vann. Den skal koke til nesten, men ikke helt, den tiden du vanligvis bruker, siden pastaen skal koke ferdig i ovnen. Sil av vannet, og ha makaronien tilbake i kjelen. Sett til side.
- 33. Stek pancetta i en middels stor stekepanne over svak varme til den begynner å bli brun og sprø, deretter tilsett timianblad og vårløk, og kok i ytterligere 3 minutter. Ta pannen av varmen og ha innholdet over i pastaen.
- 44. Til sausen: Ha smør, mel, muskatnøtt og sennep i en liten kjele over middels varme, og kok til smøret har smeltet. Bland melk og fløte i en kanne, og tilsett litt av dette i mel- og smørblandingen i pannen, og rør godt. Fortsett å tilsette melkeblandingen litt etter litt, og rør godt hver gang. Dette forhindrer at sausen blir klumpete. Det kan være fristende å helle all melken i med en gang, men da risikerer du å få klumper av mel som flyter på overflaten. Hvis dette skjer, ta pannen av varmen og visp kraftig. Dette pleier å løse opp klumpene. Pass på å få skjeen inn i "hjørnene" av pannen, da det ofte ligger klumper av mel der. Når sausen er godt blandet og har fått en jevn konsistens, øk varmen og kok opp i ett til to minutter. Sausen vil tykne betydelig, og deretter tar du pannen av varmen. Tilsett to tredjedeler av begge ostetyper i sausen mens den fortsatt er varm, og rør godt. Det kan bli litt klumpete, men det gjør ingenting. Smak til med salt og pepper, og bland dette inn i pastaen. Rør alt godt sammen, og hell det i en smurt, lav ildfast form eller fire store ramekiner.
- 55. Strø resten av osten og brødsmulene over toppen, og stek i ovnen i ca. 20 minutter, eller til osten begynner å boble og toppingen blir sprø og gyllenbrun. Strø over hakket persille, og server mens retten er varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av Dolcelatte og Gorgonzola for den ultimate krydrete og kremete osteblanding.
- 2For en sprøere topping kan du tilsette litt revet parmesan sammen med brødsmulene.
- 3For å unngå klumper i sausen, pass på å tilsette melkeblandingen gradvis og visp godt etter hvert tillegg.
Serveringsforslag
Glam Mac and Cheese er en rett som virkelig står for seg selv, men et friskt salat- eller grønnsaksbearnside vil passe utmerket som ledsager. Velg gjerne en lettere, syrlighet salat for å balansere den rike ostebaserte hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glam Mac and Cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glam Mac and Cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glam Mac and Cheese?▼
Total tilberedningstid for Glam Mac and Cheese er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glam Mac and Cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glam Mac and Cheese?▼
En porsjon av Glam Mac and Cheese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
