Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado
Oppskrift på en frisk og næringsrik grønnkål- og farrosalat med avokado. Perfekt som forrett eller lett lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne grønnkål- og farrosalaten er et friskt og næringsfylt alternativ til de tradisjonelle grønnsakssalatene. Ved å kombinere de krispete og smakfulle grønnkålbladene med den nøttige faroen og den kremlignende avokadoen, får du en salat som både ser vakker ut og er deilig å spise. Oppskriften har sine røtter i den italienske cucina povera-tradisjonen, og er et enkelt, men smagfullt måltid som passer godt som en forrett eller en lett lunsj.
Ingredienser
- 1 stk grønn hvitløk, hvit- og lysegrønne deler, hakket, eller 2 fedd hvitløk, hakket
- Blader fra 1/2 bunt estragon
- Blader fra 1/2 bunt italiensk persille
- 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl Moscatel-vinäger (se notat)
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts kosher-salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1,6 dl farro
- 1 bunt toskansk grønnkål (ca. 280 gram)
- 1 til 2 avokadoer, skåret i store terninger
- 2 vårkarer, skrelt eller vasket og skåret i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 stk grønn hvitløk, hvit- og lysegrønne deler, hakket, eller 2 fedd hvitløk, hakket
- Blader fra 1/2 bunt estragon
- Blader fra 1/2 bunt italiensk persille
- 3,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl Moscatel-vinäger (se notat)
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts kosher-salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1,6 dl farro
- 1 bunt toskansk grønnkål (ca. 280 gram)
- 1 til 2 avokadoer, skåret i store terninger
- 2 vårkarer, skrelt eller vasket og skåret i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage dressingen, legg alle ingrediensene til dressingen i en blender eller food processor og kjør til det er glatt, eller bruk en stavmikser for å blende alle ingrediensene i en bolle.
- 2For å lage salaten, kok opp en liten kjele med saltet vann. Tilsett farro og kok til det er mørt, ca. 16 til 18 minutter. Sil av vannet, skyll med kaldt vann til det er avkjølt, og la det renne godt av.
- 3Fjern stilkene fra grønnkålen. Skjær bort eventuelle seige ender, og finhakk deretter stilkene. Riv grønnkålbladene i små biter, omtrent på størrelse med en munnfull.
- 4Legg både stilkene og bladene i en stor salatbolle. Tilsett avokado, gulrøtter og farro. Hell over halvparten av dressingen og vend forsiktig sammen.
- 5Tilsett mer dressing etter ønske. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnkålen i små biter for å få en mykere konsistens i salaten\nProver å bruke en fruktig og fin olivenolje for å fremheve salatens smaker\nLa faroen koke litt lenger enn oppskriften sier, for en nøttigere tekstur\nAvokadoen bør være moden, men fremdeles fast, for optimal fasthet i salaten
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller et glass sprudlende Prosecco. Som ekstra garnityr kan du strø over noen ristet pinjekjerner eller nøtter for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado?▼
Total tilberedningstid for Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado?▼
En porsjon av Gialinas grønnkål- og farrosalat med avokado inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
