Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake
Lær hvordan du lager en unik gingerbread-kake med garam masala og sjokolade. En krydret dessert perfekt for vinteren og julen.
Om denne retten
Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Dutch-processed kakaopulver, teskje natron, teskje fint salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1,6 dl Dutch-processed kakaopulver
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje fint salt
- 1 1/2 teskje garam masala (indisk krydderblanding tilgjengelig i spesialbutikker)
- 12 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert (1 1/2 stykker)
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,2 dl sirup (melasse)
- Sjokoladekremglasur, oppskrift følger
- Royal icing, oppskrift følger
- Ristet fennikelfrø, tørkede roseblader og gull- eller sølvdrapéer, til pynt
- 7,1 dl hvetemel, pluss til utbaking
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer mais sirup
- 3 spiseskjeer vann
- 1 1/2 spiseskje egggehvitepulver
- 7,1 dl melis (konfektørsukker)
- 4 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1,6 dl Dutch-processed kakaopulver
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje fint salt
- 1 1/2 teskje garam masala (indisk krydderblanding tilgjengelig i spesialbutikker)
- 12 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert (1 1/2 stykker)
- 1,8 dl lyst brunt sukker
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 1 stort egg, lett pisket
- 1,2 dl sirup (melasse)
- Sjokoladekremglasur, oppskrift følger
- Royal icing, oppskrift følger
- Ristet fennikelfrø, tørkede roseblader og gull- eller sølvdrapéer, til pynt
- 7,1 dl hvetemel, pluss til utbaking
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer mais sirup
- 3 spiseskjeer vann
- 1 1/2 spiseskje egggehvitepulver
- 7,1 dl melis (konfektørsukker)
- 4 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Bland mel, kakaopulver, natron, salt og garam masala i en stor bolle. Sett til side.
- 2Tilsett smøret i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med en paddle (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndmikser). Pisk på middels-høy hastighet til smøret er glatt, ca. 1 minutt. Tilsett sukker og ingefær; fortsett å piske på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Skrap ned sidene av bollen og pisk inn egget til det er godt blandet. Tilsett melasse og fortsett å piske til det er godt innarbeidet. Tilsett melet i to omganger og bland på lav hastighet til det er kombinert og danner en klissete deig. Del deigen i to, pakk inn i plastfolie, og form til to rektangler (ca. 1,3 cm tykke). La hvile i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil over natten.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F) og juster rillene til øvre og nedre del av ovnen. Legg 3 til 4 bakepapirkledde stekebrett. Dryss lett en ren arbeidsflate med mel.
- 4Kjevle ut hver del av deigen til en 0,6 cm tykk rektangel (hvis deigen blir myk, la den hvile litt i kjøleskapet). Bruk 7,5 cm kakeutstikkere til å kutte ut kaker, legg dem på de forberedte stekebrettene med ca. 2,5 cm mellomrom, og la dem hvile i kjøleskapet i 10 minutter. Stek til kakene er gylne rundt kantene, ca. 12 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle helt. Pynt etter ønske med sjokoladeglasur eller royal icing. Pynt med ristet fennikelfrø, tørkede roseblader eller sølvkuler.
- 5Bland alle ingrediensene i en mikrobølgesikker bolle, dekk med plastfolie, og varm til sjokoladen smelter, ca. 1 ½ minutt. Rør for å jevne ut og blande.
- 6Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle. Pisk med en elektrisk håndmikser på middels-høy hastighet til det danner tykke, blanke topper, ca. 6 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake?▼
Total tilberedningstid for Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake?▼
En porsjon av Garam Masala- Sjokolade-Ingefærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
