Geitostkuber med bringebær-chili chutney
Lag deilige geitostkuber servert med krydret bringebær-chili chutney. Perfekt for forretter eller tapas, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne elegante, men likevel uventede forretten kombinerer de fylte, sprøstekte geitostbitene med en deilig, fruktbasert chutney med en krydret vri. Geitosten og bringebærene er en klassisk kombinasjon, men med tilsetningen av den litt røffe chipotle-chilien får retten et spennende løft. Resultatet er en appetittvekkende balanse mellom søtt, syrlig og varmt som virkelig overrasker smaksløkene!
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 5. 1/2 rød paprika, hakket
- 6. 1,2 dl honning
- 7. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 8. 3 ss eplesidereddik
- 9. 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, hel
- 10. 1 (170 g) beger ferske bringebær eller 2,4 dl frosne (tinet)
- 11. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 500 g pakke), tint
- 14. Mel til utbaking
- 15. 1 (150 g) rull med geitost, romtemperert
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 5. 1/2 rød paprika, hakket
- 6. 1,2 dl honning
- 7. 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 8. 3 ss eplesidereddik
- 9. 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, hel
- 10. 1 (170 g) beger ferske bringebær eller 2,4 dl frosne (tinet)
- 11. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 500 g pakke), tint
- 14. Mel til utbaking
- 15. 1 (150 g) rull med geitost, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok i 30 sekunder til den er aromatisk. Tilsett kyllingkraften, paprika, honning, ingefær, eddik og chipotle-chili, og kok opp. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til sausen tykner, ca. 2 ½ time. Tilsett bringebærene og kok, rør av og til, i 15 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la chutneyen avkjøle litt. Rør inn koriander og smak til med salt og svart pepper. (Chutneyen kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet).
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 44. På en lett melet overflate, kjevle ut butterdeigen til en kvadrat på 30 cm. Kutt deigen i 5–7 cm store kvadrater. Legg kvadratene på det forberedte stekebrettet. Bruk en liten kakeutstikker eller en kniv til å skjære en sirkel i midten av hvert kvadrat, eller tegn en 1,5 cm bred kant rundt hver kvadrat. Stek kvadratene til de er puffet opp og gylne, ca. 12 minutter.
- 55. Fjern den skårne, øverste delen av de stekte deigstykkene og fyll med litt geitost. Skje en generøs mengde chipotle- og bringebærchutney oppå geitosten. Anrett på et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at geitosten er romtemperert før den legges i deigbitene - da blir den myk og kremet.\nFor å få ekstra smak, kan du roste ingefæren lett i olivenoljen før du tilsetter de andre ingrediensene til chutneyen.\nPass på at du ikke koker chutneyen for lenge - bringebærene skal fortsatt ha litt fast, frisk konsistens.
Serveringsforslag
Disse geitostkubene med bringebær-chili chutney passer utmerket som en forfriskende og spennende forrett før en hovedrett med lyst kjøtt eller fisk. De kan også serveres som del av et større tapas- eller mezze-utvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostkuber med bringebær-chili chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostkuber med bringebær-chili chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostkuber med bringebær-chili chutney?▼
Total tilberedningstid for Geitostkuber med bringebær-chili chutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostkuber med bringebær-chili chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostkuber med bringebær-chili chutney?▼
En porsjon av Geitostkuber med bringebær-chili chutney inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
