Ginger Crunch-kake med jordbærsaus
Oppskrift på ingefær crunch kake med frisk jordbærsaus. Enkel å lage, perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger.
Om denne retten
Ginger Crunch-kaken er en sann klassiker i det norske bakeriet. Denne smakfulle kaken har sine røtter i vår langvarige tradisjon for å kombinere deilige ingefærsmaker med saftige bærsauser. Perfekt for etterrett på en høstmiddag eller som en fristende kaffekake, denne kaken er garantert å bli en favoritt hos enhver som elsker sødme, krydder og bær.
Ingredienser
- 2,4 dl pecannøtter, ristet og finhakket
- 1,2 dl ingefærkjeks-smuler (fra omtrent åtte 2-tommers ingefærkjeks)
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 1 ¾ kopp hvetemel
- ¾ teskje natron
- ¾ teskje malt ingefær
- ¾ teskje kanel
- ¾ teskje salt
- ¾ kopp usøtet molasse
- ⅔ kopp kulturmelk
- 0,8 dl sukker
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 1 stort egg, lett pisket
- 7,1 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 ss sukker
- 1 pint jordbær
- 1 ss fersk sitronjuice
- Pynt: jordbær med blader og blomster, hvis ønskelig (ikke anbefalt å spise)
Ingredienser
- 2,4 dl pecannøtter, ristet og finhakket
- 1,2 dl ingefærkjeks-smuler (fra omtrent åtte 2-tommers ingefærkjeks)
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 1 ¾ kopp hvetemel
- ¾ teskje natron
- ¾ teskje malt ingefær
- ¾ teskje kanel
- ¾ teskje salt
- ¾ kopp usøtet molasse
- ⅔ kopp kulturmelk
- 0,8 dl sukker
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 1 stort egg, lett pisket
- 7,1 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 ss sukker
- 1 pint jordbær
- 1 ss fersk sitronjuice
- Pynt: jordbær med blader og blomster, hvis ønskelig (ikke anbefalt å spise)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 8- tommers (20 cm) runde kakeformer med 2 tommers (5 cm) høyde.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 8- tommers (20 cm) runde kakeformer med 2 tommers (5 cm) høyde.
- 3For sprø topping: I en liten bolle bland sammen ingrediensene til crunch-toppingen, og rør til det er godt blandet. Fordel toppingen jevnt i formene og trykk den lett ned på bunnen.
- 4For sprø topping: I en liten bolle bland sammen ingrediensene til crunch-toppingen, og rør til det er godt blandet. Fordel toppingen jevnt i formene og trykk den lett ned på bunnen.
- 5For ingefærkake: I en stor bolle visp sammen mel, natron, ingefær, kanel og salt. Tilsett de resterende ingrediensene til ingefærkaken og bruk en elektrisk mikser til å piske på høy hastighet i 2 minutter. Fordel forsiktig røren over crunch-toppingen i formene, og stek i øvre og nedre del av ovnen, veksle plass på formene underveis, i 20 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av hver kake. Vend umiddelbart kakebunnene opp ned på avkjølingsrist kledd med bakepapir og la dem avkjøle helt. Kakebunnene kan lages to uker i forveien og fryses, hver for seg innpakket i plastfolie. Tin dem i kjøleskapet før videre bruk. I en avkjølt bolle med avkjølte visper, pisk 2 kopper krem med vanilje og 2 ss sukker til det akkurat danner stive topper.
- 6For ingefærkake: I en stor bolle visp sammen mel, natron, ingefær, kanel og salt. Tilsett de resterende ingrediensene til ingefærkaken og bruk en elektrisk mikser til å piske på høy hastighet i 2 minutter
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de fineste ingrediensene for best mulig resultat - sørg for å velge saftige, modne jordbær og mørt, nøtterøstet smør. For en ekstra sprø crunch-topping, pass på at du river kjekssmulene svært fint. Tilsett litt ekstra ingefær for en enda mer markant smak, eller bruk litt mørk sirup for en dypere, mer karamellisert farge.
Serveringsforslag
Servér denne deilige kaken med en god klatt kremet vaniljekrem og noen friske jordbær. Et glass forfriskende sitronvann eller et glass prosecco vil også passe utmerket til denne lekre kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ginger Crunch-kake med jordbærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ginger Crunch-kake med jordbærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ginger Crunch-kake med jordbærsaus?▼
Total tilberedningstid for Ginger Crunch-kake med jordbærsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ginger Crunch-kake med jordbærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ginger Crunch-kake med jordbærsaus?▼
En porsjon av Ginger Crunch-kake med jordbærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
