Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake
Lær hvordan du lager en unik krydret sjokoladekake med ingefær og garam masala. En spennende dessert perfekt for vinteren og julen.
Foto av Letícia Alvares på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl usøtet kakaopulver
- 1 ts natron
- 0.75 ts fint salt
- 1.5 ts garam masala
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl lyst brunt sukker
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.2 dl mørk sirup (melasse)
- 7.1 dl hvetemel, pluss til utbaking
- 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 1.5 ss usaltet smør
- 3 ss maissirup
- 3 ss vann
- 1.5 ss eggehvitepulver
- 7.1 dl melis
- 4 ss vann
- Ristet fennikelfrø, tørkede roseblader og gull- eller sølvdrapéer, til pynt
Ingredienser
- 1.6 dl usøtet kakaopulver
- 1 ts natron
- 0.75 ts fint salt
- 1.5 ts garam masala
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl lyst brunt sukker
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.2 dl mørk sirup (melasse)
- 7.1 dl hvetemel, pluss til utbaking
- 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 1.5 ss usaltet smør
- 3 ss maissirup
- 3 ss vann
- 1.5 ss eggehvitepulver
- 7.1 dl melis
- 4 ss vann
- Ristet fennikelfrø, tørkede roseblader og gull- eller sølvdrapéer, til pynt
Slik gjør du:
- Bland mel, kakaopulver, natron, salt og garam masala i en stor bolle. Sett til side.
- Tilsett smøret i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatvisp (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser). Pisk på middels-høy hastighet til smøret er glatt, ca. 1 minutt.
- Tilsett sukker og ingefær; fortsett å piske på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Skrap ned sidene av bollen og pisk inn egget til det er godt blandet.
- Tilsett sirup og fortsett å piske til det er godt innarbeidet.
- Tilsett melblandingen i to omganger og bland på lav hastighet til det er kombinert og danner en klissete deig.
- Del deigen i to, pakk inn i plastfolie, og form til to rektangler (ca. 1.3 cm tykke). La hvile i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C og juster rillene til øvre og nedre del av ovnen. Klargjør 3 til 4 bakepapirkledde stekebrett.
- Dryss lett en ren arbeidsflate med mel.
- Kjevle ut hver del av deigen til en 0.6 cm tykk rektangel (hvis deigen blir myk, la den hvile litt i kjøleskapet).
- Bruk 7.5 cm kakeutstikkere til å kutte ut kaker, legg dem på de forberedte stekebrettene med ca. 2.5 cm mellomrom, og la dem hvile i kjøleskapet i 10 minutter.
- Stek til kakene er gylne rundt kantene, ca. 12 minutter.
- Overfør til en rist for å avkjøle helt.
- **For sjokoladeglasur:** Bland hakket sjokolade, 1.5 ss smør, maissirup og 3 ss vann i en mikrobølgesikker bolle. Dekk med plastfolie og varm til sjokoladen smelter, ca. 1.5 minutt. Rør for å jevne ut og blande.
- **For royal icing:** Bland eggehvitepulver, melis og 4 ss vann i en middels stor bolle. Pisk med en elektrisk håndmikser på middels-høy hastighet til det danner tykke, blanke topper, ca. 6 minutter.
- Pynt kakene etter ønske med sjokoladeglasur eller royal icing. Pynt med ristet fennikelfrø, tørkede roseblader eller gull-/sølvkuler.
Om denne retten
Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usøtet kakaopulver, natron, fint salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake?▼
Total tilberedningstid for Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake?▼
En porsjon av Garam Masala Sjokolade- og Ingefærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
