Giadas karbonara
Oppskrift på giada's carbonara - lær hvordan du lager denne klassiske italienske pastaretten med enkle ingredienser og tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Giadas karbonara er en kreativ vri på den klassiske italienske pastautretten. Ved å erstatte bacon med asparges, får denne retten en frisk og grønn karakter som løfter de tradisjonelle smakene. Kombinasjonen av den kremet basilikumaiolien, den saltete pecorino-osten og de perfekt stekte eggene skaper en harmoni av teksturer og smaker som gjør denne oppskriften uimotståelig.
Ingredienser
- 1 bunt asparges, endene trimmet, gummistrikk igjen på
- 450 gram linguini
- 2,4 dl basilikum-aioli, oppskrift følger
- 2,4 dl revet pecorino
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer smør
- 4 til 6 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store eggeplommer* (se ansvarsfraskrivelse)
- 2 teskjeer sennep
- 1 teskje sitronsaft
- 0,6 dl finhakkede ferske basilikumblader
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl ekstra jomfrolivenolje
Ingredienser
- 1 bunt asparges, endene trimmet, gummistrikk igjen på
- 450 gram linguini
- 2,4 dl basilikum-aioli, oppskrift følger
- 2,4 dl revet pecorino
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer smør
- 4 til 6 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store eggeplommer* (se ansvarsfraskrivelse)
- 2 teskjeer sennep
- 1 teskje sitronsaft
- 0,6 dl finhakkede ferske basilikumblader
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl ekstra jomfrolivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett aspargesen og kok i 3 minutter. Overfør aspargesen til en bolle med isvann og la den ligge til den er avkjølt, ca. 5 minutter. Ta opp aspargesen av vannet, fjern gummibåndet, og skjær den i 2,5 cm lange biter.
- 2I mellomtiden, tilsett pastaen i den store kjelen med saltet vann som ble brukt til å koke aspargesen, og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8–10 minutter. Sil av pastaen og ha den i en stor bolle. Tilsett Basil Aioli, den avkjølte aspargesen, shavet ost, salt og pepper. Rør godt sammen og legg det på et langt, rektangulært serveringsfat.
- 3Smelt smøret i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Knekk i eggene og krydre med salt og pepper. Stek eggene til ønsket konsistens. Legg eggene oppå pastaen og server umiddelbart.
- 4Bland hvitløk, eggeplommer, sennep, sitronsaft, basilikum, salt, pepper og cayenne i en food processor, og kjør maskinen til det er godt blandet. Mens maskinen går på lav hastighet, heller du sakte i grønnsaks- og olivenoljen. Basil Aioli kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spyd-friske asparges for best resultat.
- 2Skjær aspargesbitene i skrå tverrsnitt for en flottere presentasjon.
- 3Da du steker eggene, pass på å holde pannen på middels varme for å oppnå en kremet og myk konsistens.
Serveringsforslag
Denne karbonara-retten passer perfekt sammen med et glass frisk og krydret hvitvin. Topp gjerne med noen ekstra basilikumblader for en herlig aroma.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Giadas karbonara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Giadas karbonara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Giadas karbonara?▼
Total tilberedningstid for Giadas karbonara er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Giadas karbonara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Giadas karbonara?▼
En porsjon av Giadas karbonara inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
