Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus
Lær hvordan du lager smakfull gemelli med ost og en hurtig arrabbiata-saus. En enkel og rask oppskrift perfekt for travle kvelder.
Om denne retten
Gemelli-pastaen med den kraftige, krydrede arrabbiata-sausen er en italiensk klassiker som garantert vil sette sansene dine i sving. Sammensetningen av de saftige, små tomatterbitene, den knasende pecorino-osten og den friske basilikumen gir en uimotståelig balanse av smaker og teksturer. Dette er en perfekt middagsrett for en hyggelig sammenkomst med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram gemelli eller fusilli
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 2 bokser á 410 gram med små terningede tomater i juice
- 6. 1,2 dl tørr hvitvin
- 7. 2,4 dl fersk basilikum, tynnsnittet
- 8. 2,4 dl revet pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 1. 455 gram gemelli eller fusilli
- 2. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 2 bokser á 410 gram med små terningede tomater i juice
- 6. 1,2 dl tørr hvitvin
- 7. 2,4 dl fersk basilikum, tynnsnittet
- 8. 2,4 dl revet pecorino Romano-ost
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet, og spar 1/3 kopp av kokevannet. I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust rød pepper, og sautér i 1 minutt. Ha i tomater med juice og vin; kok opp. La det småkoke til sausen tykner, ca. 8 minutter. Rør inn basilikum. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Tilsett pasta og 1/2 kopp ost i sausen, og vend godt til osten smelter og sausen dekker pastaen, og tilsett litt av det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte om nødvendig, i ca. 3 minutter. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak. Server, og pass på å ha resten av osten (1/2 kopp) ved siden av.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet, og spar 1/3 kopp av kokevannet.
- 33. I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og knust rød pepper, og sautér i 1 minutt. Ha i tomater med juice og vin; kok opp. La det småkoke til sausen tykner, ca. 8 minutter. Rør inn basilikum. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 44. Tilsett pasta og 1/2 kopp ost i sausen, og vend godt til osten smelter og sausen dekker pastaen, og tilsett litt av det reserverte kokevannet, en spiseskje av gangen, for å fukte om nødvendig, i ca. 3 minutter. Krydre pastaen med salt og pepper etter smak. Server, og pass på å ha resten av osten (1/2 kopp) ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tomater for best mulig sødme og fylde i sausen.
- 2La sausen småkoke litt lenger enn oppskriften tilsier for å oppnå en tykk og kremet konsistens.
- 3Spar litt av pastakokevannet - det hjelper til med å binde sausen til pastaen på en perfekt måte.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme pastaen med den ekstra pecorino-osten ved siden av. En god, tørr hvitvin eller et lett, fruktdrevet rødvin vil komplettere rettsopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus?▼
Total tilberedningstid for Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus?▼
En porsjon av Gemelli med ost og rask arrabbiata-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
