Geitostpai med prosciutto og timian
Lær hvordan du lager en smakfull geitostpai med prosciutto og timian. Perfekt for enhver anledning med en rik smak og enkel tilberedning.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Paideig
- 4.7 dl hvetemel, siktet
- Salt
- 225 g kaldt smør, i terninger
- 0.6-1.2 dl iskaldt vann
- Paifyll
- 3 store sjalottløk, delt i to, med skall
- 1 ss olivenolje
- 4.7 dl melk med 2 prosent fett
- 3 egg, romtempererte
- 4 kvister fersk timian, blader plukket av
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g geitost, smuldret
- 4.7 dl babyruccola
- 6 skiver tynnsnittet prosciutto
Ingredienser
- Paideig
- 4.7 dl hvetemel, siktet
- Salt
- 225 g kaldt smør, i terninger
- 0.6-1.2 dl iskaldt vann
- Paifyll
- 3 store sjalottløk, delt i to, med skall
- 1 ss olivenolje
- 4.7 dl melk med 2 prosent fett
- 3 egg, romtempererte
- 4 kvister fersk timian, blader plukket av
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g geitost, smuldret
- 4.7 dl babyruccola
- 6 skiver tynnsnittet prosciutto
Slik gjør du:
- Til paideigen:
- I en stor bolle, bland mel, salt og smør i terninger. Bruk fingertuppene til å blande ingrediensene til det ligner grovt maismel.
- Tilsett isvann litt etter litt til deigen akkurat binder seg. Ta deigen ut av bollen og form den til en disk.
- Dekk disken med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å hvile i 1 time.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dryss lett mel på arbeidsflaten, kjevle ut deigen og legg den i en paiform med løs bunn. La deigen henge litt over kanten.
- Trim kantene litt, men la det fortsatt være en overhengende kant av deig. Prikk eller stikk hull i bunnen av paideigen med en gaffel.
- Sett paibunnen på et bakepapirkledd stekebrett og dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll paibunnen med tørkede bønner eller paivekter, og stek i ca. 15 minutter.
- Fjern aluminiumsfolien og bønnene, og sett deretter paibunnen tilbake i ovnen til bunnen er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
- Ta paibunnen ut av ovnen. Mens den fortsatt er varm, pensle et tynt lag med egg- og smørblanding over bunnen for å forsegle den.
- Til paifyllet:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg sjalottløkene i en liten sautépanne med skinnsiden opp og pensle med olivenolje. Krydre med salt og stek i 30 minutter, til de er møre.
- Skru ned ovnstemperaturen til 160°C. Skrell sjalottløkene og sett dem til side.
- Varm melken i en kjele på lav varme til den nesten koker, og sett den til side.
- I en bolle, visp sammen egg, timian, salt og pepper til det er godt blandet. Rør sakte den varme melken inn i eggblandingen.
- Fordel de ristede sjalottløkene og geitosten i bunnen av paideigen.
- Hell eggblandingen over paideigen. Stek i ovnen i ca. 20–30 minutter, til eggekremen har stivnet.
- Ta paien ut av ovnen og la den avkjøle. Skjær i porsjoner og legg ruccola og prosciutto over paien.
Om denne retten
Denne geitostpaien med prosciutto er et virkelig smakseventyr som kombinerer den sarte, myke geitostfyllingen med den salte, aromatiske prosciuttoen. Denne retten har sine røtter i den tradisjonsrike franske quiche-kulturen, men har fått et italiensk løft som gjør den perfekt for enhver anledning - fra en uformell middag med venner til en elegant forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden geitost for optimal smaksopplevelse.
- 2La paideigen hvile i kjøleskapet i minst én time for en sprø og saftig bunn.
- 3Rist sjalottløkene til de blir møre og karamelliserte for å utvikle den dype, søtlige smaken.
Serveringsforslag
Server denne geitostpaien med en frisk, grønn salat av babyruccola og et drypp av balsamico-reduksjon. Et glass tørr, elegant hvitvin eller et lett øl komplementerer rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostpai med prosciutto og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostpai med prosciutto og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostpai med prosciutto og timian?▼
Total tilberedningstid for Geitostpai med prosciutto og timian er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostpai med prosciutto og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostpai med prosciutto og timian?▼
En porsjon av Geitostpai med prosciutto og timian inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
