Gjæret sukkerkake med karamellisert topp
Lær å bake en saftig og søt gjæret sukkerkake med en sprø, karamellisert sukkeroverflate. Perfekt til kaffen eller som dessert.
Foto av Hiure Gomes Fernandes på Pexels
Ingredienser
- 1 ¼ ts tørrgjær (1 pose)
- ¼ dl sukker
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- ½ ts salt
- 1,2 dl varm melk
- 2 egg, romtempererte
- 55 g smør, romtemperert
- 2 ss smør, myknet
- ½ dl lyst brunt eller hvitt sukker
Ingredienser
- 1 ¼ ts tørrgjær (1 pose)
- ¼ dl sukker
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- ½ ts salt
- 1,2 dl varm melk
- 2 egg, romtempererte
- 55 g smør, romtemperert
- 2 ss smør, myknet
- ½ dl lyst brunt eller hvitt sukker
Slik gjør du:
- Rør ut gjæren og 1 ts sukker i 0,6 dl lunkent vann i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 10 minutter.
- Bland melet, resten av sukkeret og saltet i en bakebolle.
- Tilsett gjærblandingen, melk og egg, og pisk til det er jevnt.
- Tilsett smøret (55 g) og pisk kraftig til røren er silkeaktig.
- Skrap ned sidene, dekk til og la heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
- Smør en 23 cm rund kake- eller terteform lett.
- Slå ned deigen, vend den ut på en lett melet arbeidsflate og form den forsiktig til en disk.
- Legg deigen i formen og trykk den ut med hendene.
- Gni det myke smøret (2 ss) over toppen, og strø deretter sukkeret (½ dl) over, bruk hele mengden.
- La kaken heve i 30 minutter.
- I løpet av de siste 15 minuttene av hevetiden, forvarm ovnen til 200°C.
- Stek kaken midt i ovnen til den er godt hevet, og sukkeret har begynt å smelte og bli brunt, ca. 20-25 minutter. Overflaten skal være dekket av sprekker.
- Når den er ferdig, la den avkjøle kort i formen, vend den deretter ut og server, fortsatt litt varm, gjerne med frukt og myk pisket krem.
- Variasjoner: Tilsett 1 ts finrevet sitronskall i røren sammen med 1/2 ts vaniljeekstrakt eller 1/2 ts knuste anisfrø. En halv dl finmalte mandler og en dråpe mandel-essens er også gode tillegg.
Om denne retten
Den gjærede sukkerkaken er en gammel baketradisjon som kombinerer den luftige, nærende kvaliteten til et søtbrød med den sprø, karamelliserte overflaten som gir ekstra dybde i smaken. Denne hjemmebakte versjonen, med sin myke, silkemyke tekstur og søte aroma, passer perfekt til en hyggelig stund med familien eller venner over en kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la deigen heve skikkelig før du former kaken, slik at du får den luftige strukturen. Bruk gjerne romtempererte egg og smør for best resultat. Strø sukkeret over toppen før steking for å få en flott, sprø karamellisert overflate.
- 2For å gi ekstra dybde i smaken, prøv å tilsette litt sitronskall, vaniljeekstrakt eller knuste anisfrø i deigen. Finmalte mandler gir også en herlig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server den gjærede sukkerkaken aller helst litt varm, med en kremet, pisket krem og friske, søte bær som jordbær eller blåbær. Det gir en fantastisk kontrast mellom den myke, søte kaken og den friske, syrlige frukten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjæret sukkerkake med karamellisert topp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjæret sukkerkake med karamellisert topp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjæret sukkerkake med karamellisert topp?▼
Total tilberedningstid for Gjæret sukkerkake med karamellisert topp er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjæret sukkerkake med karamellisert topp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjæret sukkerkake med karamellisert topp?▼
En porsjon av Gjæret sukkerkake med karamellisert topp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
