Geitostpai med prosciutto
Lær hvordan du lager en smakfull geitostquiche med prosciutto. Perfekt for enhver anledning med en rik smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne geitostpaien med prosciutto er et virkelig smaksevent som kombinerer den sarte, myke geitost-fyllingen med den salte, aromatiske prosciuttoen. Denne retten har sine røtter i den tradisjonsrike norske quiche-kulturen, men har fått et italiensk løft som gjør den perfekt for enhver anledning - fra en uformell middag med venner til en elegant forrett.
Ingredienser
- Quiche-deig
- 4,7 dl hvetemel, siktet
- Salt
- 225 gram (2 staver) kaldt smør, i terninger
- 1/4 til 1,2 dl iskaldt vann
- Quiche-fyll
- 3 store sjalottløk, delt i to, skallet på
- 1 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl melk med 2 prosent fett
- 3 egg, romtempererte
- 4 kvister fersk timian, blader plukket av
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram (1,2 dl) geitost, smuldret
- 4,7 dl babyruccola
- 6 skiver tynnsnittet prosciutto
Ingredienser
- Quiche-deig
- 4,7 dl hvetemel, siktet
- Salt
- 225 gram (2 staver) kaldt smør, i terninger
- 1/4 til 1,2 dl iskaldt vann
- Quiche-fyll
- 3 store sjalottløk, delt i to, skallet på
- 1 spiseskje olivenolje
- 4,7 dl melk med 2 prosent fett
- 3 egg, romtempererte
- 4 kvister fersk timian, blader plukket av
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram (1,2 dl) geitost, smuldret
- 4,7 dl babyruccola
- 6 skiver tynnsnittet prosciutto
Fremgangsmåte
- 1Til paideigen:
- 2I en stor bolle, legg mel, salt og smør i terninger. Bruk fingertuppene til å blande ingrediensene til det ligner grovt maismel. Tilsett isvann litt etter litt til deigen akkurat binder seg. Ta deigen ut av bollen og form den til en disk. Dekk disken med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å hvile i 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 4Dryss lett mel på arbeidsflaten, kjevle ut deigen og legg den i en paiform med løs bunn. La deigen henge litt over kanten. Trim kantene litt, men la det fortsatt være en overhengende kant av deig. Prikk eller stikk hull i bunnen av paideigen med en gaffel.
- 5Sett paibunnen på et bakepapirkledd stekebrett og dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll paibunnen med tørkede bønner eller paivekter, og stek i ca. 15 minutter. Fjern aluminiumsfolien og bønnene, og sett deretter paibunnen tilbake i ovnen til bunnen er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- 6Ta paibunnen ut av ovnen. Mens den fortsatt er varm, pensle et tynt lag med egg- og smørblanding over bunnen for å forsegle den.
- 7Til quichefyllet:
- 8Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 9Legg sjalottløkene i en liten sautépanne med skinnsiden opp og pensle med olivenolje. Krydre med salt og roast i 30 minutter, til de er møre. Skru ned ovnstemperaturen til 160°C (325°F). Skrell sjalottløkene og sett dem til side. Varm melken i en kjele på lav varme til den nesten koker, og sett den til side.
- 10I en bolle, visp sammen egg, timian, salt og pepper til det er godt blandet. Rør sakte den varme melken inn i eggblandingen.
- 11Fordel de ristede sjalottløkene og geitosten i bunnen av paideigen.
- 12Hell eggblandingen over paideigen. Stek i ovnen i ca. 20–30 minutter, til eggekremen har stivnet. Ta quichen ut av ovnen og la den avkjøle. Skjær i porsjoner og legg ruccola og prosciutto over quichen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden geitost for optimal smaksopplevelse.
- 2La paideigen hvile i kjøleskapet i minst én time for en sprø og saftig bunn.
- 3Rist sjalottløkene til de blir møre og karamelliserte for å utvikle den dype, søtlige smaken.
Serveringsforslag
Server denne geitostpaien med et friskt, grønt salat av babyruccola og drypp av balsamico-reduksjon. Et glass tørr, elegant hvitvin eller et lett øl komplementerer rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostpai med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostpai med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostpai med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Geitostpai med prosciutto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostpai med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostpai med prosciutto?▼
En porsjon av Geitostpai med prosciutto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
