Kremet ingefær crème anglaise
Oppskrift på ingefær crème anglaise, en smaksrik og kremet saus perfekt til desserter og kaker. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 10 cm fersk ingefærrot, skrelt
- 2.4 dl melk og fløte (half-and-half)
- 3 store eggeplommer
- 2 ss sukker
Ingredienser
- 10 cm fersk ingefærrot, skrelt
- 2.4 dl melk og fløte (half-and-half)
- 3 store eggeplommer
- 2 ss sukker
Slik gjør du:
- Skjær ingefærroten i fire biter og knus dem med den flate siden av en kniv.
- I en liten, tykk kjele varmer du opp melk- og fløteblandingen over middels lav varme til det nesten småkoker, ca. 10 minutter. Ikke la det koke.
- Mens blandingen varmes opp, visp sammen eggeplommer og sukker i en bolle til det er glatt.
- Tilsett den varme melk- og fløteblandingen i en tynn stråle i eggeblandingen, mens du visper konstant.
- Hell eggekremen tilbake i kjelen.
- Kok eggekremen over middels lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til et termometer viser 70°C, ca. 5 minutter. Ikke la det koke.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil over i en ren bolle og avkjøl.
- Crème anglaise kan lages tre dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskap. La crème anglaise komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne kremete og delikate crème anglaise er et fantastisk eksempel på klassisk, fransk hjemmelaget dessertluksus. Ingefærens varme og sitrusaktige toner balanserer perfekt med den rike, kremete konsistensen. Akkurat passe sukkersøt og med en dvelende finish, er dette en perfekt måte å avslutte et måltid på eller nyte som en godbit.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fersk, saftig ingefærrot for best smak og aroma.
- 2Vær tålmodig når du varmer opp melkeblandingen - la den småkoke sakte for å trekke ut mest mulig av ingefærsmaken.
- 3Rør eggekremen konstant og sil den godt etterpå for en myk, glatt konsistens.
Serveringsforslag
Nyt den rike crème anglaise som den er eller server den over varme, sprø vafler eller sommerlige bær. Avrund måltidet med et glass velbalansert, syrlig hvit bordeaux for en perfekt kombinasjon av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ingefær crème anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ingefær crème anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ingefær crème anglaise?▼
Total tilberedningstid for Kremet ingefær crème anglaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ingefær crème anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ingefær crème anglaise?▼
En porsjon av Kremet ingefær crème anglaise inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
