Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus
Lær å lage fylte hushpuppies med en deilig blanding av reker, hummer og kreps, servert med en smakfull kreolsk tomatsaus. Perfekt som forrett eller snack.
Foto av Thomas Wannmacher på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hushpuppy-blanding, laget etter anvisningene på pakken
- 1 bunt fersk purre, vasket og skåret i halvmåner
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 1 middels stor Vidalia-løk, finhakket
- 4.5 dl kremfløte
- 225 g ferske reker (rock shrimp), renset og skrelt
- 450 g fersk hummerkjøtt, skåret i 1.5 cm biter
- 225 g krepsehalefilet
- Salt
- Pepper
- 1 grønn paprika, grovhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, grovhakket
- 3 ss hakket hvitløk
- 0.5 stilk selleri, grovhakket
- 2 ss kreolsk krydderblanding
- 4 tomater på stilk, grovhakket
- 2 liter kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ss tørket oregano
- 0.5 bunt fersk koriander, hakket
- 2 ss hakket fersk timian
- Olje til fritering
- Smør til steking
Ingredienser
- 7 dl hushpuppy-blanding, laget etter anvisningene på pakken
- 1 bunt fersk purre, vasket og skåret i halvmåner
- 1 ss revet fersk ingefær
- 2 ss hakket fersk hvitløk
- 1 middels stor Vidalia-løk, finhakket
- 4.5 dl kremfløte
- 225 g ferske reker (rock shrimp), renset og skrelt
- 450 g fersk hummerkjøtt, skåret i 1.5 cm biter
- 225 g krepsehalefilet
- Salt
- Pepper
- 1 grønn paprika, grovhakket
- 1 middels stor Vidalia-løk, grovhakket
- 3 ss hakket hvitløk
- 0.5 stilk selleri, grovhakket
- 2 ss kreolsk krydderblanding
- 4 tomater på stilk, grovhakket
- 2 liter kyllingkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ss tørket oregano
- 0.5 bunt fersk koriander, hakket
- 2 ss hakket fersk timian
- Olje til fritering
- Smør til steking
Slik gjør du:
- Forvarm en dyp kjele med olje eller en frityrkoker til 180 °C. Bruk en middels stor iskremsskje og fordel hushpuppy-blandingen i små porsjoner. Stek til de er gyldne og sprø.
- La hushpuppiene avkjøle. Skjær deretter et snitt i toppen av hver hushpuppy og skrap ut innmaten. Vær forsiktig så du ikke skjærer gjennom bunnen eller sidene. Sett til side.
- I en middels stor stekepanne over middels til høy varme, sauter purre, ingefær, hvitløk og finhakket løk i smør i 10 minutter. Pass på at de ikke blir brune.
- Tilsett kremfløte og skru ned varmen til lav. La kremen redusere til omtrent halvparten.
- Når kremen har redusert, tilsett reker, hummer og kreps. Kok til blandingen er litt tykkere. Krydre med salt og pepper etter smak, og hold varm.
- For den kreolske tomatsausen: I en middels stor kjele, varm opp olivenolje over middels-høy varme. Sauter paprika, grovhakket løk, hvitløk, selleri og kreolsk krydder i 5 minutter.
- Tilsett tomatene og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene (kyllingkraft, laurbærblad, oregano, koriander, timian) og la det småkoke på lav varme i 25 minutter.
- Ta kjelen av varmen og kjør sausen glatt i en blender eller food processor. Sil sausen gjennom en sikt eller et dørslag for en jevnere konsistens. Hold varm.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Fyll hushpuppiene med skalldyrblandingen.
- Stek de fylte hushpuppiene i ovnen i 5 minutter.
- Legg ca. 50-60 gram kreolsk saus på hver tallerken og legg de fylte hushpuppiene oppå. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse fylte hushpuppiene er en klassisk sørstatsrett med en fantastisk smakseksplosjon. Laget av en base av mørk, sprø deig, fylt med delikate skalldyr og servert med en syrlig og krydret kreolsk tomatsaus, er dette en rett som virkelig får smaksløkene til å danse. Opprinnelig fra den georgiske kystregionen, er disse små, friterte kulene blitt en uunnværlig del av den sørstatske matkulturen og er perfekte både som forrett eller som en smaksrik snack.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og søt Vidalia-løk for den beste smaken. Hvis ikke tilgjengelig, kan en annen søt løk brukes.
- 2Klapp forsiktig ut hushpuppy-kulene for jevn frityrkoking – ikke klem for hardt!
- 3La sausen småkoke i 25 minutter for optimal balanse av sødme, syre og krydder. Smak til underveis.
Serveringsforslag
Serveres varm, med den kreolske tomatsausen dryppende nedover de sprø, fylte hushpuppiene. Nyt sammen med et kjølig glass iste eller en iskald pilsner for den ultimate sørstatssmakreisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus?▼
Total tilberedningstid for Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus?▼
En porsjon av Fylte hushpuppies med skalldyr og kreolsk saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
