Gingerete gulrotlatkes
Lær hvordan du lager deilige gingered gulrot latkes, perfekte som forrett eller snack. En enkel oppskrift med ingefær og gulrot.
Om denne retten
De kremet, knaprende gulrotlatkes er en klassisk norsk forrett med en deilig vri. Kombinasjonen av den søte, jordnære smaken av gulrøtter og den varme, krydrete ingefæren gir en uventet, men herlig balanse. Denne retten har røtter i den jødiske kulinariske tradisjonen, men har blitt en elsket del av det norske kjøkkenet gjennom årene.
Ingredienser
- 14,2 dl grovt revne, skrelte gulrøtter
- 6 spiseskjeer allsidig mel
- 1 ½ teskje salt
- ¾ teskje bakepulver
- ½ teskje malt svart pepper
- 7 teskjeer finrevet, skrellet fersk ingefær
- 3 store egg, pisket for å blande
- Canola-olje (til steking)
- Selleri- og korianderrelish
- Eple-, grønn løk- og jalapeñosalsa
Ingredienser
- 14,2 dl grovt revne, skrelte gulrøtter
- 6 spiseskjeer allsidig mel
- 1 ½ teskje salt
- ¾ teskje bakepulver
- ½ teskje malt svart pepper
- 7 teskjeer finrevet, skrellet fersk ingefær
- 3 store egg, pisket for å blande
- Canola-olje (til steking)
- Selleri- og korianderrelish
- Eple-, grønn løk- og jalapeñosalsa
Fremgangsmåte
- 1Legg gulrøtter i en stor bolle; press dem med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet. I en annen stor bolle, visp mel, salt, bakepulver og pepper sammen. Bland inn gulrøtter og ingefær, deretter egg. Hell nok olje i en tung stor stekepanne til å dekke bunnen, og varm opp over middels varme. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje etter behov, og slipp gulrotblandingen i skillet med 1/4 kopp per gang, og fordel den til 3 1/2 tommer store sirkler. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør latkes til en bakeplate med kant. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 180°C til de er sprø, ca. 10 minutter.)
- 2Legg gulrøtter i en stor bolle; press dem med tørkepapir for å absorbere overflødig fuktighet. I en annen stor bolle, visp mel, salt, bakepulver og pepper sammen. Bland inn gulrøtter og ingefær, deretter egg.
- 3Hell nok olje i en tung stor stekepanne til å dekke bunnen, og varm opp over middels varme. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje etter behov, og slipp gulrotblandingen i skillet med 1/4 kopp per gang, og fordel den til 3 1/2 tommer store sirkler. Stek til de er gylne, ca. 5 minutter på hver side. Overfør latkes til en bakeplate med kant. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen i ovn på 180°C til de er sprø, ca. 10 minutter.)
- 4Server latkes med sylteagurk og salsa.
- 5Server latkes med sylteagurk og salsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fintrevet ingefær for maksimal aroma og smaksutfoldelse.
- 2Press ut mest mulig fuktighet fra gulrotene for å få en sprø latke.
- 3Sørg for at oljetemperaturen er riktig - ikke for kald, eller latkes blir for tunge og fettete.
Serveringsforslag
Servér de varme latkes med en frisk selleri- og korianderrelish og en sprudlende eple-, grønn løk- og jalapeñosalsa. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer løfter gulrotlatkes til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingerete gulrotlatkes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingerete gulrotlatkes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingerete gulrotlatkes?▼
Total tilberedningstid for Gingerete gulrotlatkes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingerete gulrotlatkes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingerete gulrotlatkes?▼
En porsjon av Gingerete gulrotlatkes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
