Geitostkroketter med krydret membrillo
Lær hvordan du lager deilige geitostkroketter med smakfull krydret membrillo. En perfekt forrett for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Om denne retten
Geitostkroketter med krydret membrillo er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer membrillo (kvede-paste), spiseskjeer sherryeddik, spiseskje Aleppo-pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 225 gram membrillo (kvede-paste)
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje Aleppo-pepper
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 225 gram avkjølt fersk geitost
- 1 ½ kopper panko (japanske brødsmuler)
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 14,2 dl)
- Koshersalt
- En frityrtermometer
Ingredienser
- 225 gram membrillo (kvede-paste)
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje Aleppo-pepper
- 1 teskje fersk sitronjuice
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 225 gram avkjølt fersk geitost
- 1 ½ kopper panko (japanske brødsmuler)
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje (til steking; ca. 14,2 dl)
- Koshersalt
- En frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 1Krydre Membrillo: Pulsér membrillo, eddik, Aleppo-style pepper og sitronsaft i en foodprosessor til det er jevnt. Overfør til en liten skål.
- 2Krydre Membrillo: Pulsér membrillo, eddik, Aleppo-style pepper og sitronsaft i en foodprosessor til det er jevnt. Overfør til en liten skål.
- 3Croquettes: Bruk rene hender og form en toppet spiseskje med geitost til en 4 cm lang logg. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av osten for å lage 15 til. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter. Pulsér panko i en foodprosessor til det er veldig fint malt; overfør til en flat skål. Visp egg og 1 ss kaldt vann i en annen flat skål. Plasser den resterende 1 kopp mel i en tredje flat skål. Dypp en logg med geitost i melet, rist av overflødig. Dypp i eggeblandingen, la overflødig renne av tilbake i skålen, og dekk deretter med panko, trykk for å få det til å feste. Gjenta prosessen for å lage et annet lag. Overfør til et stekebrett. Gjenta med resten av loggene. Sett croquettes i fryseren til de er faste, men ikke frosne, ca. 15 minutter. Hell olje i en stor, tykk gryte slik at den dekker opp til 5 cm opp på sidene. Sett på et termometer og varm opp oljen over middels høy varme til termometeret viser 180°C. Arbeid i flere omganger for å unngå overfylling, og stek croquettes, snu av og til, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av; krydre med salt. Server croquettes med krydret membrillo.
- 4Bruk rene hender og form en toppet spiseskje med geitost til en 4 cm lang logg. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av osten for å lage 15 til. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter.
- 5Pulsér panko i en foodprosessor til det er veldig fint malt; overfør til en flat skål. Visp egg og 1 ss kaldt vann i en annen flat skål. Plasser den resterende 1 kopp mel i en tredje flat skål. Dypp en logg med geitost i melet, rist av overflødig. Dypp i eggeblandingen, la overflødig renne av tilbake i skålen, og dekk deretter med panko, trykk for å få det til å feste. Gjenta prosessen for å lage et annet lag. Overfør til et stekebrett. Gjenta med resten av loggene. Sett croquettes i fryseren til de er faste, men ikke frosne, ca. 15 minutter.
- 6Hell olje i en stor, tykk gryte slik at den dekker opp til 5 cm opp på sidene. Sett på et termometer og varm opp oljen over middels høy varme til den viser 180°C. Arbeid i flere omganger for å unngå overfylling, og stek croquettes, snu av og til, til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Overfør til papirhåndklær for å renne av; krydre med salt.
- 7Server croquettes med krydret membrillo.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostkroketter med krydret membrillo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostkroketter med krydret membrillo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostkroketter med krydret membrillo?▼
Total tilberedningstid for Geitostkroketter med krydret membrillo er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostkroketter med krydret membrillo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostkroketter med krydret membrillo?▼
En porsjon av Geitostkroketter med krydret membrillo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
