Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster
Lær hvordan du lager deilige scalloped poteter med geitost og pynt med gressløkblomster. En smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse geitostgratinerte potetene er en tradisjonell, men allikevel forfriskende norsk rett. De gylne, smørsprø potetskivene kroner et harmonisk samspill av den myke, kremaktige geitsosten og den friske gressløken som tilføyer en perfekt balanse av søthet og syre. Denne smaksfulle, komfortable hverdagsretten er et must-try for enhver som setter pris på norsk matkultur.
Ingredienser
- 1. 3 lb gule, kokefaste poteter
- 2. 2 sjalottløk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2,4 dl helmelk
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 8 oz myk, mild geitost
- 7. 1 1/2 til 2 teskjeer grovt salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. Pynt: fersk gressløk (helst blomstrende), klippet med saks
Ingredienser
- 1. 3 lb gule, kokefaste poteter
- 2. 2 sjalottløk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2,4 dl helmelk
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 8 oz myk, mild geitost
- 7. 1 1/2 til 2 teskjeer grovt salt
- 8. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 9. Pynt: fersk gressløk (helst blomstrende), klippet med saks
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Skrell potetene og skjær dem i 1/8-tommers tykke skiver med en manuell skiver eller en skarp tynn kniv. La skivene ligge i en stor bolle med kaldt vann mens du lager sausen. Kok sjalottløk i smør i en liten stekepanne over moderat lav varme, rør om til de er myke. Overfør til en blender og puré med melk, fløte, ost, kosher-salt etter smak og pepper. Sil potetene i en stor sil og tørk dem forsiktig. Legg dem i en smurt, lav 3-liters ildfast form i 3 lag, og hell litt av sausen over hvert lag (bruk hele sausen). Legg de beste potetskivene øverst. Stek, dekket med folie, i den nederste tredjedelen av ovnen. Fjern folien etter 45 minutter og fortsett å steke til potetene er møre, ytterligere 30 til 45 minutter. Hvis ønskelig, kan du kort gratinere potetene under forvarmet grillelement til toppen er gyllen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få jevntykke potetskiver som lager et jevnt og pent gratinlagg.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du bytte ut noe av melken med krem eller kremfløte.
- 3La potetene ligge litt i kaldt vann før du bruker dem for å fjerne stivelse og unngå at de blir klebrige.
Serveringsforslag
Disse geitostpotetene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat eller dampet, buttery grønnsaker. For å runde av måltidet, kan du servere dem med et glass norsk øl eller et glass av en tørr, sitrusaktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster?▼
Total tilberedningstid for Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster?▼
En porsjon av Geitostgratinerte poteter med gressløkblomster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
