Gjæret sukkerkake
Oppskrift på en saftig og søt gjæret sukkerkake. Perfekt til kaffen eller som dessert. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Den gjærede sukkerkaken er en gammel norsk baketradisjon som kombinerer den luftige, nærende kvaliteten til en tradisjonell søtbrød med den sprø, karamelliserte overflaten som gir ekstra dybde i smaken. Denne hjemmebakte versjonen, med sin myke, silkemyke tekstur og søte, nøtteaktige aroma, passer perfekt til en hyggelig stund med familien eller venner over en kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 1 ¼ teskjeer (1 pose) tørrgjær
- 2. ¼ kopp sukker
- 3. 4,7 dl mel, pluss ekstra til utbakingen
- 4. ½ teskje salt
- 5. ½ kopp varm melk
- 6. 2 egg, romtempererte
- 7. 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 8. 2 spiseskjeer smør, myknet
- 9. ¼ kopp lyst brunt eller hvitt sukker
Ingredienser
- 1. 1 ¼ teskjeer (1 pose) tørrgjær
- 2. ¼ kopp sukker
- 3. 4,7 dl mel, pluss ekstra til utbakingen
- 4. ½ teskje salt
- 5. ½ kopp varm melk
- 6. 2 egg, romtempererte
- 7. 4 spiseskjeer smør, romtemperert
- 8. 2 spiseskjeer smør, myknet
- 9. ¼ kopp lyst brunt eller hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Rør ut gjæren og 1 teskje sukker i 1/4 kopp lunkent vann i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 10 minutter. Bland melet, resten av sukkeret og saltet i en bakebolle. Tilsett gjærblandingen, melk og egg, og pisk til det er jevnt. Tilsett smøret og pisk kraftig til røren er silkeaktig. Skrap ned sidene, dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter. Smør en 23 cm rund kake- eller terteform lett. Slå ned deigen, vend den ut på en lett melet arbeidsflate og form den forsiktig til en disk. Legg den i formen og trykk den ut med hendene. Gni det myke smøret over toppen, og strø deretter sukkeret over, bruk hele mengden. La den heve i 30 minutter. I løpet av de siste 15 minuttene, forvarm ovnen til 200°C. Stek kaken midt i ovnen til den er godt hevet, og sukkeret har begynt å smelte og bli brunt, ca. 25 minutter. Overflaten skal være dekket av sprekker. Når den er ferdig, la den avkjøle kort, vend den ut av formen og server, fortsatt litt varm, med frukt og myk pisket krem. Variasjoner: Tilsett 1 teskje finrevet sitronskall i røren sammen med 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 teskje knuste anisfrø. En halv kopp finmalte mandler og en dråpe mandel-essens er også gode tillegg.
- 22. Rør ut gjæren og 1 teskje sukker i 1/4 kopp lunkent vann i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 10 minutter. Bland melet, resten av sukkeret og saltet i en bakebolle. Tilsett gjærblandingen, melk og egg, og pisk til det er jevnt. Tilsett smøret og pisk kraftig til røren er silkeaktig. Skrap ned sidene, dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
- 33. Smør en 23 cm rund kake- eller terteform lett. Slå ned deigen, vend den ut på en lett melet arbeidsflate og form den forsiktig til en disk. Legg den i formen og trykk den ut med hendene. Gni det myke smøret over toppen, og strø deretter sukkeret over, bruk hele mengden. La den heve i 30 minutter. I løpet av de siste 15 minuttene, forvarm ovnen til 200°C.
- 44. Stek kaken midt i ovnen til den er godt hevet, og sukkeret har begynt å smelte og bli brunt, ca. 25 minutter. Overflaten skal være dekket av sprekker. Når den er ferdig, la den avkjøle kort, vend den ut av formen og server, fortsatt litt varm, med frukt og myk pisket krem.
- 55. Variasjoner: Tilsett 1 teskje finrevet sitronskall i røren sammen med 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 teskje knuste anisfrø. En halv kopp finmalte mandler og en dråpe mandel-essens er også gode tillegg.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la deigen heve skikkelig før du former kaken, slik at du får den luftige strukturen. Bruk gjerne romtempererte egg og smør for best resultat. Strø sukkeret over toppen mens kaken fortsatt er litt lunken, slik at du får en flott, sprø karamellisert overflate.
- 2For å gi ekstra dybde i smaken, prøv å tilsette litt sitronskall, vaniljeekstrakt eller knuste anisfrø i deigen. Finmalte mandler gir også en herlig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server den gjærede sukkerkaken aller helst litt varm, med en kremet, pisket krem og friske, søte bær som jordbær eller blåbær. Det gir en fantastisk kontrast mellom den myke, søte kaken og den friske, sure frukten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjæret sukkerkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjæret sukkerkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjæret sukkerkake?▼
Total tilberedningstid for Gjæret sukkerkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjæret sukkerkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjæret sukkerkake?▼
En porsjon av Gjæret sukkerkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
