Gårdsegg med vannkars- og persillesaus
Lær hvordan du lager deilige gårdsegg med frisk vannkarse og smakfull persillesaus. En enkel og sunn rett som passer til enhver anledning.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 10 store egg (helst lokale gårdsegg), romtempererte
- 2 ss pluss 1/2 ts grovt havsalt
- 1 liten hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 ss kokende vann
- 0,6 dl vannkarse, grovhakket
- 0,6 dl fersk italiensk persille, grovhakket
- 1/8 ts cayennepepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 10 store egg (helst lokale gårdsegg), romtempererte
- 2 ss pluss 1/2 ts grovt havsalt
- 1 liten hvitløksfedd, i tynne skiver
- 2 ss kokende vann
- 0,6 dl vannkarse, grovhakket
- 0,6 dl fersk italiensk persille, grovhakket
- 1/8 ts cayennepepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Plasser eggene i ett lag i en stor kjele.
- Hell nok vann over eggene til det dekker med 4 cm.
- Tilsett 2 ss grovt salt og kok opp over høy varme.
- Ta kjelen av varmen; dekk den tett med lokk og la eggene stå i 8 minutter.
- Sil av vannet.
- Sett eggene tilbake i kjelen; dekk med lokk og rist kjelen forsiktig for å sprekke skallet.
- Legg eggene i en stor bolle med isvann og avkjøl i 5 minutter.
- Skrell eggene og sett dem til side.
- Plasser hvitløk i en liten ramekin; hell over 2 ss kokende vann og la det stå i 2 minutter.
- Overfør hvitløk og hvitløkvannet til en blender.
- Tilsett vannkarse, persille, cayennepepper og resten av ½ ts grovt salt.
- Mens blenderen går, tilsett olivenolje i en tynn stråle og kjør til blandingen er jevn.
- Krydre med nykvernet svart pepper etter smak.
- Del eggene på langs i to eller fire deler.
- Hvis ønskelig, skjær av en tynn skive fra den runde siden av hver halvdel eller kvart for at eggene skal kunne stå oppreist.
- Anrett eggene på et fat.
- Strø lett med salt og nykvernet pepper.
- Skje sausen over og rundt eggene og server.
Om denne retten
Gårdsegg med vannkars- og persillesaus er en klassisk rett som stammer fra tiden da gårdene var mer selvforsynte. Rike, krydrede gårdsegg danner basen for denne lekre forretten, som lar vannkarsens friske og pirrende smak løfte det hele til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, lokale gårdsegg for best mulig resultat – de gir en fyldigere og mer intens eggesmak.
- 2For å få en perfekt, glatt konsistens på sausen, er det viktig å tilsette olivenoljen svært sakte mens du mikser.
- 3Egg og vannkars-persillesaus kan lages 4 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. La sausen komme til romtemperatur før bruk for at smakene skal smelte godt sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er utmerket som en lett, frisk forrett. Server den gjerne med et glass frisk, mineralrik hvitvin eller et friskt, urtepreget øl for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsegg med vannkars- og persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsegg med vannkars- og persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsegg med vannkars- og persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Gårdsegg med vannkars- og persillesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsegg med vannkars- og persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsegg med vannkars- og persillesaus?▼
En porsjon av Gårdsegg med vannkars- og persillesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
