Ingredienser
- 450 g gemelli eller fusilli
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 2 bokser à 400 g hakkede tomater i juice
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fersk basilikum, tynnsnittet
- 2.4 dl revet pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 450 g gemelli eller fusilli
- 3 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts tørket knust rød pepper
- 2 bokser à 400 g hakkede tomater i juice
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fersk basilikum, tynnsnittet
- 2.4 dl revet pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente). Sil av vannet, og spar 0.8 dl av kokevannet.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust rød pepper, og sautér i 1 minutt.
- Ha i tomater med juice og vin; kok opp. La det småkoke til sausen tykner, ca. 8 minutter.
- Rør inn basilikum. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Tilsett pasta og halvparten av osten (1.2 dl) i sausen. Vend godt til osten smelter og sausen dekker pastaen.
- Tilsett litt av det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte om nødvendig, i ca. 3 minutter.
- Krydre pastaen med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart med resten av osten (1.2 dl) ved siden av.
Om denne retten
Gemelli-pastaen med den kraftige, krydrede arrabbiata-sausen er en italiensk klassiker som garantert vil sette sansene dine i sving. Sammensetningen av de saftige, små tomatterningene, den salte pecorino-osten og den friske basilikumen gir en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Dette er en perfekt middagsrett for en hyggelig sammenkomst med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tomater for best mulig sødme og fylde i sausen.
- 2La sausen småkoke litt lenger enn oppskriften tilsier for å oppnå en tykk og kremet konsistens.
- 3Spar litt av pastakokevannet – det hjelper til med å binde sausen til pastaen på en perfekt måte.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme pastaen med den ekstra pecorino-osten ved siden av. En god, tørr hvitvin eller en lett, fruktdrevet rødvin vil komplettere rettsopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gemelli med rask arrabbiata og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gemelli med rask arrabbiata og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gemelli med rask arrabbiata og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Gemelli med rask arrabbiata og pecorino er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gemelli med rask arrabbiata og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gemelli med rask arrabbiata og pecorino?▼
En porsjon av Gemelli med rask arrabbiata og pecorino inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
