Geitostsufflé med timian
Lær hvordan du lager en luftig geitostsufflé med frisk timian. Perfekt for en elegant forrett eller spesialanledning.
Om denne retten
Denne suflléen er en elegant og sofistikert forrett som leker med teksturer og smaker. Det rike og kremete geitostfyllet smelter sammen med den luftige, himmelhøye eggeblandingen, krydret av den aromatiske timianens duft. Opprinnelsen kan spores tilbake til Frankrike, hvor suflléer er en klassisk rett som ofte brukes til å åpne et måltid og sette tonen for resten av opplevelsen.
Ingredienser
- 1. Smør, pluss 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost, til retten
- 2. 1 ¼ kopper melk eller fløte
- 3. Aromastoffer: 1 laurbærblad, flere kvister timian, 2 tynne løkskiver
- 4. 3 spiseskjeer smør
- 5. 3 spiseskjeer mel
- 6. Salt og nykvernet pepper
- 7. En klype cayennepepper
- 8. 4 eggeplommer
- 9. 2,4 dl (ca. 115 gram) smuldret geitost, helst Bucheron eller annen ost med kraftig smak
- 10. 6 eggehviter
- 11. Flere saftige timiankvister, bare bladene
Ingredienser
- 1. Smør, pluss 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost, til retten
- 2. 1 ¼ kopper melk eller fløte
- 3. Aromastoffer: 1 laurbærblad, flere kvister timian, 2 tynne løkskiver
- 4. 3 spiseskjeer smør
- 5. 3 spiseskjeer mel
- 6. Salt og nykvernet pepper
- 7. En klype cayennepepper
- 8. 4 eggeplommer
- 9. 2,4 dl (ca. 115 gram) smuldret geitost, helst Bucheron eller annen ost med kraftig smak
- 10. 6 eggehviter
- 11. Flere saftige timiankvister, bare bladene
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en 6-koppers souffléform eller en 8-koppers gratinform og dekk den med parmesan. Varm opp melken med aromastoffene til den koker. Sett den til side for å trekke i 15 minutter, og sil den deretter. Smelt smøret i en kjele. Når det er skummende, rør inn melet og kok over lav varme i flere minutter. Visp inn melken alt på en gang og rør kraftig i omtrent ett minutt mens det tykner, og tilsett deretter ¾ teskje salt, noen kverner pepper og cayennepepper. Ta av varmen. Pisk inn eggeplommene én etter én til de er godt blandet, og rør deretter inn osten. Ikke vær redd for å få det glatt. Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner faste topper, og rør inn en fjerdedel av dem i basen for å lette blandingen. Vend inn resten forsiktig, overfør til den forberedte formen, og sett den midt i ovnen. Senk temperaturen til 190 °C. Stek i 30 minutter eller til den er gyllen og akkurat litt vaklende i midten. Ta ut, strø timian over, og server umiddelbart.
- 22. Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en 6-koppers souffléform eller en 8-koppers gratinform og dekk den med parmesan. Varm opp melken med aromastoffene til den koker. Sett den til side for å trekke i 15 minutter, og sil den deretter.
- 33. Smelt smøret i en kjele. Når det er skummende, rør inn melet og kok over lav varme i flere minutter. Visp inn melken alt på en gang og rør kraftig i omtrent ett minutt mens det tykner, og tilsett deretter ¾ teskje salt, noen kverner pepper og cayennepepper. Ta av varmen. Pisk inn eggeplommene én etter én til de er godt blandet, og rør deretter inn osten. Ikke vær redd for å få det glatt.
- 44. Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner faste topper, og rør inn en fjerdedel av dem i basen for å lette blandingen. Vend inn resten forsiktig, overfør til den forberedte formen, og sett den midt i ovnen. Senk temperaturen til 190 °C. Stek i 30 minutter eller til den er gyllen og akkurat litt vaklende i midten. Ta ut, strø timian over, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggeplommene er godt pisket inn, slik at suffléén får en jevn, glatt konsistens.
- 2Deng geitost med kraftig smak, som Bucheron, for å få den optimale balansen mellom salthet og syre.
- 3Ikke overpisk eggehvitene - stop når de akkurat danner faste, blanke topper for å beholde luftigheten.
Serveringsforslag
Denne suflléen passer perfekt som en elegant forrett før et større måltid. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte frem de kremet-syrlige smakene, og pynt med noen friske timiankvister for et lekkert, grønt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostsufflé med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostsufflé med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostsufflé med timian?▼
Total tilberedningstid for Geitostsufflé med timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostsufflé med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostsufflé med timian?▼
En porsjon av Geitostsufflé med timian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
