Ghee-saus
Lær hvordan du lager en deilig ghee sjy med vår enkle oppskrift. Perfekt som saus til kjøtt eller vegetarmåltider. Rask og smakfull!
Om denne retten
Den kremete, smørrige ghee-sausen er en klassisk ledsager til ømme, saftige tyrkiske kalkunkjøttstykker. Med sine dype, nøtteaktige smaksnoter og en rik konsistens er denne sausen et must for enhver kalkunmiddag. Oppskriften stammer fra et tradisjonelt osmannisk kjøkken, og den tilfører en luksuriøs og autentisk karakter til ellers hverdagslige kalkunretter.
Ingredienser
- 0,6 dl ghee
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl trykkokersky fra kalkun
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl ghee
- 0,6 dl hvetemel
- 9,5 dl trykkokersky fra kalkun
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smør i en middels stor kjele på middels varme til det begynner å boble lett. Strø i mel og visp til det ikke er noen klumper igjen. Fortsett å koke, og visp av og til, til en lys gul roux dannes, ca. 2–3 minutter. Mens du visper, tilsett kraften i en jevn, langsom strøm. Kok opp, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Kok, og visp av og til, til det er redusert til 3 kopper, ca. 15–20 minutter. Rør inn salt og pepper, og ta av varmen.
- 2Varm opp smør i en middels stor kjele på middels varme til det begynner å boble lett. Strø i mel og visp til det ikke er noen klumper igjen. Fortsett å koke, og visp av og til, til en lys gul roux dannes, ca. 2–3 minutter.
- 3Mens du visper, tilsett kraften i en jevn, langsom strøm. Kok opp, og skru ned varmen til lav, og la det småkoke. Kok, og visp av og til, til det er redusert til 3 kopper, ca. 15–20 minutter. Rør inn salt og pepper, og ta av varmen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hvetemel for å lage roux-en - det gir den beste, glatte konsistensen.
- 2La sausen småkoke i 15-20 minutter for å oppnå den perfekte, kremete teksturen. Ikke skru opp varmen for mye, da kan sausen skille seg.
- 3Sørg for å spe inn kraften langsomt og jevnt mens du visper for å unngå klumper.
Serveringsforslag
Den kremet-smørrige ghee-sausen er et fantastisk ledsagelse til saftige, ovnsstekte kalkunbryst. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og nybakt hvitløksbrød for å runde av det autentiske osmanniske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ghee-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ghee-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ghee-saus?▼
Total tilberedningstid for Ghee-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ghee-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ghee-saus?▼
En porsjon av Ghee-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
