Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med brokkoli rabe og ansjos. Enkel oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne rustikke retten tar oss på en smaksreise til Italia, der møte mellom den bitre brokkoli rabe og de salte ansjosene skaper en uventet, men deilig harmoni. Inspirert av tradisjonell pasta alle vongole, løfter vi retten til nye høyder med den grovkornede gemelli-pastaen og et sprøtt panko-strø på toppen.
Ingredienser
- 455 gram gemelli eller annen skruetrekkerpasta
- 1 bunt brokkolirabe (ca. 450 g), grove stilker kuttet bort og resten kuttet i 2,5 cm biter
- 2,4 dl panko (japanske sprø brødsmuler)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 boks (55 gram) ansjovisfileter, drenert
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
Ingredienser
- 455 gram gemelli eller annen skruetrekkerpasta
- 1 bunt brokkolirabe (ca. 450 g), grove stilker kuttet bort og resten kuttet i 2,5 cm biter
- 2,4 dl panko (japanske sprø brødsmuler)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 boks (55 gram) ansjovisfileter, drenert
- 1/2 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Kok pasta i en 7- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann i 6 minutter, deretter rør inn brokkoli rabe og kok til pastaen er al dente, omtrent 5 minutter til. Mens pastaen koker, vend panko med 1 spiseskje olje i en grunn bakepanne til det er jevnt dekket, og stek, rør en eller to ganger, til det er gyllent, 8 til 10 minutter. Krydre brødraspene med salt. Mens brokkoli rabe (med pasta) koker, kok hvitløk, ansjos og rød pepperflak i de resterende 7 spiseskjeene olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat varme, rør og mos ansjosene inn i oljen med en tresleiv, til hvitløken er gyllen, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Sil av pasta og brokkoli rabe i en sil, og tilsett deretter i ansjospåsen i pannen, vend forsiktig for å blande. Server pastaen med litt ristet panko på toppen og pass resten rundt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke blader av brokkoli rabe for best mulig tekstur og smak.
- 2Skyll ansjosfilétene godt før bruk for å fjerne overflødig salt.
- 3Okk pankosmulene med god tid i ovnen for å få dem ordentlig sprø og gylne.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett og tilfredsstillende middag i seg selv, men kan også ledsages av et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke de maritime tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser?▼
Total tilberedningstid for Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser?▼
En porsjon av Gemelli med brokkoli rabe og ansjoser inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
