Geitegrateng
Lær hvordan du lager en deilig goat gratin med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Geitegrateng er en smakfull og tradisjonsrik norsk rett som bringer sammen de beste kvalitetene fra norsk matkultur. Rettens finesser av syrlige geitmeieriprodukter, saftige geitekjøtt og hjemmelagde potetgullskiver skaper en nydelig balanse av teksturer og smaker som appellerer til alle sanser. Dette er en rett som passer perfekt til en høstmiddag sammen med kjære venner, hvor man kan nyte de komfortable smakene av norsk høst.
Ingredienser
- 1. 1360 gram benfri geiteskulder, i terninger
- 2. 1/2 kvart geitemelk
- 3. 455 gram gullpoteter, skivet 1/2 tomme tykke
- 4. Salt og pepper
- 5. 1/4 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1135 gram gule løk, skivet tynne
- 7. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 8. 1 liten bunt persille, hakket
- 9. 1 liten bunt timian, hakket
- 10. 0,6 dl hvitvin
- 11. 7,1 dl brødsmuler eller 4,7 dl panko
- 12. Kremet ost eller hvilken som helst tørr geitost du liker, revet
Ingredienser
- 1. 1360 gram benfri geiteskulder, i terninger
- 2. 1/2 kvart geitemelk
- 3. 455 gram gullpoteter, skivet 1/2 tomme tykke
- 4. Salt og pepper
- 5. 1/4 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1135 gram gule løk, skivet tynne
- 7. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 8. 1 liten bunt persille, hakket
- 9. 1 liten bunt timian, hakket
- 10. 0,6 dl hvitvin
- 11. 7,1 dl brødsmuler eller 4,7 dl panko
- 12. Kremet ost eller hvilken som helst tørr geitost du liker, revet
Fremgangsmåte
- 11. La geitkjøtt ligge i geitemelk over natten i kjøleskapet. Skjær kjøttet i tynne skiver, og spar på melken. Bløtlegg potetene i geitemelk, bortsett fra geiten, i 1 time. Tørk geiten godt, krydre med salt og pepper etter smak, og brun kjøttet i en stor stekepanne med olivenolje. Ta kjøttet ut av pannen. Surr løk i samme panne til den er lett gyllen; tilsett hvitløk, persille og timian. Kok i 10 minutter og sett til side. Deglaser pannen med vin. Legg et lag med halvparten av løkblandingen i bunnen av en ildfast form. Legg deretter geiten og potetene i lag oppå; avslutt med resten av løken. Nesten dekk det øverste laget med geitemelk og deglaseringsvæsken fra pannen. Bland brødsmuler med geitost og strø over gratengen. Dekk til og stek i ovn på 175°C (350°F) i 1 ½ time; fjern lokket og stek i ytterligere 20 minutter, til osten og brødsmulene er gylne og væsken bobler.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte geitesmaken, la kjøttet ligge i geitemelk over natten før bruk. Dette gir kjøttet en deilig mykhet og sødme.
- 2Skjær potetene i jevne, tynne skiver for at de skal bli møre og smaksrike gjennom hele gratingretten.
- 3Strø et generøst lag av både brødsmuler og geitost over toppen for en deilig, gyllen overflate med en fantastisk kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Geitegrateng er et måltid i seg selv, men for en ekstra norsk touch kan den serveres med et utvalg av pickles, surkål og knasende crostini.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitegrateng?▼
Total tilberedningstid for Geitegrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitegrateng?▼
En porsjon av Geitegrateng inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
