Gingeret pastinakkbisp
Lær hvordan du lager en kremet gingered parsnip bisque. En perfekt forrett for høst- og vintermåltider. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Gingeret pastinakkbisp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer smør, ½ kopp hakket selleri, store sjalottløk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 ½ kopper hakkede purre (omtrent 2 store; bare de hvite og lysegrønne delene)
- ½ kopp hakket selleri
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1/8 teskje cayennepepper
- 4 ½ kopper hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ½ pund pastinakk, skrelt og grovhakket (omtrent 9,5 dl)
- 4,7 dl fløte og melk (halv og halv)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer smør
- 2 ½ kopper hakkede purre (omtrent 2 store; bare de hvite og lysegrønne delene)
- ½ kopp hakket selleri
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1/8 teskje cayennepepper
- 4 ½ kopper hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1 ½ pund pastinakk, skrelt og grovhakket (omtrent 9,5 dl)
- 4,7 dl fløte og melk (halv og halv)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett de neste fem ingrediensene og sautér til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Rør inn buljong og pastinakk; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til pastinakkene er møre, ca. 20 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Sil den over i en annen stor gryte; kast eventuelle faste stoffer i silen. Visp inn fløte og melk. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Varm opp suppen på middels varme til den er gjennomvarm, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett de neste fem ingrediensene og sautér til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Rør inn buljong og pastinakk; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til pastinakkene er møre, ca. 20 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender. Sil den over i en annen stor gryte; kast eventuelle faste stoffer i silen. Visp inn fløte og melk. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Varm opp suppen på middels varme til den er gjennomvarm, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gingeret pastinakkbisp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gingeret pastinakkbisp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gingeret pastinakkbisp?▼
Total tilberedningstid for Gingeret pastinakkbisp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gingeret pastinakkbisp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gingeret pastinakkbisp?▼
En porsjon av Gingeret pastinakkbisp inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
