Geitegrateng med poteter og urter
Lær hvordan du lager en deilig geitegrateng med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1360 g benfri geiteskulder, i terninger
- 2.5 dl geitemelk
- 450 g gullpoteter, skivet 1.2 cm tykke
- Salt og pepper
- 0.25 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1135 g gule løk, skivet tynt
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 liten bunt persille, hakket
- 1 liten bunt timian, hakket
- 0.6 dl hvitvin
- 7 dl brødsmuler eller 4.5 dl panko
- Kremet ost eller tørr geitost, revet
Ingredienser
- 1360 g benfri geiteskulder, i terninger
- 2.5 dl geitemelk
- 450 g gullpoteter, skivet 1.2 cm tykke
- Salt og pepper
- 0.25 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1135 g gule løk, skivet tynt
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 liten bunt persille, hakket
- 1 liten bunt timian, hakket
- 0.6 dl hvitvin
- 7 dl brødsmuler eller 4.5 dl panko
- Kremet ost eller tørr geitost, revet
Slik gjør du:
- La geitekjøttet ligge i geitemelk over natten i kjøleskapet. Skjær kjøttet i tynne skiver, og spar på melken.
- Bløtlegg potetene i geitemelk i 1 time.
- Tørk geitekjøttet godt, krydre med salt og pepper etter smak, og brun kjøttet i en stor stekepanne med olivenolje. Ta kjøttet ut av pannen.
- Surr løk i samme panne til den er lett gyllen. Tilsett hvitløk, persille og timian. Kok i 10 minutter og sett til side.
- Deglaser pannen med vin.
- Legg et lag med halvparten av løkblandingen i bunnen av en ildfast form.
- Legg deretter geitekjøttet og potetene lagvis oppå. Avslutt med resten av løken.
- Hell over geitemelk og deglaseringsvæsken fra pannen, slik at det nesten dekker det øverste laget.
- Bland brødsmuler med revet geitost og strø over gratengen.
- Dekk til og stek i ovn på 175°C i 1 time og 30 minutter.
- Fjern lokket og stek i ytterligere 20 minutter, til osten og brødsmulene er gylne og væsken bobler.
Om denne retten
Geitegrateng er en smakfull og tradisjonsrik rett som bringer sammen de beste kvalitetene fra norsk matkultur. Rettens finesser av syrlige geitmeieriprodukter, saftig geitekjøtt og møre potetskiver skaper en nydelig balanse av teksturer og smaker som appellerer til alle sanser. Dette er en rett som passer perfekt til en høstmiddag sammen med kjære venner, hvor man kan nyte de komfortable smakene av norsk høst.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte geitesmaken, la kjøttet ligge i geitemelk over natten før bruk. Dette gir kjøttet en deilig mykhet og sødme.
- 2Skjær potetene i jevne, tynne skiver for at de skal bli møre og smaksrike gjennom hele gratengen.
- 3Strø et generøst lag av både brødsmuler og geitost over toppen for en deilig, gyllen overflate med en fantastisk kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Geitegrateng er et måltid i seg selv, men for en ekstra norsk touch kan den serveres med et utvalg av sylteagurk, surkål og knasende crostini.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitegrateng med poteter og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitegrateng med poteter og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitegrateng med poteter og urter?▼
Total tilberedningstid for Geitegrateng med poteter og urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitegrateng med poteter og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitegrateng med poteter og urter?▼
En porsjon av Geitegrateng med poteter og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
