Gladiator-sandwich med kalv og aubergine
Opplev en smakfull reise med vår Gladiator-sandwich! Møre kalveskiver, sprøstekt aubergine og rik tomatsaus i et Kaiser-brød. Enkel oppskrift for en mettende hovedrett.
Foto av Thomas Chauke. på Pexels
Ingredienser
- 1 stor aubergine, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Salt
- 1 glass tomatsaus (ca. 400g)
- 1,2 dl fullkornsbrødsmuler
- 0,6 dl hvite brødsmuler
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket persille
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts løkpulver
- Nykvernet svart pepper
- 3 egg
- 1 hvit løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2,4 dl druekjerneolje
- 4-5 stk kalveskiver, banket møre
- 4 ferske Kaiser-brød, delt i to
- 1,2 dl revet mozzarella
- 2 ss revet parmesan
Ingredienser
- 1 stor aubergine, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Salt
- 1 glass tomatsaus (ca. 400g)
- 1,2 dl fullkornsbrødsmuler
- 0,6 dl hvite brødsmuler
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket persille
- 0,5 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts løkpulver
- Nykvernet svart pepper
- 3 egg
- 1 hvit løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 2,4 dl druekjerneolje
- 4-5 stk kalveskiver, banket møre
- 4 ferske Kaiser-brød, delt i to
- 1,2 dl revet mozzarella
- 2 ss revet parmesan
Slik gjør du:
- Dekk et stort stekebrett med tørkepapir. Legg aubergineskivene i ett lag og strø litt salt over. Dekk med et nytt tørkepapir og gjenta med et nytt lag. La auberginen hvile i 30 minutter til 1 time for å trekke ut overflødig vann.
- Kok opp tomatsausen i en kjele. Skru ned varmen gradvis hvert 7. minutt til sausen småkoker.
- Bland sammen brødsmuler, basilikum, oregano, persille, hvitløkspulver, løkpulver, litt salt og svart pepper i en stor, flat beholder. Visp eggene i en annen stor, flat beholder. Dypp hver aubergineskive i egget, og dekk deretter begge sider med brødsmulene.
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme til den er varm.
- Sautér løk og grønn paprika i 2–3 minutter i en liten panne, og sett til side.
- Hell 1,2 dl druekjerneolje i den varme pannen. Legg aubergineskivene i ett lag, én om gangen. Stek til de får en lett karamellfarge, snu dem og stek den andre siden. Overfør til en tallerken med tørkepapir.
- Når alle aubergineskivene er stekt, hell i resten av oljen (1,2 dl) og gjenta samme prosess med kalveskivene. Legg dem også på en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- Legg en skje løk og grønn paprika i bunnen av brødene, topp med en skje tomatsaus. Del kalveskivene i to eller tre deler for å få dem i samme størrelse som brødene. Legg tre lag med kalv i hver bolle, og dryss over mozzarella og litt mer tomatsaus.
- Legg 3–4 aubergineskiver oppå kalven. Dryss litt mozzarella igjen, topp med mer tomatsaus og avslutt med et dryss parmesan. Legg på toppbrødene og server umiddelbart.
Om denne retten
Gladiator-sandwichen er en robust og smakfull rett inspirert av italienske tradisjoner. Med sine deilige lag av mør kalv, sprøstekt aubergine og en rik tomatbasert saus, gir denne retten deg en smaksopplevelse som er både mettende og tilfredsstillende. Opplev de storslåtte smakene og teksturene i denne spennende retten!
Tips og Varianter
- 1Saltingen av auberginen er essensielt for å trekke ut overflødig fuktighet og sikre en sprø tekstur ved steking.
- 2For å gjøre kalvekjøttet ekstra mørt, bank det godt før du panerer og steker det.
- 3Bruk ferske Kaiser-brød for å få den autentiske, luftige konsistensen som passer perfekt til denne retten.
Serveringsforslag
Server Gladiator-sandwichen med en frisk grønn salat for å balansere de kraftfulle smakene. En god, italiensk rødvin vil også være et perfekt komplement til denne herlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gladiator-sandwich med kalv og aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gladiator-sandwich med kalv og aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gladiator-sandwich med kalv og aubergine?▼
Total tilberedningstid for Gladiator-sandwich med kalv og aubergine er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gladiator-sandwich med kalv og aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gladiator-sandwich med kalv og aubergine?▼
En porsjon av Gladiator-sandwich med kalv og aubergine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
