Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus
Lær hvordan du lager deilige farm egg med frisk vannløk og smakfull persillesaus. En enkel og sunn rett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus er en gammel norsk klassikerrett som stammer fra tiden da gårdene var mer selvforsynte. Rike, krydrede gårdsegg danner basen for denne lekre foretten, som lar vannkressens friske og pirrende smak løfte det hele til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 10 store egg (helst lokale gårdsegg), romtempererte
- 2 spiseskjeer pluss 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 1 liten hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 spiseskjeer kokende vann
- 0,6 dl vannkarse, grovhakket
- 0,6 dl fersk italiensk persille, grovhakket
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 10 store egg (helst lokale gårdsegg), romtempererte
- 2 spiseskjeer pluss 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 1 liten hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 spiseskjeer kokende vann
- 0,6 dl vannkarse, grovhakket
- 0,6 dl fersk italiensk persille, grovhakket
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Plasser eggene i ett lag i en stor kjele. Hell nok vann over eggene til det dekker med 4 cm. Tilsett 2 spiseskjeer grovt salt og kok opp over høy varme. Ta kjelen av varmen; dekk den tett med lokk og la eggene stå i 8 minutter. Sil av vannet. Sett eggene tilbake i kjelen; dekk med lokk og rist kjelen forsiktig for å sprekke skallet. Legg eggene i en stor bolle med isvann og avkjøl i 5 minutter. Skrell eggene og sett dem til side. Plasser hvitløk i en liten ramekin; hell over 2 spiseskjeer kokende vann og la det stå i 2 minutter. Overfør hvitløk og hvitløkvannet til en blender. Tilsett vannløk, persille, cayennepepper og resten av ½ teskje grovt salt. Mens blenderen går, tilsett olivenolje i en tynn stråle og kjør til blandingen er jevn. Krydre med nykvernet svart pepper etter smak. Kan forberedes på forhånd Egg og vannløk-persille-saus kan lages 4 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. La sausen komme til romtemperatur før bruk. Del eggene på langs i to eller fire deler. Hvis ønskelig, skjær av en tynn skive fra den runde siden av hver halvdel eller kvart for at eggene skal kunne stå oppreist. Anrett eggene på et fat. Strø lett med salt og nykvernet pepper. Skje sausen over og rundt eggene og server.
- 2Plasser eggene i ett lag i en stor kjele. Hell nok vann over eggene til det dekker med 4 cm. Tilsett 2 spiseskjeer grovt salt og kok opp over høy varme. Ta kjelen av varmen; dekk den tett med lokk og la eggene stå i 8 minutter. Sil av vannet. Sett eggene tilbake i kjelen; dekk med lokk og rist kjelen forsiktig for å sprekke skallet. Legg eggene i en stor bolle med isvann og avkjøl i 5 minutter
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, lokale gårdsegg for best mulig resultat - de gir en fyldigere og mer intens eggesmak.
- 2For å få en perfekt, glatt konsistens på sausen, er det viktig å tilsette olivenoljen svært sakte mens du mikserer.
- 3La sausen stå i romtemperatur en stund før servering for at smakene skal smelte godt sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som en lett, frisk forrett. Server den gjerne med et glass krisp, mineralrik hvitvin eller et friskt, urtepreget øl for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus?▼
En porsjon av Gårdsegg med vannkresse- og persillesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
