Georgia Hushpuppies
Lær hvordan du lager perfekte georgia hushpuppies med denne enkle oppskriften. Sprø, deilige og ideelle som snack eller forrett.
Om denne retten
Disse Georgia Hushpuppies er en klassisk sørstatsspeise med en fantastisk smakseksplosjon. Laget av en base av mørk, sprø deigjuvel fylt med delikate skalldyr og servert med en syrlig og krydret creolsk tomatsaus, er dette en rett som virkelig får dine smakelapper til å danse. Opprinnelig fra den georgiske kystregionen, er disse små, friterte kuler blitt en uunngåelig del av den sørstatske matkultur og er perfekte både som forrett eller som en smaksrik snack.
Ingredienser
- 7,1 dl hushpuppy-blanding, laget etter anvisningene på boksen
- 1 bunt ferske purre, vasket og skåret i halvmåner
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 1 middels stor Vidalia-løk, finhakket
- 4,7 dl kremfløte
- 225 gram ferske rock shrimp, renset og skrelt
- 455 gram fersk Maine-hummerkjøtt, skåret i 1/2-tommers biter
- 225 gram crawfish-halefilet
- Salt og pepper
- 1 grønn paprika, grovhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, grovhakket
- 3 ss hakket hvitløk
- 1/2 stilk selleri, grovhakket
- 2 ss Creole-krydder
- 4 tomater på vinranker, grovhakket
- 2 liter kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ss tørket oregano
- 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- 2 ss hakket fersk timian
Ingredienser
- 7,1 dl hushpuppy-blanding, laget etter anvisningene på boksen
- 1 bunt ferske purre, vasket og skåret i halvmåner
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 1 middels stor Vidalia-løk, finhakket
- 4,7 dl kremfløte
- 225 gram ferske rock shrimp, renset og skrelt
- 455 gram fersk Maine-hummerkjøtt, skåret i 1/2-tommers biter
- 225 gram crawfish-halefilet
- Salt og pepper
- 1 grønn paprika, grovhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, grovhakket
- 3 ss hakket hvitløk
- 1/2 stilk selleri, grovhakket
- 2 ss Creole-krydder
- 4 tomater på vinranker, grovhakket
- 2 liter kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ss tørket oregano
- 1/2 bunt fersk koriander, hakket
- 2 ss hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Fylte hushpuppies: Forvarm en dyp kjele med olje eller en dypfryer til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bruk en middels stor iskremsskje og fordel hushpuppie-blandingen i små porsjoner, og stek til de er gyldne og sprø. La dem avkjøle, deretter skjær et snitt i toppen av hushpuppien og skrap ut innmaten, vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom bunnen eller sidene. Sett til side.
- 2I en middels stor sautépanne over middels til høy varme, sautér purre, ingefær, hvitløk og løk i smør i 10 minutter, vær forsiktig så de ikke blir brune. Tilsett kremfløte og skru ned varmen til lav, og la kremen redusere til omtrent halvparten. Når kremen har redusert, tilsett reker, hummer og crawfish, og kok til blandingen er litt tykkere. Krydre med salt og pepper etter smak, og hold varm.
- 3Creolisk tomatsaus: I en middels stor sauspanne, varm opp olivenolje over middels-høy varme og sautér paprika, løk, hvitløk, selleri og creolisk krydder i 5 minutter. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke på lav varme i 25 minutter. Ta av varmen og kjør sausen glatt i en blender eller food processor. Sil sausen gjennom en sikt eller et dørslag. Hold varm.
- 4Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). For å fullføre retten: Fyll hushpuppiene med rock shrimp/crawfish-blandingen og stek dem i ovnen i 5 minutter. Legg 2 unser (ca. 56 gram) creolisk saus på tallerkenen og legg de fylte hushpuppiene oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og mør Vidalia-løk for den søte, kremaktige smaken.
- 2Klapp forsiktig ut hushpuppie-kuler for jevn frityrkoking - ikke klem for hardt!
- 3La sausen småkoke i 25 minutter for optimal balanse av sødme, syre og krydder.
Serveringsforslag
Serveres varm, med den creolske tomatsausen dryppende nedover de sprø, fylte hushpuppies. Nyt sammen med et kjølig glass isskjenket tea eller en istappkald kolsort pilsner for den ultimate sørstatssmakreisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Georgia Hushpuppies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Georgia Hushpuppies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Georgia Hushpuppies?▼
Total tilberedningstid for Georgia Hushpuppies er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Georgia Hushpuppies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Georgia Hushpuppies?▼
En porsjon av Georgia Hushpuppies inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
