Ingredienser
- 0.6 dl lunkent vann (40-45°C)
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 1 ss mild honning
- 2 ts salt
- 300-830 g hvetemel
- 2.4 dl kulturmelk (romtemperatur)
- 60 g usaltet smør, smeltet
- Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- 1 stort egg, lett pisket med 1 ss vann
Ingredienser
- 0.6 dl lunkent vann (40-45°C)
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 1 ss mild honning
- 2 ts salt
- 300-830 g hvetemel
- 2.4 dl kulturmelk (romtemperatur)
- 60 g usaltet smør, smeltet
- Vegetabilsk olje til å smøre bollen
- 1 stort egg, lett pisket med 1 ss vann
Slik gjør du:
- Rør sammen vann, gjær og honning i en liten bolle. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Hvis blandingen ikke skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.
- Rør inn salt i 300 g mel i en stor bolle. Tilsett deretter gjærblandingen, kulturmelk og smør. Rør til en myk deig dannes.
- Vend ut deigen på en melet overflate og elt den. Tilsett bare nok mer mel for å forhindre klebing, til den er glatt og elastisk, ca. 6 til 10 minutter.
- Form deigen til en ball og legg den i en smurt stor bolle. Vend den slik at den dekkes av olje.
- Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den er doblet i størrelse, ca. 1 til 1.5 time.
- Legg et bakepapir på et stort stekebrett.
- Vend ut deigen på en lett melet overflate og elt den flere ganger for å fjerne luft.
- Del deigen i 18 like store deler.
- Hold hånden over én del, og bruk tommel og lillefinger til å holde ballen inne i hånden. Trykk deigen med håndbaken mot arbeidsflaten mens du ruller i en sirkulær bevegelse (med eller mot klokken) for å forme en jevn ball.
- Gjenta med de resterende delene, og plasser bollene med 2.5 cm avstand på stekebrettet.
- Dekk løst med et kjøkkenhåndkle og la bollene heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til de er doblet i størrelse, ca. 1 til 1.25 time.
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- Pensle bollene lett med eggvasken (egg pisket med vann).
- Stek bollene til de er gyldne og høres hule ut når du banker på bunnen, ca. 15 til 18 minutter.
- Overfør til en rist for å avkjøle i minst 15 minutter.
Om denne retten
Myke og luftige gjærboller er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lunkent vann (40-45°C), pakke (7 g) tørrgjær, mild honning og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 18 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke og luftige gjærboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke og luftige gjærboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke og luftige gjærboller?▼
Total tilberedningstid for Myke og luftige gjærboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke og luftige gjærboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke og luftige gjærboller?▼
En porsjon av Myke og luftige gjærboller inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
