Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner
Oppskrift på glaserte yams med søt lønnesirup, sprø valnøtter og luksuriøse brandyrosiner. Perfekt som dessert eller smakfullt tilbehør.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl brune rosiner
- 1.2 dl gule rosiner
- 0.6 dl brandy
- 2.3 kg yams (søtpoteter med rødskinn), skrelt og skåret i 2 cm terninger
- 1.8 dl ren lønnesirup
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl (ca. 55 g) usaltet smør
- 3.6 dl ristede valnøttbiter
Ingredienser
- 1.2 dl brune rosiner
- 1.2 dl gule rosiner
- 0.6 dl brandy
- 2.3 kg yams (søtpoteter med rødskinn), skrelt og skåret i 2 cm terninger
- 1.8 dl ren lønnesirup
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl (ca. 55 g) usaltet smør
- 3.6 dl ristede valnøttbiter
Slik gjør du:
- Bland brune rosiner, gule rosiner og brandy i en liten bolle. Vend godt sammen og la det trekke i minst 30 minutter, og opptil 1 time.
- Kok yams i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 8 minutter.
- Bruk en stor hullsleiv til å overføre yamsene til et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- I mellomtiden, kok opp 1.8 dl lønnesirup, 1.2 dl brunt sukker og 0.6 dl usaltet smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- La blandingen koke i 2 minutter.
- Smør en 38x25x5 cm glassform.
- Sil av rosinene (sett brandyen til side til annen bruk).
- Legg rosinene i en veldig stor bolle. Tilsett de kokte yamsene, deretter lønnesirupblandingen og ristede valnøttbiter.
- Vend forsiktig for å dekke jevnt, vær forsiktig så du ikke ødelegger yamsene.
- Overfør yamiblandingen til den forberedte formen.
- FORBERED I FORVEIEN: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek yamsene uten lokk til sirupen er tykk og boblende, og pensle av og til, ca. 55 minutter.
- La hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne søte og krydrede garnityren av yams er et autentisk smaksunivers hentet rett fra det kanadiske lønnesiruplandskapet. Smeltet brunt sukker, aromatiske valnøtter og brandy-infuserte rosiner danner et sanselig og komplekst samspill av teksturer og smaker – en perfekt avslutning på ethvert høstmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike yam-varianter for mer kompleks smak og fargerik presentasjon.
- 2Pass på å ikke koke yamsene for lenge – du vil at de fortsatt skal ha en fast, kremet konsistens når de serveres.
- 3La retten hvile i 10 minutter før servering slik at sirupen får jevnet seg ut.
Serveringsforslag
Dette festlige tilbehøret passer utmerket til både ribbe, andestekt and og andre tradisjonelle høstretter. Serveres gjerne med et glass krydret eplemost eller en god, krydret rødvin for å komplettere de søte og krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner?▼
Total tilberedningstid for Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner?▼
En porsjon av Glaserte yams med lønnesirup, valnøtter og brandyrosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
