Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje
Lær å lage elegante profiteroles fylt med kremet geitost og soltørkede tomater, servert med en frisk urtelolje. Perfekt som forrett eller tapas.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl usaltet smør, i biter
- En klype salt
- 1.2 dl hvetemel
- 3 store egg
- 3 ss revet Parmesan
- En klype nykvernet svart pepper
- 225 g geitost, romtemperert
- 0.6 dl fløte
- 1.2 dl soltørkede tomater, i terninger
- En klype salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl ferske mynteblader
- 1.8 dl ferske basilikumblader
- 2.4 dl olivenolje
- En klype salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2.4 dl hakkede, ristede valnøtter til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl usaltet smør, i biter
- En klype salt
- 1.2 dl hvetemel
- 3 store egg
- 3 ss revet Parmesan
- En klype nykvernet svart pepper
- 225 g geitost, romtemperert
- 0.6 dl fløte
- 1.2 dl soltørkede tomater, i terninger
- En klype salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.8 dl ferske mynteblader
- 1.8 dl ferske basilikumblader
- 2.4 dl olivenolje
- En klype salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2.4 dl hakkede, ristede valnøtter til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg et silikonmatte eller bakepapir på en stor bakeplate.
- Kombiner vann, smør og salt i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Kok opp under omrøring til smøret smelter.
- Tilsett melet og rør i ett minutt over middels varme. La avkjøle i 5 minutter.
- Knekk eggene i et målebeger. Bruk en tresleiv til å vispe inn eggene i deigen, ett om gangen.
- Rør inn parmesan og pepper.
- Sleiv ut 18 klatter av deigen på den forberedte bakeplaten, med 5 cm mellomrom.
- Stek til profiterolene er puffete og gyldne, ca. 45 minutter. La profiterolene avkjøle helt.
- Bland geitosten og fløten i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser til å piske sammen ost og fløte til det er luftig.
- Rør inn tomatene, salt og pepper. Sett til side.
- Ha urtene i en foodprosessor og puls til de er hakket.
- Mens maskinen går, tilsett olje, salt og pepper.
- Overfør til en liten bolle, dekk med plastfolie og sett til side.
- Bruk en tagget kniv til å skjære av toppen på profiterolene.
- Fyll hver profiterol med en skje av geitostblandingen og sett på toppen igjen.
- Plasser noen profiteroler på et serveringsfat, drypp med urtelolje, og dryss over valnøtter.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, usaltet smør, i biter, En klype salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje?▼
Total tilberedningstid for Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje?▼
En porsjon av Profiteroles med geitost, soltørkede tomater og urtelolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
