Garnert Yam-puré
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull garnet yam puree. Perfekt som tilbehør til hovedretter eller som en egen rett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Garnert yam-purée er en eksotisk og kremet forrett som feirer høstens rike skatter. Denne retten har sine røtter i karibisk og latinamerikansk matkultur, hvor søtpoteter og yams er sentrale ingredienser. Med en deilig kombinasjon av søt mørkebrun yam, frisk limesyre og smakfulle krydder, er dette en perfekt oppvarmer før høstens festmåltider.
Ingredienser
- 2270 gram garnet yam eller andre yams (røde søtpoteter), skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- Grovt kosher-salt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje fersk limejuice
- Fersk gressløk, hakket
- Spesialutstyr: Potetpresse eller potetmoser
Ingredienser
- 2270 gram garnet yam eller andre yams (røde søtpoteter), skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- Grovt kosher-salt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1 spiseskje fersk limejuice
- Fersk gressløk, hakket
- Spesialutstyr: Potetpresse eller potetmoser
Fremgangsmåte
- 1Legg yams i en stor kjele. Hell nok kaldt vann over til det dekker med 5 cm. Strø over grovt salt og kok opp. Skru ned varmen til middels; la småkoke forsiktig til yams er veldig møre, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet godt; sett kjelen til side. La yams stå i silen i minst 10 minutter og opp til 30 minutter. Arbeid i porsjoner, press yams gjennom en potetpresse tilbake i samme kjele eller mos dem med en potetmoser. Bland krem og smør i et glassmål. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt til det er varmt, ca. 45 sekunder. Tilsett krem og smør i yams og bland med potetmoser eller visp til puréen er nesten glatt. Rør inn limesaft. Krydre etter smak med grovt salt og nykvernet svart pepper. FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen på middels-lav varme til det er gjennomvarmt, rør ofte. Pynt med gressløk.
- 2Legg yams i en stor kjele. Hell nok kaldt vann over til det dekker med 5 cm. Strø over grovt salt og kok opp. Skru ned varmen til middels; la småkoke forsiktig til yams er veldig møre, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet godt; sett kjelen til side. La yams stå i silen i minst 10 minutter og opp til 30 minutter.
- 3Arbeid i porsjoner, press yams gjennom en potetpresse tilbake i samme kjele eller mos dem med en potetmoser. Bland krem og smør i et glassmål. Varm opp i mikrobølgeovnen på høy effekt til det er varmt, ca. 45 sekunder. Tilsett krem og smør i yams og bland med potetmoser eller visp til puréen er nesten glatt. Rør inn limesaft. Krydre etter smak med grovt salt og nykvernet svart pepper. FORHÅNDSLAG: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen på middels-lav varme til det er gjennomvarmt, rør ofte. Pynt med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk rød eller gul yam for best smak og konsistens.
- 2La yamsbitene få god tid til å dampe av fuktighet etter koking - dette gir en glattere puré.
- 3Vispende i kremfløten og smøret gir en luftigere og silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Servér den garnerte yam-puréen som en forfriskende forrett, for eksempel sammen med sprø spekeskinke, syltet rødløk og fersk gressløk. En glass sprudlende hvitvin eller cider setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garnert Yam-puré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garnert Yam-puré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garnert Yam-puré?▼
Total tilberedningstid for Garnert Yam-puré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garnert Yam-puré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garnert Yam-puré?▼
En porsjon av Garnert Yam-puré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
