Ginger- og currybladrasam
Lær hvordan du lager en smakfull ingefær and curry leaf rasam. En tradisjonell indisk suppe med frisk ingefær og curryblad, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne deilige rasamen tar oss rett til hjertet av indisk matkultur med sine kraftfulle smaker av ingefær, karriblade og tamarind. Den tradisjonelle retten har sine røtter i Tamil Nadu-regionen, der den serveres som en næringsrik forrett eller lett lunsj. Dens komplekse tekstur og balanse av krydder og syre gjør den til en ekte fornøyelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede røde linser, sortert, vasket og drenert
- 2. 14,8 dl vann
- 3. 1 teskje malt gurkemeie
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 10 ferske karri-blader
- 7. 2 teskjeer svarte sennepsfrø
- 8. En klype asafetida
- 9. En 7,5 cm lang bit fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 10. 1 middels stor tomat, finhakket
- 11. 1 (340 gram) boks usøtet kokosmelk
- 12. 1 spiseskje tamarindpasta
- 13. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede røde linser, sortert, vasket og drenert
- 2. 14,8 dl vann
- 3. 1 teskje malt gurkemeie
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 6. 10 ferske karri-blader
- 7. 2 teskjeer svarte sennepsfrø
- 8. En klype asafetida
- 9. En 7,5 cm lang bit fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 10. 1 middels stor tomat, finhakket
- 11. 1 (340 gram) boks usøtet kokosmelk
- 12. 1 spiseskje tamarindpasta
- 13. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Plasser linse, 4 kopper vann, gurkemeie og salt i en stor kjele og koke over middels høy varme til linse er møre, omtrent 30 minutter, og skum jevnlig av med en skje.
- 22. I en tykkbunnet gryte, varm opp oljen over middels varme og tilsett curryblader, og rør til de er svært aromatiske, omtrent 1 minutt. Fjern 4 blader og sett til side til garnityr. Tilsett i oljen sennepsfrø, asafetida, ingefær og tomat, og kok til tomaten begynner å tørke ut, omtrent 3 minutter.
- 33. Tilsett linser, 2 1/4 kopper vann, kokosmelk, tamarind og svart pepper, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
- 44. Krydre med salt og server varm, pyntet med de stekte currybladene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sortere og vaske linsene grundig før koking for å fjerne eventuelle småstein eller fremmedelementer.
- 2Ersett ferske karriblade med tørkede dersom de ikke er tilgjengelige, men de ferske gir den ultimate aromatiske opplevelsen.
- 3For en jevnere konsistens kan du bruke en stavmikser til å purere noen av linsene før du tilsetter kokosmelken.
Serveringsforslag
Denne rasamen er perfekt som et lett forrett, og dens friske syrlige noter kompletteres godt av et glass kjølig, tørr hvitvin eller en aromatisk øl. Dryss litt friske korianderblade over toppen for en ekstra frisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger- og currybladrasam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger- og currybladrasam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger- og currybladrasam?▼
Total tilberedningstid for Ginger- og currybladrasam er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger- og currybladrasam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger- og currybladrasam?▼
En porsjon av Ginger- og currybladrasam inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
