Geiteost-enchiladas
Lær hvordan du lager deilige goat ost enchiladas med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Geiteost-enchiladas er en syrlig, kremet og krydret variant av den meksikanske klassikeren. Den tradisjonelle tortillafyllingen er byttet ut med en saftig, smakfull geiteostblanding, som gir en uventet og forfriskende twist. Denne retten er både enkel å lage og garantert en suksess blant gjester - perfekt for en uformell, men smakfull middag.
Ingredienser
- 1. 12 blå mais tortillas
- Rød chili-tomat saus, oppskrift følger
- Geitostfyll, oppskrift følger
- 225 gram Monterey Jack-ost, revet
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Rømme, til pynt
- Hakkede grønne løk, til pynt
Ingredienser
- 1. 12 blå mais tortillas
- Rød chili-tomat saus, oppskrift følger
- Geitostfyll, oppskrift følger
- 225 gram Monterey Jack-ost, revet
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderblader
- Rømme, til pynt
- Hakkede grønne løk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 3Dypp tortillalefser i chilisaus for å dekke lett på begge sider.
- 4Skje omtrent 2 spiseskjeer med geitostfyllet på hver tortilla og rull dem sammen.
- 5Fordel 1/2 kopp av tomat-chilisausen i en middels dyp ildfast form.
- 6Legg de rullede tortillaene i formen slik at de passer tett.
- 7Gjenta med resten av tortillaene.
- 8Hell 1 1/2 kopp av sausen over enchiladene og dryss over den revne osten.
- 9Stek i 20 til 30 minutter, eller til enchiladene er gjennomvarme.
- 10Ta ut av ovnen og dryss over hakket koriander.
- 11Pynt med rømme og grønn løk.
- 123 tørkede ancho-chili
- 133 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 141 stor rødløk, finhakket
- 153 fedd hvitløk, finhakket
- 161 spiseskje malt spisskummen
- 171 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 181 kopp tørr hvitvin
- 192 (ca. 450 g) bokser med plommetomater, most
- 203 kopper hjemmelaget kylling- eller grønnsaksbuljong
- 211 til 2 spiseskjeer honning
- 22Salt og nykvernet svart pepper
- 23Kok opp 2 kopper vann i en liten kjele.
- 24Tilsett chiliene, fjern fra varmen og la stå i 30 minutter.
- 25Fjern stilker og frø, og ha dem i en food processor sammen med 1/4 kopp av kokevannet.
- 26Kjør til en jevn puré.
- 27Varm opp olje i en middels kjele over middels høy varme.
- 28Tilsett løk og kok til den er myk.
- 29Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.
- 30Tilsett spisskummen og oregano, og kok i ytterligere 1 minutt.
- 31Tilsett ancho-puréen og kok i 2 til 3 minutter.
- 32Hell i vin, moste tomater og buljong, og la det småkoke i 25–30 minutter, eller til sausen er litt tykkere.
- 33Smak til med honning, salt og pepper.
- 34For en mer klumpete saus, la den være som den er.
- 35For en jevnere saus, kjør den med en stavmikser, eller kjør i porsjoner i en blender eller food processor.
- 36Hold den varm til den skal serveres.
- 371,25 kg geitost
- 383 fedd hvitløk, grovhakket
- 391/4 kopp ferskrevet cotija-ost
- 402 spiseskjeer frisk limejuice
- 41Salt og nykvernet svart pepper
- 421/4 kopp finhakket korianderblader
- 43Ha geitost, hvitløk, cotija-ost og limejuice i en food processor og kjør til en jevn blanding.
- 44Smak til med salt og pepper, og vend inn korianderen.
Tips og Varianter
- 1Bruk blå mais-tortillas for ekstra sødme og tekstur.
- 2For å unngå at tortillaene revner når de fylles, dypp dem raskt i den varme tomat-chilisausen før du fyller dem.
- 3Eksperimenter med ulike typer geit- eller sauteost for en enda mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér geiteost-enchiladene med friske grønnsakssalat, rømme og isbiter i lime for å balansere den intense, krydrede smaken. En kjølig mexicansk øl eller margarita vil også være et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geiteost-enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geiteost-enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geiteost-enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Geiteost-enchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geiteost-enchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geiteost-enchiladas?▼
En porsjon av Geiteost-enchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
