Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong
Oppskrift på ingefær-miso striped bass servert i shiitake soppbuljong, en raffinert forrett med asiatisk smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne elegante retten er en feiring av de dype, umami-rike smakene i japansk matkulturen. Den kombinerer den friske, krydrede smaken av ingefær og rød miso med den milde, næringsrike stripete bassfiléen og de myke, delikate shiitakesoppen. Det er en rett som tar deg på en smaksreise gjennom de klassiske japanske smakene, og som er perfekt som en lett, oppkvikkende forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 4 spiseskjeer rød miso (aka-miso), delt
- 3. 4 store shiitakesopp (ca. 113 gram), uten stilk, tynne skiver
- 4. 3 grønne løk, den mørke og lysegrønne delen tynne skiver, den hvite delen finhakket
- 5. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 7. 2 170 grams filéer av stripet bass uten skinn
- 8. 0,6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 9. Hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl vann
- 2. 4 spiseskjeer rød miso (aka-miso), delt
- 3. 4 store shiitakesopp (ca. 113 gram), uten stilk, tynne skiver
- 4. 3 grønne løk, den mørke og lysegrønne delen tynne skiver, den hvite delen finhakket
- 5. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 6. 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 7. 2 170 grams filéer av stripet bass uten skinn
- 8. 0,6 dl panko (japanske brødsmuler)
- 9. Hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Visp opp 2 kopper vann og 2 spiseskjeer rød miso i en middels kjele. Tilsett shiitakesopp og la det småkoke over middels varme til soppen er myk, ca. 5 minutter. Rør inn mørke og lysegrønne løk-topper. Dekk til for å holde det varmt og sett til side. I mellomtiden, bland 2 spiseskjeer rød miso, finhakket hvit del av grønn løk, 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og finhakket fersk ingefær i en liten bolle. Krydre stripet breiflabbfilet med salt og pepper. Smør ingefærblandingen over én side av filetene, og trykk den fast. Strø panko over den dekkede siden av filetene, og trykk den fast. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en middels non-stick panne over middels høy varme. Legg filetene i pannen med den dekkede siden ned, og stek til de er brune og sprø, ca. 3 minutter. Snu filetene og stek til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Fordel shiitakesopp-buljong og shiitakesopp i to grunne boller. Plasser én fiskefilets midt i hver bolle. Strø hakket fersk koriander over og server.
- 22. Visp opp 2 kopper vann og 2 spiseskjeer rød miso i en middels kjele. Tilsett shiitakesopp og la det småkoke over middels varme til soppen er myk, ca. 5 minutter. Rør inn mørke og lysegrønne løk-topper. Dekk til for å holde det varmt og sett til side.
- 33. I mellomtiden, bland 2 spiseskjeer rød miso, finhakket hvit del av grønn løk, 2 spiseskjeer vegetabilsk olje og finhakket fersk ingefær i en liten bolle. Krydre stripet breiflabbfilet med salt og pepper. Smør ingefærblandingen over én side av filetene, og trykk den fast. Strø panko over den dekkede siden av filetene, og trykk den fast.
- 44. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en middels non-stick panne over middels høy varme. Legg filetene i pannen med den dekkede siden ned, og stek til de er brune og sprø, ca. 3 minutter. Snu filetene og stek til de er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Fordel shiitakesopp-buljong og shiitakesopp i to grunne boller. Plasser én fiskefilets midt i hver bolle. Strø hakket fersk koriander over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, finkuttet ingefær for en intens, pikant smak.
- 2La soppen småkoke litt lenger for å få ut den maksimale smaken av shiitakene.
- 3Pass på at du bruker panko-brødsmuler for å få en sprø, gyllenbrun overflate på fisken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende start på et japansk inspirert måltid. Den vil gi en god kontrast til en mer fyldig hovedrett, for eksempel en teriyaki-marinert kyllingskive eller en kremet risotto med sjømat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong?▼
Total tilberedningstid for Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong?▼
En porsjon av Ginger-Miso-stripet bass i shiitakesoppbuljong inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
