Gemelli med brokkolirabe og ansjos
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med brokkolirabe og ansjos. Enkel oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Ingredienser
- 455 g gemelli eller annen skruetrekkerpasta
- 1 bunt brokkolirabe (ca. 450 g), grove stilker kuttet bort og resten kuttet i 2,5 cm biter
- 2,4 dl panko (japanske sprø brødsmuler)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 boks (55 g) ansjosfileter, drenert
- 0,5 ts tørkede rød pepperflak, eller etter smak
Ingredienser
- 455 g gemelli eller annen skruetrekkerpasta
- 1 bunt brokkolirabe (ca. 450 g), grove stilker kuttet bort og resten kuttet i 2,5 cm biter
- 2,4 dl panko (japanske sprø brødsmuler)
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 boks (55 g) ansjosfileter, drenert
- 0,5 ts tørkede rød pepperflak, eller etter smak
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Kok pasta i en 7- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann i 6 minutter.
- Rør deretter inn brokkolirabe og kok til pastaen er al dente, omtrent 5 minutter til.
- Mens pastaen koker, vend panko med 1 ss olje i en grunn bakepanne til det er jevnt dekket.
- Stek pankoen, rør en eller to ganger, til den er gyllen, 8 til 10 minutter.
- Krydre brødraspene med salt.
- Mens brokkolirabe (med pasta) koker, kok hvitløk, ansjos og rød pepperflak i de resterende 7 ss olje i en 30 cm tung stekepanne over moderat varme.
- Rør og mos ansjosene inn i oljen med en tresleiv, til hvitløken er gyllen, ca. 3 minutter.
- Ta av varmen.
- Sil av pasta og brokkolirabe i en sil.
- Tilsett deretter pastaen og brokkoliraben i ansjossausen i pannen, vend forsiktig for å blande.
- Server pastaen med litt ristet panko på toppen og pass resten rundt.
Om denne retten
Denne rustikke retten tar oss på en smaksreise til Italia, der møtet mellom den bitre brokkoliraben og de salte ansjosene skaper en uventet, men deilig harmoni. Inspirert av tradisjonell pasta alle vongole, løfter vi retten til nye høyder med den grovkornede gemelli-pastaen og et sprøtt panko-strø på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, spreke blader av brokkolirabe for best mulig tekstur og smak.
- 2Skyll ansjosfiletene godt før bruk for å fjerne overflødig salt.
- 3Stek pankosmulene med god tid i ovnen for å få dem ordentlig sprø og gylne.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett og tilfredsstillende middag i seg selv, men kan også ledsages av et glass tørr, italiensk hvitvin for å forsterke de maritime tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gemelli med brokkolirabe og ansjos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gemelli med brokkolirabe og ansjos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gemelli med brokkolirabe og ansjos?▼
Total tilberedningstid for Gemelli med brokkolirabe og ansjos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gemelli med brokkolirabe og ansjos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gemelli med brokkolirabe og ansjos?▼
En porsjon av Gemelli med brokkolirabe og ansjos inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
