Geitost-ravioli med paprika og brunt smør
Oppskrift på deilig geitost ravioli med sprø paprika og rik brun smør. En perfekt rett for en smakfull middag eller forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Geitost-ravioli med paprika og brunt smør er en fantastisk forrett som kombinerer den karakteristiske, nøtteaktige geitosten med den søte og raske paprikasalaten. Denne retten er et must-try for enhver som ønsker seg en liten smakseksplosjon av Italia og Middelhavet på tallerkenen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 små røde paprikaer
- 2 små gule paprikaer
- 1 liten grønn paprika
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakkede, frøfjernede tomater
- 2 ts rødvinseddik
- Maismel for å strø over
- 225 g myk, fersk geitost
- 0,8 dl revet Parmesanost, pluss ekstra til pynt
- 0,6 dl mascarponeost
- 2 ss hakkede friske urter (som basilikum, gressløk, mynte og estragon)
- 18 wonton-omslag
- 4 ss smør (1/2 stang)
- Ristede pinjekjerner
- Tynne skiver av utstenede Niçoise-oliven*
- Hakket frisk gressløk
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 små røde paprikaer
- 2 små gule paprikaer
- 1 liten grønn paprika
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakkede, frøfjernede tomater
- 2 ts rødvinseddik
- Maismel for å strø over
- 225 g myk, fersk geitost
- 0,8 dl revet Parmesanost, pluss ekstra til pynt
- 0,6 dl mascarponeost
- 2 ss hakkede friske urter (som basilikum, gressløk, mynte og estragon)
- 18 wonton-omslag
- 4 ss smør (1/2 stang)
- Ristede pinjekjerner
- Tynne skiver av utstenede Niçoise-oliven*
- Hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1For paprika: Grill alle paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose; forsegl og la stå i romtemperatur i 15 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene; hakk dem. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og tomater, og kok til løken begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til lav; kok til grønnsakene er veldig myke og løken er brun, og rør ofte, ca. 15 minutter. Tilsett hakkede paprikaer og eddik. Krydre med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2For paprika: Grill alle paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose; forsegl og la stå i romtemperatur i 15 minutter. Skrell og fjern frøene fra paprikaene; hakk dem.
- 3Varm opp olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og tomater, og kok til løken begynner å bli brun, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til lav; kok til grønnsakene er veldig myke og løken er brun, og rør ofte, ca. 15 minutter. Tilsett hakkede paprikaer og eddik. Krydre med salt og pepper. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 4For ravioli: Strø lett en bakeplate med maisenna. Bland 225 gram geitost, 1/3 kopp Parmesanost og de neste 2 ingrediensene i en middels bolle. Legg 6 wonton-omslag på arbeidsflaten. Plasser 1 spiseskje ostefyll i midten av hvert omslag. Bruk fingertuppen til å fukte kantene av omslagene med vann. Brett alle 4 hjørnene opp mot midten, slik at de møtes og danner en pyramideform; forsegl alle 4 kantene godt. Klem toppen for å forsegle. Legg på den forberedte bakeplaten. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. FORBEREDT: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Smelt smør i en stor stekepanne på middels varme til det begynner å bli brunt, og rør av og til, ca. 4 minutter. Kok raviolien i en gryte med lett kokende, saltet vann til den er mør, ca. 4 minutter. Overfør raviolien til stekepannen med det brune smøret. Vend forsiktig over middels varme.
- 5Strø lett en bakeplate med maisenna. Bland 225 gram geitost, 1/3 kopp Parmesanost og de neste 2 ingrediensene i en middels bolle. Legg 6 wonton-omslag på arbeidsflaten. Plasser 1 spiseskje ostefyll i midten av hvert omslag. Bruk fingertuppen til å fukte kantene av omslagene med vann. Brett alle 4 hjørnene opp mot midten, slik at de møtes og danner en pyramideform; forsegl alle 4 kantene godt. Klem toppen for å forsegle. Legg på den forberedte bakeplaten. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. FORBEREDT: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 6Smelt smør i en stor stekepanne på middels varme til det begynner å bli brunt, og rør av og til, ca. 4 minutter.
- 7Kok raviolien i en gryte med lett kokende, saltet vann til den er mør, ca. 4 minutter. Overfør raviolien til stekepannen med det brune smøret. Vend forsiktig over middels varme.
- 8I mellomtiden, varm opp paprika-blandingen igjen; fordel den på 6 tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge 3 ravioli på hver tallerken over paprikaen. Drypp over eventuelt igjenværende brune smør. Strø med Parmesan, ristede pinjekjerner, oliven og gressløk.
- 9I mellomtiden, varm opp paprika-blandingen igjen; fordel den på 6 tallerkener. Bruk en hullsleiv til å legge 3 ravioli på hver tallerken over paprikaen. Drypp over eventuelt igjenværende brune smør. Strø med Parmesan, ristede pinjekjerner, oliven og gressløk.
- 10*Brine-innsaltet svarte oliven; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialforretninger og italienske markeder.
- 11*Brine-innsaltet svarte oliven; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialforretninger og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, myk geitost for best resultat - den smelter perfekt inn i raviolifyllet.
- 2La paprikaene stå i papirposen i 15 minutter etter grilling for å gjøre dem enklere å skille fra skallet.
- 3Rør forsiktig om i de kokte ravioliene i det brune smøret for å unngå at de går i stykker.
Serveringsforslag
Server de nydelige geitost-ravioliene med den søte og syrlige paprikasalaten som bunn. Toppes med ristede pinjekjerner, sprø oliven og frisk gressløk for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost-ravioli med paprika og brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost-ravioli med paprika og brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost-ravioli med paprika og brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Geitost-ravioli med paprika og brunt smør er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost-ravioli med paprika og brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost-ravioli med paprika og brunt smør?▼
En porsjon av Geitost-ravioli med paprika og brunt smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
