Geitost- og rødbetsalat
En frisk og smakfull oppskrift på geitost og rødbetesalat, perfekt for sommermåltider og sunn spising. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne friske og fargesprakende salaten er en skjønn hyllest til den norske høstens rike skatter. De deilige rødbetene, både i rød og gyllen drakt, passer perfekt sammen med den milde og nøtteaktige geitsosten. Kombinasjonen av de forskjellige texturene og smakene gjør denne salaten til et smakfullt og elegant forrett som smaker av tradisjoner og norsk natur.
Ingredienser
- 455 gram rødbeter (ca. 3 mellomstore), røde, gullfargede, stripete eller en blanding
- Olivenolje til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 mellomstor hodesalat av frisée, vasket og revet i biter (ca. 19 dl)
- 1 bunt vannkarse, vasket og stilker fjernet (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 115 gram geitost, skivet eller smuldret
- 8 lange, skrå skiver baguette, ristet
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 teskje finhakkede ferske timianblader
Ingredienser
- 455 gram rødbeter (ca. 3 mellomstore), røde, gullfargede, stripete eller en blanding
- Olivenolje til pensling
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 mellomstor hodesalat av frisée, vasket og revet i biter (ca. 19 dl)
- 1 bunt vannkarse, vasket og stilker fjernet (ca. 7,1 dl)
- 0,6 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 115 gram geitost, skivet eller smuldret
- 8 lange, skrå skiver baguette, ristet
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer valnøttolje
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 teskje finhakkede ferske timianblader
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Salatslynge, visp, blandebolle, skje, kniv for å skjære grønnsaker, skjærefjøl, kakeark, måleskjeer, målebukker, aluminiumsfolie, pensel for å pensle, salatfat eller skåler.
- 2Salat: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Trim rødbetstilkene. Legg rødbetene på et stort stykke aluminiumsfolie, drypp med olivenolje og forsegl for å lage en tett pakke. Stek rødbetene til de lett kan stikkes gjennom med en kniv, ca. 1 time. Når de er avkjølt, skrell dem (skinnet skal gli av med litt trykk fra fingrene). Skjær i båter eller skiver.
- 3Dressing: Visp eddik, sennep, salt og svart pepper i en liten bolle. Rør gradvis inn oljene for å lage en dressing. Bland inn sjalottløk og timian.
- 4Vend grønnblader, rødbeter og valnøtter med dressingen. Fordel salaten på 4 tallerkener, legg på geitost og server med ristet baguetteskiver.
Tips og Varianter
- 1Stek rødbetene i folie for å bevare all den søte og jordlige smaken.
- 2Skjær rødbetene i båter for å få en fin presentasjon på tallerkenen.
- 3Bruk en god kvalitets geitost for best smaksopplevelse - gjerne en litt moden variant.
Serveringsforslag
Servér salaten med sprøstekte skiver av friskknapt baguette. En tørr, frisk hvitvin eller et glass kildevann med sitronskive er perfekte drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost- og rødbetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost- og rødbetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost- og rødbetsalat?▼
Total tilberedningstid for Geitost- og rødbetsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost- og rødbetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost- og rødbetsalat?▼
En porsjon av Geitost- og rødbetsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
