Burritos med kikerter og grønnsaker
Lær hvordan du lager deilige og sunne burritos med kikerter og grønnsaker. Perfekt for en rask lunsj eller middag, full av smak og næring.
Foto av Vishv Shah på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 0.5 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 2 tomater, delt
- 2 bokser à 425 g kikerter, drenert
- 2 ss sitronsaft, delt
- 2 ts olivenolje, delt
- 1.5 ts smør
- 2 squash, hakket
- 1 gul squash, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprika
- 6 store tortillalefser (ca. 25 cm)
- 1.2 dl revet Cheddar-ost (valgfritt)
- 1 klype hot sauce, eller etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 0.5 stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 2 tomater, delt
- 2 bokser à 425 g kikerter, drenert
- 2 ss sitronsaft, delt
- 2 ts olivenolje, delt
- 1.5 ts smør
- 2 squash, hakket
- 1 gul squash, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- 1 ts paprika
- 6 store tortillalefser (ca. 25 cm)
- 1.2 dl revet Cheddar-ost (valgfritt)
- 1 klype hot sauce, eller etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp 1.5 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Kok og rør inn løk og hvitløk til løken er gjennomsiktig, ca. 5 til 10 minutter.
- Tilsett halvparten av de hakkede tomatene; kok og rør i 1 minutt.
- Tilsett kikerter, 1 ss sitronsaft og 1 ts olivenolje.
- Dekk til stekepannen og kok, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 10 minutter.
- Varm opp smør og resten av 1 ts olivenolje i en separat stekepanne over middels varme.
- Kok og rør inn squash, gul squash og grønn paprika til de er møre, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og svart pepper.
- Bland inn resten av 1 ss sitronsaft i kikertblandingen.
- Dekk til og kok i ytterligere 5 minutter.
- Mos kikertene med en potetmoser mens stekepannen fortsatt er på varmen, til ønsket konsistens er oppnådd.
- Bland inn spisskummen, chilipulver og paprika i kikertene; rør for å dekke.
- Legg kikertblandingen, grønnsaksblandingen og de resterende tomatene på hver tortilla.
- Topp med revet cheddarost og hot sauce.
- Brett de motsatte kantene av tortillaen slik at de overlapper fyllet.
- Rull en av de motsatte kantene rundt fyllet til en burrito.
Om denne retten
Disse burritosene er en fantastisk meksikansk-inspirert rett som kombinerer aromatiske kikerter med friske, sprø grønnsaker. Oppskriften har et fyldig og deilig smakfullt fyll som gjør den til et perfekt middagsvalg når du vil ha noe næringsrikt og smakfullt. Burritos er tradisjonelt sett en enkel, mettende hverdagsrett, og denne versjonen tar det til et nytt nivå med sin rike, komplekse smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Ikke mos kikertene for mye – la noe tekstur være igjen for å få den riktige konsistensen.
- 2Prøv å erstatte squash med andre grønnsaker som passer, som søtpotet eller rødbete, for å få en annen smaksvariasjon.
- 3Dryss litt revet ost over før du ruller burritos for å få den ekstra smeltede ostestrukturen.
Serveringsforslag
Servér burritos med en frisk salat eller avokadosalsa som tilbehør for å balansere den intense smaken fra kikertfyllet. En kald, fruktig margarita ville også passe perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burritos med kikerter og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burritos med kikerter og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burritos med kikerter og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Burritos med kikerter og grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burritos med kikerter og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burritos med kikerter og grønnsaker?▼
En porsjon av Burritos med kikerter og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
