Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser
Lær hvordan du lager en smakfull gigot av monkfish med rosmarin og ansjos. En elegant forrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne elegante retten med steinbitens faste, smakfulle kjøtt er en klassisk tilberedt på den tradisjonelle måten langs Middelhavskysten. Den fyldige, markerte smaken av rosmarin og den salte, syrlige tomatvinaigretten utgjør en fantastisk kontrast. Gigot av steinbiter er et utmerket valg til en spesiell anledning, og vil imponere både med smak og presentasjon.
Ingredienser
- 1, 1020 gram monkfishhale
- 1 boks ansjosfileter
- 6 spiseskjeer olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt fersk rosmarin
- 10 spiseskjeer olivenolje
- 4 teskjeer vineddik
- 2 dessertskjeer finhakkede tomater
Ingredienser
- 1, 1020 gram monkfishhale
- 1 boks ansjosfileter
- 6 spiseskjeer olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt fersk rosmarin
- 10 spiseskjeer olivenolje
- 4 teskjeer vineddik
- 2 dessertskjeer finhakkede tomater
Fremgangsmåte
- 1Bruk en lardingnål eller en skarp kniv. Lag rifter i fisken og stikk inn små stykker ansjos. Mariner fisken i en blanding av olje og sitronjuice, krydret med salt og pepper, i minst 2 timer.
- 2Legg fisken på en stor seng av rosmarin i en stekeform. Hell mer olje over fisken (det er fettets tilstedeværelse som frigjør de essensielle oljene i rosmarinen). Stek i en forvarmet ovn ved 180°C i 45 minutter.
- 3For å lage tomatvinaigretten, varm opp olivenolje, hvitvinseddik og tomater i en liten kjele, og krydre etter smak.
- 4Overfør fisken til et serveringsfat og hell den varme vinaigretten over.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke en moden, fast steinbitehale for best resultat
- 2- Ikke nøl med å stikke mye ansjos inn i fisken - det gir en deilig saltaktig kontrast
- 3- Sørg for at rosmarinen er godt fordelt rundt fisken for optimal smaksutvikling
Serveringsforslag
Server den varme steinbiten med den friske, syrlige tomatvinaigretten over som garnityr. En kjølig, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc eller Vermentino er et perfekt drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser?▼
Total tilberedningstid for Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser?▼
En porsjon av Gigot av steinbiter med rosmarin og ansjoser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
