Oppskrift på frisk geitost- og rødbetsalat

Ingredienser

4porsjoner

450 g rødbeter (ca. 3 mellomstore), røde, gullfargede, stripete eller en blanding

Olivenolje til pensling

Salt og nykvernet svart pepper

1 mellomstor hodesalat av frisée, vasket og revet i biter (ca. 2 liter)

1 bunt vannkarse, vasket og stilker fjernet (ca. 7 dl)

0.5 dl valnøtter, ristet og grovhakket

115 g geitost, skivet eller smuldret

8 lange, skrå skiver baguette, ristet

1 ss rødvinseddik

2 ts Dijon-sennep

0.5 ts salt

Nykvernet svart pepper

3 ss ekstra jomfru olivenolje

3 ss valnøttolje

1 ss finhakket sjalottløk

1 ts finhakkede ferske timianblader

Ingredienser

4porsjoner

450 g rødbeter (ca. 3 mellomstore), røde, gullfargede, stripete eller en blanding

Olivenolje til pensling

Salt og nykvernet svart pepper

1 mellomstor hodesalat av frisée, vasket og revet i biter (ca. 2 liter)

1 bunt vannkarse, vasket og stilker fjernet (ca. 7 dl)

0.5 dl valnøtter, ristet og grovhakket

115 g geitost, skivet eller smuldret

8 lange, skrå skiver baguette, ristet

1 ss rødvinseddik

2 ts Dijon-sennep

0.5 ts salt

Nykvernet svart pepper

3 ss ekstra jomfru olivenolje

3 ss valnøttolje

1 ss finhakket sjalottløk

1 ts finhakkede ferske timianblader

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C. Trim rødbetstilkene.

Legg rødbetene på et stort stykke aluminiumsfolie, drypp med olivenolje og forsegl for å lage en tett pakke.

Stek rødbetene til de lett kan stikkes gjennom med en kniv, ca. 1 time.

Når de er avkjølt, skrell dem (skinnet skal gli av med litt trykk fra fingrene).

Skjær rødbetene i båter eller skiver.

Visp eddik, sennep, salt og svart pepper i en liten bolle.

Rør gradvis inn oljene for å lage en dressing.

Bland inn sjalottløk og timian i dressingen.

Vend grønne blader, rødbeter og valnøtter med dressingen.

Fordel salaten på 4 tallerkener, legg på geitost og server med ristede baguetteskiver.

Om denne retten

Denne friske og fargesprakende salaten er en skjønn hyllest til høstens rike skatter. De deilige rødbetene, både i rød og gyllen drakt, passer perfekt sammen med den milde og nøtteaktige geitosten. Kombinasjonen av de forskjellige teksturene og smakene gjør denne salaten til en smakfull og elegant forrett som smaker av tradisjoner og norsk natur.

Tips og Varianter

1Stek rødbetene i folie for å bevare all den søte og jordlige smaken.

2Skjær rødbetene i båter for å få en fin presentasjon på tallerkenen.

3Bruk en god kvalitets geitost for best smaksopplevelse - gjerne en litt moden variant.

Serveringsforslag

Servér salaten med sprøstekte skiver av ferskt baguette. En tørr, frisk hvitvin eller et glass kildevann med sitronskive er perfekte drikkevalg til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Geitost- og rødbetsalat med valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost- og rødbetsalat med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Geitost- og rødbetsalat med valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Geitost- og rødbetsalat med valnøtter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Geitost- og rødbetsalat med valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Geitost- og rødbetsalat med valnøtter?▼

En porsjon av Geitost- og rødbetsalat med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.