Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner
Oppskrift på garnet yams med søt lønnesirup, sprø valnøtter og luksuriøse brandy-druer. Perfekt som dessert eller smakfullt tilbehør.
Om denne retten
Denne søte og krydrede garnituren av yam er et autentisk smaksunivers hentet rett fra det kanadiske lønnesiruplandskapet. Smeltet brunt sukker, aromarike valnøtter og brandy-infuserte rosiner danner et sanselig og komplekst samspill av teksturer og smaker - en perfekt avslutning på ethvert høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl brune rosiner
- 2. 1,2 dl gule rosiner
- 3. 0,6 dl brandy
- 4. 2,3 kilo garnet- eller andre yams (søtpoteter med rødskinn), skrelt og skåret i terninger på 2 cm
- 5. 1,8 dl rent lønnesirup
- 6. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 8. 3,6 dl valnøttbiter, ristet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl brune rosiner
- 2. 1,2 dl gule rosiner
- 3. 0,6 dl brandy
- 4. 2,3 kilo garnet- eller andre yams (søtpoteter med rødskinn), skrelt og skåret i terninger på 2 cm
- 5. 1,8 dl rent lønnesirup
- 6. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 7. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 8. 3,6 dl valnøttbiter, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Bland brune rosiner, gule rosiner og brandy i en liten bolle; vend godt sammen. La det trekke i minst 30 minutter og opptil 1 time. Kok yams i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 8 minutter. Bruk en stor hullsleiv til å overføre yams til et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle. I mellomtiden, kok opp 3/4 kopp lønnesirup, 1/2 kopp brunt sukker og 1/4 kopp usaltet smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La det koke i 2 minutter. Smør en 38x25x5 cm glassform. Sil av rosiner (sett brandyen til side til en annen bruk). Legg rosiner i en veldig stor bolle. Tilsett de kokte yamene, deretter lønnesirupblandingen og ristede valnøttbiter. Vend forsiktig for å dekke jevnt, vær forsiktig så du ikke ødelegger yamene. Overfør yamiblandingen til den forberedte formen. FORBERED I FORVEIEN: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Forvarm ovnen til 175°C. Stek yamene uten lokk til sirupen er tykk og boblende, og pensle av og til, ca. 55 minutter. La hvile i 10 minutter før servering.
- 22. Bland brune rosiner, gule rosiner og brandy i en liten bolle; vend godt sammen. La det trekke i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 33. Kok yams i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 8 minutter. Bruk en stor hullsleiv til å overføre yams til et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- 44. I mellomtiden, kok opp 3/4 kopp lønnesirup, 1/2 kopp brunt sukker og 1/4 kopp usaltet smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike yam-varianter for mer kompleks smak og fargerik presentasjon.
- 2Pass på å ikke koke yamene for lenge - du vil at de fortsatt skal ha en fast, kremet konsistens når de serveres.
- 3La retten hvile i 10 minutter før servering slik at sirupen får jevnet seg ut.
Serveringsforslag
Dette festlige tilbehøret passer utmerket til både ribbe, andestekt and og andre tradisjonelle høstretter. Serveres gjerne med et glass krydret eplemost eller en god, krydret rødvin for å komplettere de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner?▼
Total tilberedningstid for Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner?▼
En porsjon av Garnityr av yam med lønnesirup, valnøtter og brandy-infiserte rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
