Geitost- og løktartetter
Prøv vår oppskrift på geitost og løkterter – en smakfull forrett som er enkel å lage. Perfekt for helårsselskaper og hverdagslunsj.
Om denne retten
Geitost- og løktartetter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, til 4 spiseskjeer isvann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 1/4 stikker (10 spiseskjeer) kald usaltet smør
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 til 4 spiseskjeer isvann
- 3 løk (ca. 680 gram totalt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- paivekter eller rå ris til å veie opp skjellene
- 280 gram myk mild geitost (ca. 1 stor kopp), myknet
- 1 stikke (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl rømme
- 3 store egg
- 1 teskje ferske timianblader
Ingredienser
- 1 1/4 stikker (10 spiseskjeer) kald usaltet smør
- 4,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 til 4 spiseskjeer isvann
- 3 løk (ca. 680 gram totalt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- paivekter eller rå ris til å veie opp skjellene
- 280 gram myk mild geitost (ca. 1 stor kopp), myknet
- 1 stikke (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 1,8 dl rømme
- 3 store egg
- 1 teskje ferske timianblader
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Skjær smøret i biter og bland det i en bolle med en paidegblander eller i en food processor, og kjør eller pulser sammen med mel og salt til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 spiseskjeer isvann og vend det inn med en gaffel eller pulser til det er godt blandet. Tilsett nok resterende isvann, én spiseskje om gangen, og vend med gaffel eller pulser til deigen samler seg. På en arbeidsflate, smør deigen med helen av hånden i 3 eller 4 fremovergående bevegelser for å gjøre den lettere å jobbe med. Del deigen i to og form hver halvdel til en rektangel, ca. 15 x 7,5 cm. Pakk rektanglene inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 uke.
- 2Skjær løken i tynne skiver og kok den i en stor stekepanne med salt etter smak i olje, dekket, over moderat varme, og rør av og til i 10 minutter, eller til den er myk. Kokk løken uten lokk, og rør av og til, til den er gyllen og alt væske i pannen er fordampet.
- 3Forvarm ovnen til 190°C (375°F). På en lett melet overflate, kjevle ut én deigrektangel til en 40 x 15 cm stor rektangel og legg den i en terteform på 34 x 10 x 2,5 cm med løs bunn og bølget kant. Rull over deigen med en kjevle for å trimme den slik at den er jevn med toppen av kanten, og stikk flere hull i bunnen med en gaffel. Lag en til tertebunn på samme måte i en annen form. Dekk formene med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller rå ris. Stek bunnen midt i ovnen i 10 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene eller risen, og stek bunnen videre til den er blekgull, ca. 5 minutter til.
- 4Mens bunnen stekes, visp sammen geitost, smør og rømme til det er glatt, og visp inn eggene til det er godt blandet. Krydre eggekremen med salt og pepper. Fordel løken jevnt i bunnen og hell eggekremen over. Strø timian over fyllet, og stek terte i midten av ovnen i 20 minutter, eller til den er puffet opp og gyllen. La terte avkjøle i formene på rist (fyllet vil synke sammen). Tarte kan lages to dager i forveien, avkjøles helt i formene og oppbevares dekket i kjøleskapet. Varm opp tarten i formene, uten lokk, i en 180°C (350°F) ovn i ca. 15 minutter for å få sprø skorpe. Fjern kantene fra formene.
- 5Skjær tarten i tynne skiver på ca. 2 cm bredde for å lage omtrent 32 hors d'oeuvres, og del eventuelt skivene i to på tvers for å lage ca. 64 hors d'oeuvres. Server tarten varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitost- og løktartetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitost- og løktartetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitost- og løktartetter?▼
Total tilberedningstid for Geitost- og løktartetter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitost- og løktartetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitost- og løktartetter?▼
En porsjon av Geitost- og løktartetter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
