Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata
En deilig oppskrift på frittata med geitost, prosciutto og karamellisert løk. Perfekt for frokost eller en lett lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den klassiske frittataen får et nordisk drys med geitost og prosciutto i denne lekre oppskriften. Kombinasjonen av de karamelliserte løkene, den fløyelsmyke geitosten og den saltete prosciuttoen skaper en forførende balanse av søtt, salt og syrlig. Retten passer perfekt som et avslappet helgefrokostmåltid, men kan også nytes som en lett og næringsrik middag med en frisk salat på siden.
Ingredienser
- 1. 3 store løk
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 0,6 dl balsamicoeddik eller vann, valgfritt
- 5. 8 store egg
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 1 teskje salt
- 8. 115 gram prosciutto di Parma
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 55 gram Parmesan, revet
- 12. 170 gram geitost, smuldret
- 13. 1,2 dl karamelliserte løk
- 14. 1 spiseskje ferskhakket timian
Ingredienser
- 1. 3 store løk
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 teskje kosher salt
- 4. 0,6 dl balsamicoeddik eller vann, valgfritt
- 5. 8 store egg
- 6. 0,6 dl melk
- 7. 1 teskje salt
- 8. 115 gram prosciutto di Parma
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 55 gram Parmesan, revet
- 12. 170 gram geitost, smuldret
- 13. 1,2 dl karamelliserte løk
- 14. 1 spiseskje ferskhakket timian
Fremgangsmåte
- 11. For løkene:
- 22. Fjern skudd og bunn av løkene. Skrell løkskallet og kutt løkene fra pole til pole.
- 33. Skjær løkene i ½-tommers skiver. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme, og tilsett løkene. Krydre med salt.
- 44. Kok til løkene begynner å visne, ca. 30 minutter, og rør hver 15. minutt for å forhindre at det brenner seg fast. Skru ned varmen til lav og fortsett å røre et par ganger til løkene har krympet.
- 55. Hvis nødvendig, deglaser pannen med balsamicoeddik eller vann.
- 66. Fortsett å koke til løkene er mørkebrune. Slå av varmen og skrap opp eventuelle brente biter fra bunnen av pannen. La løkene avkjøles.
- 77. For frittaten:
- 88. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 99. I en liten bolle, visp sammen egg, melk og salt.
- 1010. Fjern papiret fra prosciuttoen og legg skivene oppå hverandre. Hakk prosciuttoen i 1,5 cm (½-tommers) biter.
- 1111. Smelt smør i en ovnsikker 25 cm (10-tommers) panne på middels varme. Når smøret er smeltet, tilsett olivenolje og skru ned varmen til medium-lav.
- 1212. Hell eggeblandingen i pannen. Når eggene begynner å stivne, ca. 10 minutter, tilsett parmesan og prosciutto. Rør forsiktig og fordel geitosten i små klatter på toppen.
- 1313. Stek i den forvarmede ovnen til frittaten er stivnet og geitosten er smeltet, ca. 15–20 minutter.
- 1414. Ta ut pannen av ovnen, og bruk en slikkepott for å løsne frittaten fra sidene. Skyv den over på et skjærebrett og del den i båter. Anrett båtene på et serveringsfat og topp med karamelliserte løk og timianblader før servering.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la løkene koke sakte og sørge for at de blir jevnt karamelliserte. Ikke vær redd for å la dem få rikelig med tid - resultatet blir dypere, søtere løksmaker.\nGeitosten gir en deilig, kremete konsistens, men kan erstattes med andre smaksrike oster som Brie eller Roquefort om du foretrekker.\nFor å unngå at eggene stivner for mye i ovnen, anbefaler vi å ta frittaten ut når den fortsatt har et lett skjelvende midtparti. Den vil fortsette å stivne litt etter at den er tatt ut av ovnen.
Serveringsforslag
Server den varme, nyslåtte frittataen med en kjølig, sprø salat av blandet grønn salat, ferskskåret frukt og en dressing av sitronolje. En kjølig, fruktig hvitvin eller en mineralvann med sitronskive er et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata?▼
Total tilberedningstid for Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata?▼
En porsjon av Geitost, prosciutto og karamellisert løk-frittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
