Gjærbakstboller
Oppskrift på myke og luftige gjærboller. Perfekt til frokost eller som snacks. Lær hvordan du lager dem hjemme trinn for trinn.
Om denne retten
Gjærbakstboller er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lunkent vann (40-45°C), spiseskje mild honning, teskjeer salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lunkent vann (40-45°C)
- 2. 1 pakke (7 gram) tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 3. 1 spiseskje mild honning
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 3 til 8,3 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl godt ristet kulturmelk (kulturmelk ved romtemperatur)
- 7. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 8. Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- 9. 1 stort egg, lett pisket med 1 spiseskje vann
- 10. Spesialutstyr: et hurtigtermometer (for å sjekke vannets temperatur); et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut); bakepapir
Ingredienser
- 1. 0,6 dl lunkent vann (40-45°C)
- 2. 1 pakke (7 gram) tørrgjær (ca. 2 1/4 teskjeer)
- 3. 1 spiseskje mild honning
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 3 til 8,3 dl hvetemel
- 6. 2,4 dl godt ristet kulturmelk (kulturmelk ved romtemperatur)
- 7. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 8. Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- 9. 1 stort egg, lett pisket med 1 spiseskje vann
- 10. Spesialutstyr: et hurtigtermometer (for å sjekke vannets temperatur); et rent kjøkkenhåndkle (ikke terryklut); bakepapir
Fremgangsmåte
- 1Stir sammen vann, gjær og honning i en liten bolle, og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.) Rør inn salt i 3 kopper mel i en stor bolle, og tilsett deretter gjærblandingen, kulturmelk og smør, og rør til en myk deig dannes. Vend ut deigen på en melet overflate og elt den, og tilsett bare nok mer mel for å forhindre klebing, til den er glatt og elastisk, ca. 6 til 10 minutter. Form deigen til en ball og legg den i en smurt stor bolle, og vend den slik at den dekkes av smør. Dekk bollen med kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 til 1 1/2 time. Legg et bakepapir på et stort stekebrett. Vend ut deigen på en lett melet overflate og elt den flere ganger for å fjerne luft. Del deigen i 18 like store deler. Hold hånden over én del, og bruk tommel og lillefinger til å holde ballen inne i hånden, og trykk deigen med hælen av hånden mot arbeidsflaten mens du ruller i en sirkulær bevegelse (med klokken eller mot klokken) for å danne en jevn ball. Gjenta med de resterende delene, og plasser bollene med 1 tomms avstand på stekebrettet. Dekk løst med kjøkkenhåndkle og la bollene heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til de er doblet i størrelse, ca. 1 til 1 1/4 time. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Pensle bollene lett med eggvask og stek dem til de er gyldne og høres hule ut når du banker på bunnen, ca. 15 til 18 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle i minst 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gjærbakstboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gjærbakstboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gjærbakstboller?▼
Total tilberedningstid for Gjærbakstboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gjærbakstboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gjærbakstboller?▼
En porsjon av Gjærbakstboller inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
