Oppskrift på luftig geitostsufflé med timian

Ingredienser

4porsjoner

Smør, pluss 2 ss ferskrevet parmesanost, til formen

3 dl melk eller fløte

1 laurbærblad

Flere kvister timian

2 tynne løkskiver

3 ss smør

3 ss mel

Salt

Nykvernet pepper

En klype cayennepepper

4 eggeplommer

2,4 dl (ca. 115 g) smuldret geitost, helst Bucheron eller annen ost med kraftig smak

6 eggehviter

Flere saftige timiankvister, kun bladene

Ingredienser

4porsjoner

Smør, pluss 2 ss ferskrevet parmesanost, til formen

3 dl melk eller fløte

1 laurbærblad

Flere kvister timian

2 tynne løkskiver

3 ss smør

3 ss mel

Salt

Nykvernet pepper

En klype cayennepepper

4 eggeplommer

2,4 dl (ca. 115 g) smuldret geitost, helst Bucheron eller annen ost med kraftig smak

6 eggehviter

Flere saftige timiankvister, kun bladene

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en souffléform på 1,4 liter eller en gratinform på 1,9 liter og dekk den med parmesan.

Varm opp melken med laurbærblad, timiankvister og løkskiver til den koker. Sett den til side for å trekke i 15 minutter, og sil den deretter.

Smelt smøret i en kjele. Når det er skummende, rør inn melet og kok over lav varme i flere minutter.

Visp inn den silte melken alt på en gang og rør kraftig i omtrent ett minutt mens det tykner. Tilsett deretter ¾ ts salt, noen kverner pepper og cayennepepper. Ta av varmen.

Pisk inn eggeplommene én etter én til de er godt blandet, og rør deretter inn osten. Ikke vær redd for å få det glatt.

Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner faste topper.

Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i ostebasen for å lette blandingen. Vend deretter inn resten forsiktig.

Overfør blandingen til den forberedte formen, og sett den midt i ovnen. Senk temperaturen til 190 °C.

Stek i 30 minutter eller til den er gyllen og akkurat litt vaklende i midten. Ta ut, strø timian over, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne souffléen er en elegant og sofistikert forrett som leker med teksturer og smaker. Det rike og kremete geitostfyllet smelter sammen med den luftige, himmelhøye eggeblandingen, krydret av den aromatiske timianens duft. Opprinnelsen kan spores tilbake til Frankrike, hvor souffléer er en klassisk rett som ofte brukes til å åpne et måltid og sette tonen for resten av opplevelsen.

Tips og Varianter

1Sørg for at eggeplommene er godt pisket inn, slik at souffléen får en jevn, glatt konsistens.

2Bruk geitost med kraftig smak, som Bucheron, for å få den optimale balansen mellom salthet og syre.

3Ikke overpisk eggehvitene – stopp når de akkurat danner faste, blanke topper for å beholde luftigheten.

Serveringsforslag

Denne souffléen passer perfekt som en elegant forrett før et større måltid. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte frem de kremet-syrlige smakene, og pynt med noen friske timiankvister for et lekkert, grønt preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Luftig geitostsufflé med timian?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig geitostsufflé med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Luftig geitostsufflé med timian?▼

Total tilberedningstid for Luftig geitostsufflé med timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Luftig geitostsufflé med timian vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Luftig geitostsufflé med timian?▼

En porsjon av Luftig geitostsufflé med timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.