Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater
Oppskrift på en smakfull pasta med fenneljuice, brokkoli og ovnstørkede tomater, perfekt for en sunn og smakfull middag
Om denne retten
Denne spesielle gemellipasta-retten tar deg på en smaksreise gjennom Middelhavet. Den kombinerer den friske fennikelsaften, de sødmefulle ovnsstekte tomatene og den knallgrønne brokkoli rabe-en på en måte som virkelig fremhever hver enkelt ingrediens. Retten er perfekt for en hyggelig familiemiddag eller en litt mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 7 mellomstore Roma-tomater
- 2. 1 1/2 teskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 3,6 dl skrelte hvitløksfedd
- 5. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 5 fenniklhoder
- 7. 450 gram tørket gemelli-pasta
- 8. 8 hvitløksfedd, skrellet og skåret i tynne skiver
- 9. 4,7 dl brokkoli rabe, blansjert og grovhakket
- 10. 2 spiseskjeer tørket oregano eller 4 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 11. 1/4 teskje knust rød pepper
- 12. Revet parmesanost
Ingredienser
- 1. 7 mellomstore Roma-tomater
- 2. 1 1/2 teskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje salt
- 4. 3,6 dl skrelte hvitløksfedd
- 5. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 5 fenniklhoder
- 7. 450 gram tørket gemelli-pasta
- 8. 8 hvitløksfedd, skrellet og skåret i tynne skiver
- 9. 4,7 dl brokkoli rabe, blansjert og grovhakket
- 10. 2 spiseskjeer tørket oregano eller 4 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- 11. 1/4 teskje knust rød pepper
- 12. Revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit. Skjær av toppen på tomatene av Roma-tomater og del dem i to på langs. Bland dem i en bolle med sukker og salt. Legg dem med snittflaten opp på et stekebrett og stek i 2 ½ timer. Slå av ovnen og la tomatene stå inne over natten. Dagen etter, sett ovnen på 200 grader Fahrenheit igjen og langsomt stek tomatene i ytterligere 5 til 7 timer, avhengig av størrelse. Tomatene skal være krympet, men ikke i det hele tatt sprø. Ta dem ut av ovnen, la dem avkjøle, og skjær dem i julienne-strimler.
- 2Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Legg hele hvitløksfedd og ¼ kopp olivenolje i en aluminiumsfoliepakke og stek i 2 ½ timer. Feddet skal være veldig mykt. Legg hvitløksfeddene i en blender eller food processor og kjør til en jevn puré, og skrap ned sidene av og til.
- 3Skjær en stor fennikkel i julienne, vend den med 1 spiseskje olje, en klype salt og nykvernet pepper, og rist i ovnen i 2 timer.
- 4Skjær resten av fennikelen i terninger, legg dem i en kjele, dekk med vann og la det småkoke til det er veldig mykt. Kjør fennikelen glatt i en blender. La det avkjøle litt, og press ut væsken gjennom et osteklede, og spar væsken. Kast det faste.
- 5Kok pasta i 2 liter raskt kokende, saltet vann, sil av og sett til side. Varm opp resten av oljen i en stekepanne, tilsett hvitløkskivene og rør til de er gyldne. Tilsett brokkoli rabe, og la det bli varmt. Rør inn knust rød pepper og oregano (hvis du bruker tørket). Tilsett fennikelsaften og la det redusere til halvparten. Rør inn den ristede fennikelen, de ovnsstekte tomatene, hvitløkspuréen og oregano (hvis du bruker fersk). Bland inn pastaen. Server i dype boller og pynt med revet Parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke tomatene sakte i ovnen over flere timer for å få maksimal sødme og fyldig smak.
- 2Bruken av både fersk og tørket oregano gir en flott balanse av smak - den tørrede gir en krydret base, mens den ferske gir en fin, frisk avslutning.
- 3Kjør fennikelen til en glatt puré og press ut væsken for å få en deilig, konsentrert fennikelsaft som gir retten en unik signatursmak.
Serveringsforslag
Det krydrede, økologiske uttrykket i denne retten passer ypperlig sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin. Servér gjerne med et enkelt, grønt salat for å avslutte måltidet på en frisk og balansert måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater?▼
Total tilberedningstid for Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater?▼
En porsjon av Gemellipasta med fennikelsaft, brokkoli og ovnsstekte tomater inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
