Ginger Stars
Oppskrift på ingefær stars, deilige småkaker med ingefær og krydder. Perfekt til jul eller når du ønsker noe søtt og krydret.
Om denne retten
Disse kremet-myke, krydrede ingefærbitene er en skjult skatt blant julekaker. Opprinnelig laget for juletiden, passer de perfekt til enhver festlig samling med sin unike balanse mellom søt, krydret og krem. Gi venner og familie en smak av den tradisjonelle norske julestemningen med disse elegante, stjerne-formede småkakene.
Ingredienser
- 225 gram kremost, myknet
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 2 teskjeer revet fersk ingefær, skrelt
- En klype salt
- 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 stort egg
- 1,2 dl finhakket kandisert ingefær
- Grovkornet sukkerkrystaller til dekorasjon
Ingredienser
- 225 gram kremost, myknet
- 2 staver usaltet smør, myknet
- 0,8 dl sukker
- 2 teskjeer revet fersk ingefær, skrelt
- En klype salt
- 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 stort egg
- 1,2 dl finhakket kandisert ingefær
- Grovkornet sukkerkrystaller til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Pisk kremost, smør, sukker, revet ingefær og salt i en stor bolle med en mikser til det er lyst og luftig. Tilsett melet og bland til det er godt kombinert. Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en 1 tomme tykk rektangel. Pakk inn i plastfolien og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 2Legg to bakeplater med bakepapir. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en 1/8 tomme tykk rektangel, brett deretter inn sidene som en konvolutt, i tre lag. Kjevle ut igjen til ca. 1/3 tomme tykkelse. Skjær ut stjerner med en 1 1/2 til 2 tommer stor kakeutstikker og legg dem med 1 tomme mellomrom på de forberedte bakeplatene. Kjevle ut igjen restene og gjenta prosessen. (Sett deigen i kjøleskapet hvis den blir for myk.)
- 3Pisk egget og 1 ss vann i en liten bolle. Pensle forsiktig kokiene med eggeblandingen, og strø over krystallisert ingefær og grovt sukker. Sett kokiene i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Stek til kokiene er lett puffet og gyldne, i 15 til 20 minutter. La dem avkjøle i 2 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
- 5Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, revet ingefær for best aroma og smakskonsentrasjon.
- 2Kjevl deigen tynn nok, så kakene får riktig sprøhet - ikke for tykke!
- 3La kakene hvile i kjøleskapet før og etter utskjæring, så de beholder formen under steking.
Serveringsforslag
Disse ingefærkakene passer perfekt sammen med en varm, krydret gløgg eller et glass perlende, krydret eplemost. Server dem også som lekkert tilbehør til en frodig ostebrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger Stars?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger Stars. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger Stars?▼
Total tilberedningstid for Ginger Stars er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger Stars vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger Stars?▼
En porsjon av Ginger Stars inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
