Giardino Grinder oppskrift | Italiensk sandwich med grønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 løk, skivet

2 auberginer, skrelt og skivet i ringer

2 squash, skrelt og skivet

2.5 dl sopp, skivet

salt

2 ss Marsala-vin

3 ciabattabrød, skåret horisontalt

0.5 dl hvitløk- og basilikumspålegg (se fotnote for oppskrift)

0.5 dl hvitløk- og soltørkede tomater-pålegg (se fotnote for oppskrift)

0.5 dl artisjokk-aioli (se fotnote for oppskrift)

450 g revet mozzarellaost

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

1 løk, skivet

2 auberginer, skrelt og skivet i ringer

2 squash, skrelt og skivet

2.5 dl sopp, skivet

salt

2 ss Marsala-vin

3 ciabattabrød, skåret horisontalt

0.5 dl hvitløk- og basilikumspålegg (se fotnote for oppskrift)

0.5 dl hvitløk- og soltørkede tomater-pålegg (se fotnote for oppskrift)

0.5 dl artisjokk-aioli (se fotnote for oppskrift)

450 g revet mozzarellaost

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.

Varm opp olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Kok og rør inn løk til den begynner å mykne og bli gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Tilsett aubergine og kok til den har absorbert noe av oljen, ca. 1 minutt.

Rør inn squash i aubergineblandingen og kok til den er myk, 1 til 2 minutter.

Bland inn sopp og salt; kok og rør til soppen er myk, 3 til 4 minutter.

Hell Marsala-vin i aubergineblandingen og kok opp, og skrap opp eventuelle brune rester fra bunnen av gryten. Kok til vinen har redusert noe, ca. 2 til 3 minutter.

Smør hvert ciabattabrød med 1 spiseskje hvitløk- og basilikumspålegg, 1 spiseskje hvitløk- og soltørket tomatpålegg, og 1 spiseskje artisjokk-aioli.

Topp med 1/4 av mozzarellaosten på hvert brød. Fordel aubergineblandingen jevnt over de fire sandwichene.

Plasser sandwichene på et stekebrett og stek i den forvarmede ovnen til osten er smeltet og brødet er ristet, ca. 3 til 4 minutter.

Om denne retten

Giardino Grinder er en smakfull og fargerik sandwich som tar deg rett til Italias solfylte åkre. Denne kombinasjonen av sprø grønnsaker, smakfulle pålegg og gyllen mozzarella fanger essensen av en tradisjonell italiensk sommerhage. Oppskriften er et festlig alternativ til klassiske panini som passer perfekt til en uformell middag med venner.

Tips og Varianter

1Sørg for å skjære grønnsakene i jevne, tynne skiver for jevn steking.

2La Marsalavinen koke litt for å intensivere smaken og trekke ut fuktigheten fra grønnsakene.

3Lag de tre påleggene i forveien for å spare tid og slippe mas under tilberedningen.

Serveringsforslag

Servér Giardino Grinder med en frisk, grønn salat med balsamicodressing for en komplett og balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass kjølig, italiensk Pinot Grigio-vin for den ultimate sommerfølelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Giardino Grinder med grillede grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Giardino Grinder med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Giardino Grinder med grillede grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Giardino Grinder med grillede grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Giardino Grinder med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Giardino Grinder med grillede grønnsaker?▼

En porsjon av Giardino Grinder med grillede grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.