Sjokoladekjeks med peanøttsmørfyll

Ingredienser

• 225 g usaltet smør, myknet til romtemperatur
• 2,4 dl mørkt brunt sukker
• 1,2 dl sukker
• 5,2 dl hvetemel
• 0,5 ts natron
• 0,5 ts salt
• 2 egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 3,6 dl mini sjokoladebiter (halvsøt)
• 3,6 dl kremet peanøttsmør
• 225 g usaltet smør, myknet til romtemperatur
• 4 dl melis

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Tilsett 225 g smør og begge sukkertypene i en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg. Pisk til det er lyst og luftig.
3. Visp sammen mel, natron og salt i en middels stor bolle.
4. Tilsett eggene og vaniljen i smør- og sukkermiksen. Pisk til det er godt blandet og glatt.
5. Tilsett de tørre ingrediensene, ca. 1,2 dl om gangen, og rør forsiktig inn til det akkurat er blandet. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott for å sikre at alt er jevnt blandet.
6. Rør inn sjokoladebitene.
7. Sett store skjeer med deigen på to bakepapirkledde stekebrett, med omtrent 5 cm mellomrom.
8. Stek i den forvarmede ovnen i 13 til 15 minutter. Ta ut og la kakene avkjøle helt på stekebrettene.
9. I en stor bolle, pisk peanøttsmøret til det er glatt.
10. Tilsett 225 g smør og fortsett å piske til det er godt blandet og jevnt.
11. Tilsett melis, ca. 1,2 dl om gangen, og rør til det er godt blandet og kremet.
12. Fordel en stor teskje med fyll på den flate siden av en kjeks. Legg en annen kjeks oppå, og gjenta med resten av kjeksene og fyllet.
13. Anrett på et serveringsfat og server.