georgisk ostebrød
Lær hvordan du lager det autentiske georgiske ostebrødet, en smakfull og myk bakst som passer perfekt til enhver anledning. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
georgisk ostebrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer varmt vann (40-45°C), usaltet hvetemel, delt, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4 teskjeer tørrgjær (en pakke på 1/4 unse)
- 2. 7 spiseskjeer varmt vann (40-45°C)
- 3. 4 dl usaltet hvetemel, delt
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1 stort egg, lett pisket
- 6. 115 gram Havartipølse, grovt revet
- 7. 115 gram saltet mozzarella, grovt revet
- 8. 1 teskje usaltet smør, smeltet
- 9. en smurt pizzastein (minst 30 cm) eller en smurt stor bakeplate
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/4 teskjeer tørrgjær (en pakke på 1/4 unse)
- 2. 7 spiseskjeer varmt vann (40-45°C)
- 3. 4 dl usaltet hvetemel, delt
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1 stort egg, lett pisket
- 6. 115 gram Havartipølse, grovt revet
- 7. 115 gram saltet mozzarella, grovt revet
- 8. 1 teskje usaltet smør, smeltet
- 9. en smurt pizzastein (minst 30 cm) eller en smurt stor bakeplate
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vannet og dryss ut gjæren over. Rør inn 1 ss mel. La det stå i ca. 5 minutter, til det blir kremaktig. (Hvis gjæren ikke aktiveres, starter du på nytt med ny gjær.) Bland salt og resten av melet i en stor bolle, og rør inn egg og gjærblandingen for å danne en deig. Vend ut deigen på en godt melet arbeidsflate og vend den i melet, før du knar den til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Form deigen til en ball og strø over litt mel. La deigen hvile i en bolle dekket med plastfolie, og slå den ned med en våt neve hver time, i minst 2 timer og opp til 3 timer.
- 2Forvarm ovnen til 250°C med risten i midten. Vend ut deigen på en melet pizzastein eller bakeplate, og vend den for å dekke den med mel. Flat den ut med fingrene til en 18 cm stor sirkel. Bland sammen ostene og form dem til en kompakt ball på ca. 8 cm i diameter med hendene. Plasser osteballen midt på deigen, og samle deigen rundt osteballen, og klem ut overflødig deig opp i en topp. Trykk ned på toppen med en fuktig neve for å presse osten ut fra midten. Fortsett å presse ut deigen og fordele osten jevnt, ved å presse utover fra midten, til deigen er ca. 28 cm i diameter.
- 3Skjær en 15 cm stor X gjennom toppen av deigen for å eksponere osten. Stek til den er lys gylden, ca. 10–12 minutter. Pensle overflaten av deigen med smør og stek i ytterligere 3–5 minutter til den er gyllen og gjennomstekt. Server i båter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man georgisk ostebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage georgisk ostebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage georgisk ostebrød?▼
Total tilberedningstid for georgisk ostebrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er georgisk ostebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i georgisk ostebrød?▼
En porsjon av georgisk ostebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
