Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill
Lær hvordan du lager deilige kjeks med gåseost og svart pepper, servert med røkelaks og dill. Perfekt for forretter eller brunch.
Om denne retten
De myke, gylne geitost- og pepperkjeksene er en delikat og overraskende kombinasjon av søtt, salt og krydder. Perfekt som forrett eller lett lunsj, lar de deg nyte alle de smaksrike, nordiske ingrediensene i én kompakt og velbalansert bit. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike, norske kjøkkenvanen med å bruke både geitost og røkelaks, mens dill tilfører en frisk og urteaktig note.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. 1 1/2 dl myk, fersk geitost (ca. 150 g), smuldret
- 9. 1,8 dl kulturmelk
- 10. Europeisk smør (som Plugrá), romtemperert
- 11. 170 g røkt laks, tynnskåret
- 12. 1 stor bunt fersk dill, kvister
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 2 teskjeer bakepulver
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 8. 1 1/2 dl myk, fersk geitost (ca. 150 g), smuldret
- 9. 1,8 dl kulturmelk
- 10. Europeisk smør (som Plugrá), romtemperert
- 11. 170 g røkt laks, tynnskåret
- 12. 1 stor bunt fersk dill, kvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store, tykke bakepapirkledde stekeplater. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor bolle. Med fingertuppene, gni smør inn i de tørre ingrediensene til det dannes en grov deig. Tilsett ost og smørmelk; rør forsiktig med en gaffel til deigen akkurat samler seg (det vil være synlige biter av ost i deigen). Trykk deigen ut på en lett melet overflate til en runding ca. 2 cm tykk. Bruk en melet utstikker med 5 cm diameter, og stikk ut sirkler. Samle opp restene og trykk ut deigen på nytt; stikk ut flere sirkler. Legg sirkler på de forberedte stekeplatene og stek i 6 minutter. Snu platene; stek til de er gyldne, ca. 8 minutter til. Avkjøl kjeksene på en rist. (Kjeksene kan lages 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.) Del kjeksene horisontalt i to. Smør et tynt lag smør på undersiden av hver halvdel. Fordel laksen jevnt på kjeksene. Topp hver med en dillkvist og den øverste kjeks-halvdelen.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store, tykke bakepapirkledde stekeplater. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor bolle. Med fingertuppene, gni smør inn i de tørre ingrediensene til det dannes en grov deig. Tilsett ost og smørmelk; rør forsiktig med en gaffel til deigen akkurat samler seg (det vil være synlige biter av ost i deigen).
- 33. Trykk deigen ut på en lett melet overflate til en runding ca. 2 cm tykk. Bruk en melet utstikker med 5 cm diameter, og stikk ut sirkler. Samle opp restene og trykk ut deigen på nytt; stikk ut flere sirkler. Legg sirkler på de forberedte stekeplatene og stek i 6 minutter. Snu platene; stek til de er gyldne, ca. 8 minutter til. Avkjøl kjeksene på en rist. (Kjeksene kan lages 6 timer i forveien. La dem stå i romtemperatur.)
- 44. Del kjeksene horisontalt i to. Smør et tynt lag smør på undersiden av hver halvdel. Fordel laksen jevnt på kjeksene. Topp hver med en dillkvist og den øverste kjeks-halvdelen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig temperatur på smøret for best resultat - det skal være kaldt nok til å kunne gnis inn i de tørre ingrediensene, men likevel smelte når det treffer geiteosten.
- 2Frisk, fersk geitost er nøkkelen for rett konsistens og smak - ikke bruk hard, lagret geitost.
- 3For ekstra sprø og luftige kjeks, pass på å ikke over-arbeide deigen og vær forsiktig med mengden smørmelk.
Serveringsforslag
De velbalanserte smakene i kjeksene lar seg utmerket kombinere med et glass lettøl, mineralvann eller et glass tørt hvitvin. Servér gjerne kjeksene sammen med en enkel salat eller et lite glass kremet urtedipp for en komplett, lettere forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill?▼
Total tilberedningstid for Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill?▼
En porsjon av Geitost- og pepperkjeks med røkelaks og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
