Gazpacho uten tomater
Lær hvordan du lager en forfriskende gazpacho uten tomater. Denne oppskriften er perfekt for sommersesongen og krever få ingredienser.
Om denne retten
Denne klassiske spanske kalde suppen tar avkjølende sommersmaker til et nytt nivå. I stedet for den tradisjonelle tomatbasen, er denne gazpachoen laget med skånsomt behandlede grønnsaker og urter som gir en utrolig frisk og balansert smak. Med sin elegante presentasjon og forfriskende karakter, er denne suppen et nydelig alternativ til den vanlige gazpachoen.
Ingredienser
- 3 skiver fransk brød, ca. 2,5 cm tykke, uten skorpe
- Kaldt vann
- 55 gram skållede hele mandler, grovhakket
- 1 grønn paprika, frøet og grovhakket
- 3 kirsebæragurker, skrellet, frøet og hakket
- 3 spiseskjeer champagne- eller riseddik
- En klype sukker
- 1 til 2 vårløk, grovhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9,5 dl (mer eller mindre) iskaldt vann
- Salt og nykvernet hvit pepper
- Pynt: finhakket, frøet agurk, gressløk og finhakket, frøet rød paprika
Ingredienser
- 3 skiver fransk brød, ca. 2,5 cm tykke, uten skorpe
- Kaldt vann
- 55 gram skållede hele mandler, grovhakket
- 1 grønn paprika, frøet og grovhakket
- 3 kirsebæragurker, skrellet, frøet og hakket
- 3 spiseskjeer champagne- eller riseddik
- En klype sukker
- 1 til 2 vårløk, grovhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 9,5 dl (mer eller mindre) iskaldt vann
- Salt og nykvernet hvit pepper
- Pynt: finhakket, frøet agurk, gressløk og finhakket, frøet rød paprika
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg brødskivene i kaldt vann. Når de er møre, klem ut vannet fra brødet. Kjør mandlene, pepperen, agurkene, eddiken, sukkeret, vårløken og olivenoljen i en food processor til en jevn puré. Tilsett sakte isvannet til ønsket konsistens er oppnådd; smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet, dekket, til servering; pynt med agurk, gressløk og paprika.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun de beste, modne grønnsakene for best mulig smak
- 2- Ikke bruk for mye vann - juster konsistensen forsiktig for å oppnå den perfekte, kremete teksturen
- 3- La suppen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene kan utvikle seg
Serveringsforslag
Server gazpachoen i små skåler eller kopper, garnert med friske grønnsaksstriper, sprø skorper av brød og en dråpe ekstra jomfruolivenolje. Den passer perfekt som en lett og forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av grillede sjømat eller kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho uten tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho uten tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho uten tomater?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho uten tomater er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho uten tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho uten tomater?▼
En porsjon av Gazpacho uten tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
